Halte deine Hand hoch wie ein Fäustling, dann berühren Sie die Stelle, an der Ihr kleiner Finger auf den fleischigen Teil der Handfläche trifft, und dort finden Sie die Stadt Grand Rapids, Michigan. Dieser Ort ist seit langem für seinen großartigen Kaffee bekannt und heute werfen wir einen genaueren Blick auf die Arbeit von Last Mile Café, „ein lokales Premium-Kaffeeunternehmen im Besitz von Schwarzen und Frauen“ mit einer einzigartigen Sicht auf die blühende Kaffeekultur von Grand Rapids. Sie werden ihren Laden etwas später in diesem Sommer eröffnen, sodass dies ein spannender Build-Out ist, den man sich in den kommenden Monaten ansehen kann.
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Wie MacKenzie Tollas Sprudge erzählt hat.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Last Mile Cafe ist ein lokales Premium-Kaffeeunternehmen im Besitz von Schwarzen und Frauen in Grand Rapids, MI. Wir verändern das Kaffeeerlebnis, um integrativer, gerechter und nachhaltiger zu sein und ein Beispiel für bessere Geschäftsabläufe zu geben. 10 % unseres Umsatzes werden für von unseren Kunden ausgewählte Zwecke gespendet. Wir beziehen unsere Bohnen ethisch und nachhaltig. Auch unsere Verpackungs- und Versandmaterialien sind kompostierbar. Wir bieten vier verschiedene Röstungen an: Reasonable Doubt, eine äthiopische helle Röstung; The Lost Boy, eine mitteldunkle Mischung aus Guatemala, Kolumbien und Burundi; 4, eine mittlere Röstung aus Oaxaca, und; Thank Me Later, eine natürlich entkoffeinierte mittlere Röstung.
Können Sie uns etwas über den neuen Raum erzählen?
Nach einem Jahr im Geschäft eröffnen wir unser erstes physisches Geschäft. Dies wird der erste Flagship-Standort sein, an dem wir auch mit der Röstung unseres eigenen Kaffees beginnen werden. Während wir unsere Marke ausbauen, werden wir weiterhin Flaggschiff-Standorte im ganzen Land eröffnen, um die Röst- und Versandkapazitäten zu erweitern und die Markenbekanntheit zu steigern. Wir sind bestrebt, unser Geschäft in historisch benachteiligten Gemeinden auszubauen. Unser Mitbegründer Arick Davis wuchs in 49507 in Grand Rapids, Michigan, auf, einer Gegend, die von Bleivergiftung, Gewalt und leistungsschwachen Schulen betroffen ist. Für unsere physischen Standorte ziehen wir nur Objekte in Betracht, die in ähnlichen Gegenden liegen. Da wir auf E-Commerce und Lieferungen spezialisiert sind, sind wir nicht auf einkommensstarke Gebiete angewiesen, um den Fußgängerverkehr zu unterstützen. Durch unsere Präsenz und unser finanzielles Engagement können wir unseren Kunden Bequemlichkeit bieten und gleichzeitig ein erhebendes Erlebnis in unserer Gemeinschaft bieten.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Zusätzlich zu unseren ökologischen und sozialen Zielen sind wir bestrebt, eine Auswahl an milden, aromatischen Kaffeesorten mit klaren Geschmacksnoten anzubieten. Wir möchten, dass unsere Kaffees zugänglich und einfach zuzubereiten sind. Über den Geschmack hinaus basiert unsere Herangehensweise an Kaffee auf unsere drei Säulen: Gemeinschaft, Bequemlichkeit und Eigenverantwortung. Wir möchten die Gemeinden, in denen wir ansässig sind, unterstützen und stärken. Wir glauben, dass Menschen es verdienen, ein erstklassiges Kaffeeerlebnis zu genießen, wo auch immer sie sich befinden. Die Förderung der Eigenverantwortung, des Einflusses und des Inputs unserer Kunden bei jedem Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass wir die Erzählung über Kaffee integrativer gestalten. Wir werden Daten, Effizienz und Eigenverantwortung in eine Branche bringen, die relativ zurückgeblieben ist.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir bestellen unseren eigenen Röster, unsere eigene Wiege- und Füllanlage, unsere Espressomaschine, unseren automatischen Stampfer und unsere Mühlen. Wir treffen immer noch Entscheidungen darüber, welche Marke/Modelle wir kaufen möchten.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Unsere Nachhaltigkeitsbemühungen werden von unserem Ziel geleitet, der Branche ein Vorbild zu sein, wenn es um den Schutz natürlicher Ressourcen und die Reduzierung unserer Auswirkungen auf die Umwelt geht. Für uns bedeutet das: kompostierbare Verpackungen und Etiketten, kompostierbare Versandmaterialien und die Reduzierung von Emissionen durch Beschaffung vor Ort, wenn möglich. Wir sind Mitglieder der Grand Rapids Climate Coalition, von 1 % for the Planet und des West Michigan Sustainable Business Forum. Wir sind außerdem dabei, uns für unsere B-Corp-Zertifizierung zu bewerben. Wir entscheiden uns während unseres gesamten Produktionsprozesses für nachhaltige Optionen. Viele unserer Kaffeesorten werden auf natürliche Weise verarbeitet, was bedeutet, dass sie bei der Ernte viel weniger Wasser verbrauchen. Während wir expandieren, werden wir die Nachhaltigkeit bei jedem Schritt maximieren, indem wir Arbeitsplätze mit erneuerbarer Energie und Elektrofahrzeuge für die Lieferung implementieren.
Was ist Ihr erhoffter Eröffnungstermin/Monat?
Wir hoffen, am 21. August 2022 eine große Eröffnung veranstalten zu können.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir haben eng mit dem Architekten zusammengearbeitet Isaak Norris und Innenarchitektin Tiffany Thornton von Tiffany Eden Design um diesen Raum zum Leben zu erwecken. Beide sind in Grand Rapids, MI beheimatet. Wir reden auch mit RDY, eine innovative Kaffee-Bestell-App, die Geolokalisierungsdienste nutzt, um Getränke zum perfekten Zeitpunkt zu liefern. Wir planen, ihre App zu abonnieren, sobald das Café geöffnet ist.
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2022 werden präsentiert von Dripos, Dona und Mill City Röster. Die Build-Outs of Coffee 2022 werden gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia, Cropster und Marco Getränkesysteme.
Entdecken Sie jeden einzelnen Ausbau des letzten Jahrzehnts in unseren Archiven.
