Wir haben den Punkt überschritten, an dem alternative Milch „cool“ ist. Vor allem durch das Aufkommen von Hafermilch, HaferVor allem in den USA hatten alternative Milchsorten einen bleibenden Einfluss auf den kulturellen Zeitgeist und haben unsere Wahrnehmung dieser Milchsorten stark verändert. Heutzutage ist es nicht ungewöhnlich, dass die Standardmilch in einem Café Mandel- oder Hafermilch ist – man muss tatsächlich Kuhmilch bestellen, wenn man sie möchte – und viele haben den Aufpreis abgeschafft. Alternative Milchsorten sind keine Neuheit mehr. Sie sind Mainstream geworden.
Mit der Allgegenwart kommt der Widerstand. Und mit der Masseneinführung von alternativer Milch scheint der neue Trend darin zu bestehen, dass die Leute sagen: „Wow, MEHR Kuh.“ Aus gesundheitlichen Gründen fangen die Leute an, Hafermilch und andere Alternativen abzulehnen.
Wie berichtet, Tägliche Post, die Hauptbedenken bezüglich alternativer Milchsorten sind zweierlei: ihr Zuckergehalt und die Verwendung von Emulgatoren. Insbesondere Hafermilch enthält laut dem Artikel mehr Kohlenhydrate und Zucker als Kuh- oder Nussmilch. Wenn unser Körper Kohlenhydrate abbaut, steigt unser Blutzuckerspiegel sprunghaft an, was dazu führt, dass unser Körper Insulin ausschüttet. Diese Spitzen können, wenn sie über einen längeren Zeitraum auftreten, die Wahrscheinlichkeit erhöhen, „Zivilisationskrankheiten wie Diabetes“ zu entwickeln.
Die größte Sorge gilt jedoch den Emulgatoren. Emulgatoren werden in vielen alternativen Milchsorten verwendet, um sie gleichmäßiger zu machen und ihnen eine cremigere Textur zu verleihen. Einige Studien haben gezeigt, dass Emulgatoren mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Dickdarmkrebs in Verbindung gebracht werden. In einer Studie aus dem Jahr 2021 wurden Mäuse mit zwei Emulgatoren – Polysorbat 80 und Carboxymethylcellulose – gefüttert. Dabei stellte sich heraus, dass diese „regelmäßig zu einer verstärkten Darmentzündung führten“, die die DNA schädigen kann und letztendlich das Krebsrisiko erhöht. Eine andere Studie ergab, dass Emulgatoren, die Bakterien zugeführt wurden, die „die im menschlichen Darm vorkommenden Bakterien nachahmten“, dazu führten, dass diese „abstarben oder ungesund wurden“.
Viele der Experten, mit denen Daily Mail gesprochen hat, geben zwar an, dass die Ergebnisse durchaus besorgniserregend sind, doch sie meinen, dass noch mehr Forschung nötig sei und dass die Ernährung insgesamt wichtiger sei als die Frage, ob man Hafermilch statt Kuhmilch trinkt. „Wenn überhaupt, dann unterstreicht dies, dass eine Ernährung mit weniger stark verarbeiteten Lebensmitteln [wie alternativer Milch] der allgemeinen Gesundheit förderlich sein kann“, sagt Samantha Cochrane, Ernährungsberaterin am Wexner Medical Center der Ohio State University, gegenüber Daily Mail. „Allerdings sind die Beweise nicht ausreichend, um diese Lebensmittel oder Zutaten zu verteufeln und sie vollständig zu vermeiden.“
Natürlich gibt es noch weitere Überlegungen, die Leute anstellen, wenn sie auf Kuhmilch verzichten. Viele Menschen sind laktoseintolerant. Andere meiden Milch- und Fleischprodukte aus Umweltschutzgründen. Kuhmilch kann außerdem Emulgatoren und Konservierungsstoffe enthalten, um sie haltbarer zu machen.
Die wichtigste Erkenntnis hier ist nicht die Verteufelung alternativer Milchsorten, die für manche ein echtes diätetisches und ökologisches Bedürfnis befriedigen, und auch nicht, dass Kuhmilch nicht mehr so problematisch ist wie vor fünf Jahren. Die wichtigste Erkenntnis ist, dass eine hochwertige Ernährung mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln die beste und gesündeste Option ist. Für Sie kann das Hafermilch oder Kuhmilch oder vielleicht beides sein. Alternative Milch bedeutet nicht unbedingt gesünder, und es lohnt sich immer, neu zu kalibrieren, was Sie konsumieren und in welchen Mengen.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
