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Unsere weltweite Tour durch neue Cafés, die sich im Bau befinden oder kürzlich eröffnet wurden, geht mit einem Blick weiter Lacàph in Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam.

Wie Timen Swijtink Sprudge erzählt hat.

Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.

Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?

Wir haben eine Leidenschaft für vietnamesischen Kaffee und möchten unsere Leidenschaft mit der Welt teilen. Es verkörpert sich in den von uns produzierten Kaffees, die aus Bohnen gemischt werden, die von unserem Netzwerk sorgfältig ausgewählter Kleinbauern in vier Provinzen Vietnams angebaut werden.

Aber unsere Leidenschaft geht über die Herstellung exzellenter Kaffees hinaus.

Unsere Mission ist es, vietnamesischen Kaffee und die vietnamesische Kultur mit neugierigen Menschen auf der ganzen Welt zu teilen. Deshalb nehmen wir uns die Zeit, etwas über die vielen Gemeinschaften zu lernen, die gemeinsam unseren Kaffee produzieren. Auch sie haben eine Leidenschaft für vietnamesischen Kaffee und wir möchten ihre Geschichten, ihre Kultur und ihr reiches Erbe mit Ihnen teilen.

Unsere Kaffees stellen Ihnen diese Menschen vor, feiern unsere gemeinsame Leidenschaft und führen Sie auf ein unvergessliches Abenteuer, während Sie vietnamesischen Kaffee und die vietnamesische Kultur Schluck für Schluck erkunden.

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Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?

Lacàph-Raum wurde entwickelt, um unseren Gästen und Geschäftskunden großartige Kaffeeerlebnisse zu bieten, ihnen unsere Kaffees näher zu bringen und uns die Möglichkeit zu geben, die Geschichten zu teilen, die die Kaffees veranschaulichen. Von der Lage her ist es so etwas wie ein „verborgenes Juwel“, da es im oberen Teil eines Wohnhauses aus den 1930er Jahren im Stadtzentrum versteckt ist. Außer Sichtweite, aber sobald man es gefunden hat, gibt es viel zu lernen und zu erkunden. Wir veranstalten hier unser Konzept „Saturday Sessions“, bei dem Verbraucher die Grundlagen der Zubereitung von großartigem Kaffee zu Hause erlernen und den Prozess entmystifizieren können, aber wir veranstalten hier auch andere Veranstaltungen und Schulungsaktivitäten für Geschäftskunden.

Wie gehen Sie mit Kaffee um?

Unser Ziel ist es, großartigen Kaffee für ein größeres Publikum zuzubereiten und daher das, was wir tun, so zugänglich wie möglich zu gestalten. Bei Lacàph Space verbinden wir die Menschen direkt mit Kaffee und laden oft unsere Partnerbauern ein, damit sie direkt mit uns an der Produktentwicklung zusammenarbeiten und die Menschen aus der ganzen Stadt treffen können, die ihren Kaffee genießen.

Im Inland kommunizieren wir die Werte „lokal anbauen, lokal rösten, lokal trinken“, um die lokale Lieferkette bei lokalen Kaffeetrinkern zu fördern und zu unterstützen. Nur durch die Unterstützung der heimischen Kaffeelieferkette können Qualität und Ruf verbessert werden.

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Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?

Wir könnten in dieser Hinsicht als etwas seltsam empfunden werden, da wir dazu neigen, von Spezialgeräten Abstand zu nehmen, um die Verbraucher nicht einzuschüchtern. Abgesehen von unseren Rocket-Espressomaschinen können alle unsere Geräte als „erschwinglich“ angesehen werden, sodass Gäste sie problemlos kaufen und mit nach Hause nehmen und den großartigen Kaffee zu Hause neu entdecken können.

Das einzige „besondere“ Gerät, das wir haben, ist unsere selbst entwickelte vietnamesische Phin-Kaffeemaschine. Es ist von unglaublicher Qualität, verfügt aber vor allem über einen optionalen feinen zweiten Filter, den traditionelle Phin-Brauer nicht haben. Dies führt zu einem saubereren, knackigeren Kaffee mit weniger Sedimenten.

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Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?

Unser Unternehmen ist Teil der Dutch Business Association Vietnam und durch diese Mitgliedschaft arbeiten wir daran, mehr Einblicke in die Einführung nachhaltiger Praktiken in unserem gesamten Unternehmen und unserer Lieferkette zu gewinnen.

Für Lacàph Space selbst besteht 90 % des verwendeten Holzes aus Altholz, und die gesamte Beleuchtung und Klimaanlage wurde stark optimiert, um den Energieverbrauch und die Leckage zu reduzieren. Für viele Leser mag dies wie eine einfache Idee erscheinen, war aber eine relativ neue und besondere Überlegung, insbesondere für ein so altes Gebäude.

Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?

Besonders hervorheben möchte ich unseren Architekten und Innenarchitekten für Lacàph Space, der nun auch Einfluss auf unsere Markenausrichtung und andere Projekte hat, die bei Lacàph in Arbeit sind: Machen Sie Hong Quan.

Danke. 

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Die Build-Outs-Saison 2021 wird präsentiert von Fellow. Die Serie wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Marco Getränkesysteme, Dona und Nachhaltige Ernte.