Warum hast du uns verlassen, Wissenschaft? Esser berichtet, dass eine neue Studie veröffentlicht wurde Harvard-Gesundheitsbrief deutet darauf hin, dass das Trinken von ungefiltertem Kaffee, a la French Press, zu einem höheren LDL-Cholesterinspiegel, der schlechten Art, führen könnte.
Aufgrund der größeren Poren im Metallsieb gelangen bei ungefiltertem Kaffee mehr Öle, die während des Brühvorgangs extrahiert werden, in die Tasse. Die im veröffentlichten Forschungsergebnisse Harvard-Gesundheitsbrief gibt an, dass diese Öle genannt werden Diterpene, haben negative Auswirkungen auf die Gesundheit einer Person und können letztendlich zu einem höheren Cholesterinspiegel führen.
Die gute Nachricht ist jedoch, dass einige Tassen ungefilterten Kaffee erforderlich sind, damit mögliche negative Nebenwirkungen auftreten. Der Harvard-Professor für Epidemiologie Dr. Eric Rimm gibt an, dass eine Person täglich fünf bis acht Tassen ungefilterten Kaffee trinken müsste, bevor sie dem Risiko eines erhöhten LDL-Cholesterins ausgesetzt wäre.
Und obwohl das eine gute Nachricht ist (denn wer trinkt wirklich fünf bis acht Tassen French Press pro Tag? Ich meine, wirklich?), konzentriert sich die Studie nur auf French Press, aber es gibt eine Vielzahl anderer „ungefilterter“ Biere. Steampunks, Kone-Filter, Espresso!?! – Sie alle verwenden Metallfilter, die es den Kaffeeölen ermöglichen, in die Tasse zu gelangen, und es wäre eine ziemlich schlechte Nachricht für jeden Espressotrinker, wenn diese Forschung tatsächlich auf alle metallgefilterten Getränke zutreffen würde. Um auf der sicheren Seite zu sein, sollten Sie vielleicht ab und zu einen V60 in Betracht ziehen.
Zac Cadwalader ist Nachrichtenredakteur bei Sprudge Media Network.
*Bild oben über Stumptown
