Sprudge hat das abgedeckt Auszeichnungen für gutes Essen für mittlerweile fünf Jahre in Folge. Wir sind ihnen gerne dabei gefolgt, wie sie zusammen mit der Nahrung, die sie so leidenschaftlich unterstützt haben, gewachsen sind. Wir sind seit zwei Jahren sogar offizieller Medienpartner der Veranstaltung, eine Rolle, die wir für besonders wichtig halten wie Qualitätskaffee Die gastronomische Wertschätzung steigt weiter. Die Good Food Awards 2015 werden im Cavernous von San Francisco verliehen Theater des Palastes der Schönen Künste Letzte Woche wurde die Tradition fortgesetzt, alles rund um gutes Essen und Trinken zu feiern, von Klassikern wie Konfitüren und Wurstwaren bis hin zu frischgesichtigen neuen Preisträgern wie Honig und Apfelwein. Bei den Good Food Awards 2015 ging es um viele Dinge, vor allem aber um einen Stand der Food Union, eine Zusammenfassung dessen, wie weit „gutes Essen“ gekommen ist und wie weit es noch gehen muss.
Die Grundsatzrede des renommierten Lebensmittelautors Mark Bittman eröffnete die Show, indem er die aktuelle Atmosphäre der Lebensmittelwelt als ein Schlachtfeld zwischen Gut – den Nominierten und Gewinnern der Good Food Awards – und Bösem beschrieb. Er beschrieb den turbulenten Zustand der Ernährung heute und ging auf die Bedeutung der Menschen ein, die in den Plüschsesseln des Palastes der Schönen Künste sitzen. Er benutzte Wörter wie „Revolution“ und „Angriff“; Er zeigte mit dem Finger auf die Lebensmittelkonzerne und drohte, sie „aushungern“ zu lassen, weil sie „das Vokabular“ der Good-Food-Bewegung übernommen hätten. Er und fast alle Redner des Abends lobten die harte Arbeit und das Engagement nicht nur der Leute auf der Bühne, sondern aller Menschen überall auf der Welt, die den Krieg um gutes Essen „kämpfen“.
Der Ernst der aktuellen Ernährungslage war ein Thema, das während der Zeremonien immer wieder hervorgehoben wurde. Emily Brown von AZ Bienenkönigin (ein Gewinner in der Kategorie Honig) sagte, dass die Produktion von Lebensmitteln in kleinen Mengen zwar eine enorme Menge an Arbeit sei, es aber „noch nie einen größeren Bedarf“ für uns gegeben habe, dies zu tun als jetzt. Beer-Sprecher Jim Klisch von Milwaukee Brauerei am Seeufer sprach darüber, dass die Herstellung dieser Art von Lebensmitteln auf einer langen Tradition des Respekts gegenüber der Erde beruht. Und Lucas Farrell aus Vermont Big Picture Farm, ein Gewinner in der Kategorie Süßwaren, argumentierte, dass die Produktion guter Lebensmittel „ein positiver Faktor in einer Welt sei, die dringend mehr Positives braucht“.
Diese Idee stand im Mittelpunkt der Rede von Paul Bonds, dem Inhaber von BeanFruit Coffee Company in Flowood, Mississippi. Bonds konzentrierte sich auf die Idee, dass Mississippi zwar noch weit davon entfernt ist, eine Spezialitätenkaffee-Community zu schaffen, dass diese Distanz jedoch nichts Negatives ist: Vielmehr ist sie eine Gelegenheit, das, was er liebt, zu lehren, zu teilen und mit ganzem Herzen zum Ausdruck zu bringen sehr viele mit so vielen Leuten, von so vielen Orten. Im Mittelpunkt der Good-Food-Bewegung stehen die gemeinsamen Erfahrungen, Überzeugungen und Werte, die die Honighersteller, die Wodkabrenner, die Apfelwein- und Karamellhersteller und alle anderen verbinden.
Und klar, es ist schön, verdammt, es ist wichtig, sich über den aktuellen Stand der Ernährung im modernen Amerika zu informieren, aber am Ende des Tages ist die beste Art, Essen zu zelebrieren, nun ja, sich damit vollzustopfen. Im Bankettsaal direkt hinter dem Theater hatte die Armee von Leuten, die diese Veranstaltung zum Leben erwecken, eine Auswahl verschiedener Produkte der Gewinner ausgelegt, die man nur als Essensbacchanie bezeichnen kann.
Wenn Sie nicht löffelweise davon schöpfen würden Lebensmittel in der Markthalle' Herrlich cremige Hühnerlebermousse, Sie haben wahrscheinlich genauso viele Handvoll Florida's gefüllt Kakao-Kunstschokolade' Panther Kaffee-gefüllte Pralinen so gut es geht in die Taschen. Mit einem Stück weichem Brot, getaucht in das beeindruckend nussige geröstete Pistazienöl von Berkeley's, kann man nichts falsch machen La Tourangelle.
Ich ertappte mich dabei, wie ich immer wieder durch die Linie navigierte (und was für eine Linie das war), um in Michigan einzutauchen Amerikanischer Löffel + Die Salzlake's Ramp-Kimchi-Zusammenarbeit (denn in einigen erstaunlichen Teilen dieses Landes wachsen Rampen wie Unkraut im Wald und warten nur darauf, eingelegt zu werden). Vermont-Molkerei's Trio aus Bonne Bouche-, Coupole- und Cremont-Käse. Der Lieblingssieger dieses Reporters, den ich beim ausprobiert habe Marktplatz für Good Food Awards Ein paar Tage später gab es die Sardellen mit Knoblauch und Olivenöl von Sausalito Fisch– salzige, saftige Häppchen, die mich selbst um 9:30 Uhr morgens umgehauen haben, mit einem Mund voller anhaltender Marmeladen- und Honigaromen.
Und das war nur ein kleiner Teil des Angebots: ein ganzer Lammbraten von Das ganze Tier in Scheiben und Würfel geschnitten und im Gyros serviert; kleine schöne Häppchen von Schuppen in Healdsburg, das den Geschmack von Colorado vereinte Ozukegesalzene Paonia-Pflaumen mit einer dünnen Scheibe Wurst; eine von San Francisco gesponserte Bar Roggen Daraus entstand eine Schar zitroniger Alkoholgetränke, die die erlesene Auswahl an Spirituosen hervorhoben. so weiter und so weiter, bis dieser Reporter kein weiteres Bissen Essen mehr in seinen Schlund stopfen konnte.
Und Kaffee, Mann-oh-Mann, es gab so eine Auswahl an feinen Kaffeesorten aus dem ganzen Land. Wiederholen Sie Gewinner wie ReAnimator aus Philadelphia und Panther Kaffee aus Miami wurden von einigen der besten Baristas San Franciscos neben Neuzugängen wie Washington's kunstvoll gebraut Kuma-Kaffee, Illinois' Metrischer Kaffee und viele weitere Beispiele für die Schar feiner Röstereien, die heute in ganz Amerika zu finden sind.
Während die Leute aßen und tranken, trafen sie sich auch zum ersten Mal, tauschten Ideen und Telefonnummern, Rezepte und Lieblingsrestaurants, Brau- und Rösttipps aus und feierten ganz allgemein die Produkte, die sie durch harte Arbeit und Arbeit hergestellt hatten und weiterhin produzieren werden Hingabe. Die Good Food Awards sind, und ich sage es noch einmal, eine Würdigung dessen, was aus der Good-Food-Bewegung geworden ist. Wenn man dort steht, zwischen all diesen Produzenten und den wirklich besonderen Lebensmitteln, die sie kreiert haben, kommt man nicht umhin, das Gefühl zu haben, dass dies nicht nur ein Ort ist, um die bestehende Gemeinschaft zu stärken, sondern auch, um die Saat für den nächsten Schritt zu verbreiten . Um es mit den Worten von Mark Bittman zu sagen: „Bravo, verdammtes Bravo.“
Noah Sanders schreibt Beiträge für SF Weekly, The Bold Italic und Sprudge.com. Mehr lesen Noah Sanders über Sprudge.
Fotos von Zachary Carlsen für Sprudge.com
