Boundless Plains Espresso New York Katrina Yentch

In einer verschlafenen kleinen Ecke des Finanzdistrikts von Manhattan gibt es einen kleinen Abschnitt mit nur drei oder vier Geschäften - einem Dunkin Donuts, einem Sandwich-Laden und seit Spätsommer einem Spezialitäten-Café namens Boundless Plains Espresso. Und nein, dieses Café versucht nicht, seine Nachbarn mit besseren handwerklich hergestellten Sandwiches und Donuts zu übertrumpfen. Es versucht nur, die Stimmung aufzuhellen.

„Es gibt tatsächlich eine Genehmigung, die besagt, dass wir hier keine Donuts servieren dürfen, da wir direkt nebenan sind“, lacht Miteigentümer Michael Vona, als wir über den Laden scherzen. Vona ist aus Melbourne, Australien, hierhergezogen, um Boundless Plains mit seinem Freund Jo Black zu eröffnen, einem ehemaligen Anwalt, der die Rechtsdokumente inzwischen gegen einen Siebträger eingetauscht hat.

Das Café im australischen Stil legt den Schwerpunkt auf Service und sorgfältige Kaffeezubereitung, scheint aber vor allem darauf bedacht, im höhlenartigen Finanzviertel einen Ort der Leichtigkeit zu schaffen. Während ein Großteil der New Yorker Cafészene von gedämpfter, romantischer Beleuchtung zu leben scheint, ist dieses Café das genaue Gegenteil: Es leuchtet mit Reihen von Innenstrahlern und Lichterketten, die die Rückenlehnen der Bänke säumen. Marmorarbeitsplatten, weiß geflieste Decken und Wände lassen das Licht im Raum reflektieren und schaffen so einen strahlenden Raum, der einen starken Kontrast zur unmittelbaren Außenwelt bildet.

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Während der Financial District in erster Linie ein Ziel für Touristen und Geschäftsleute ist, zielt dieser kleine Ort auf einen nachbarschaftlichen Ansatz ab. Egal, ob Sie Tourist sind oder nicht, Vona und Black werden Sie auf jeden Fall nach Ihrem Namen und Ihrer Herkunft fragen, bevor sie Ihnen Ihr Getränk servieren. Sie möchten jeden einzelnen Kunden kennenlernen, der durch ihre Türen kommt – was dank des Eigentumswohnungsbooms in der Gegend überraschend einfach ist, da sich die Warteschlangen morgens langsam mit Stammgästen füllen, die tatsächlich hier wohnen und nicht nur Tagesjobber sind.

Es ist einfach, ein Café aufzubauen, das auf Beziehungen basiert, wenn die Besitzer selbst als Café-Freunde angefangen haben. Vor der Eröffnung von Boundless Plains war Vona Teil eines Familienbetriebs in Melbourne namens Cento Mani, ein Café mit hausgemachter Pasta. Hier kreuzten sich Blacks und Vonas Wege und sie wurden schnell Freunde über die Bar hinaus. Als Cento Mani den Besitzer wechselte, zog Vona später nach New York, um Black bei ihren Bemühungen zu unterstützen, ein ähnliches kleines Café zu eröffnen, das ihre früheren Erfahrungen in Melbourne widerspiegelte.

Boundless Plains Espresso New York Katrina Yentch
Michael Vona und Jo Black. Foto mit freundlicher Genehmigung von Julie Bricka.

Leckereien wie Chia-Pudding, Müsli-Parfaits und Açai sorgen für einen frischen und gesunden Morgen, aber Avocado-Toast mit australischem Ziegenfeta und Tomatentoast sorgen für einen herzhafteren Start in den Tag. Die Speisekarte wird zwar klein bleiben, aber sie wird sich wahrscheinlich je nach Kundenfeedback und Saison weiter ändern.

„Zuerst hatte ich einen tollen Falafel [für 12 Dollar] auf der Speisekarte, aber die Leute meinten: ‚Das gibt es in New York auf dem Bürgersteig für drei Dollar!‘“, ruft Black aus.

Boundless Plains Espresso New York Katrina Yentch

Auch wenn die Inspiration hier australisch ist, bleibt Boundless Plains ansonsten lokal, mit der Stadt Kaffeeröster Parlor, die ihren zitronigen, vollmundigen Prospect Blend für Espresso verwenden. Sie halten die Qualitätskontrolle mit einem Mahlkönig EK43, Curtis Brauereien und ein La Marzocco Linea PB mit integrierten Waagen. Wie die Speisekarte ist auch die Kaffeekarte übersichtlich und bietet nichts weiter als normale Milch-Espressogetränke, Filterkaffee und zum Spaß einen Chai und einen Matcha-Latte. Die Tees stammen aus Greenpoints Bellocqund Gebäck gibt es von nahegelegenen Black Fox Kaffee, deren Köchin Allison Fox Vona und Black auch bei der Zusammenstellung des Speisemenüs half.

Im hell erleuchteten Ladenlokal von Boundless Plains wird im Gespräch mit Vona und Black eines klar: Der heitere Optimismus der Besitzer strahlt deutlich über die unscheinbaren Türen des Ladens hinaus.

Boundless Plains befindet sich in 19 Rector St, New York. Besuchen Sie ihre offiziellen Website und folge ihnen weiter Facebook, Twitter und Instagram.

Katrina Yentch ist ein Sprudge-Mitarbeiter mit Sitz in New York City. Mehr lesen Katrina Yentch über Sprudge.

Alle Fotos von Katrina Yentch, sofern nicht anders angegeben.

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