Hier in Portland, der Heimat der Trail Blazers, hat einer der Stadtgrößen gerade seine neueste Kreation enthüllt. Besitzer von Deadstock-Kaffee, eines der einflussreichsten Cafés des Landes, Ian Williams offiziell eröffnet Concourse-Kaffee Anfang Januar 2022. Die 1,300 Quadratmeter große Fläche im Nordosten von Portland ist fast dreimal so groß wie Deadstock Coffee. Obwohl deutlich größer, die ehemaliger Nike-Footwear-Entwickler nutzte die Gelegenheit, jeden Zentimeter des neuen Raums zu maximieren.

Concourse befindet sich in der NE Couch Street, gegenüber dem ursprünglichen Standort von Deadstock am Willamette River, und bietet eine frische Leinwand, etwas Neues zum Formen. Obwohl Williams als die Gruppe bekannt ist, die die Straßen von Deadstock konsequent mit Kultur füllte, hatte Williams das Gefühl, dass die Verbraucher sie in dieser Schublade hielten. Concourse ist für Williams und sein Team die perfekte Gelegenheit, der Welt zu zeigen, dass sie ein größeres Sortiment haben, und das begann mit dem Namen des Geschäfts.

„Als ich den Raum zum ersten Mal betrat, wusste ich, dass er etwas anderes sein sollte“, erzählt mir Williams. „Die wahre Definition von Deadstock ist etwas Seltenes; etwas, an dem du festhältst. Es war wichtig, diesem Ort einen anderen Namen zu geben.“

Halle Portland Innenraum Giovanni Fillari

Halle Portland Ian Williams Besitzer Giovanni Fillari
Ian Williams.

Inspiriert vom historischen (Veterans) Memorial Coliseum in Portland stellt Concourse Coffee eine buchstäbliche Verbindung zwischen der Gemeinschaft und den Momenten her, die der Stadt am meisten bedeuten. Das Coliseum war über 20 Jahre lang die Heimat der Portland Trail Blazers, einschließlich ihres NBA-Meisterschaftsjahres 1977. Der Name „Concourse“ ist eine Anspielung auf die Gegend, in der die Fans vor Spielbeginn in der Arena herumschlenderten. Von fiktiven Bannern über Tassen der Blazers bis hin zu einer Anzeigetafel verkörpert Concourse die Basketballkultur. Ihre Philosophie besteht darin, ein Ort zu sein, der den nötigen Hype bietet, bevor Sie zu Ihrem nächsten Reiseziel aufbrechen.

Anzeige neue Kaffeeregeln jetzt verfügbar

 

Im Gegensatz zu Deadstock, das winzig klein ist, fühlt sich Concourse wie eine fertige Lounge zum Abhängen an, ein Treffpunkt, der so verlockend ist, dass Sie es vielleicht nie bis zum nächsten Ort schaffen. „Es ist wichtig, einen Gemeinschaftstisch zu haben, insbesondere in einem größeren Raum. Letztendlich wollen wir einen Raum schaffen, der Menschen dazu ermutigt, sich sicher zu versammeln“, sagt Williams.

Heutzutage bewegt sich Williams zwischen seinen beiden Kaffeebars hin und her, was bedeutet, dass er seinem Neffen Noori Cherry den Auftrag gab, die Show im Concourse zu leiten. Nachdem Cherry während ihrer Arbeit bei Deadstock einen Meisterkurs über die Führung eines Ladens absolviert hatte, kam sie als Café-Managerin bei Concourse schnell voran. Von der Schulung neuer Mitarbeiter bis hin zu Führungsaufgaben hat Cherry die Aufgabe, den Laden aus Kaffeesicht voranzubringen und gleichzeitig das gleiche Umfeld zu schaffen, das die Kunden von Deadstock gewohnt sind. Obwohl die Identität von Concourse anders ist, hat sich die Atmosphäre von Deadstock aus erfolgreich über den Fluss ausgebreitet.

Halle Portland Basketball Lightgiovanni Fillari

Bahnhofshalle Portland Noori Cherry Manager Giovanni Fillari
Noori-Kirsche.

„Sie können eine tolle Tasse Kaffee zubereiten“, sagt Cherry, „aber sorgen Sie dafür, dass sie sich so wohl fühlen, dass sie bleiben wollen?“ Es ist eine kleine Frage mit großer Bedeutung und etwas, das Cherrys tägliche Arbeit bei der Leitung von Concourse prägt, und seine Führung und Führung im Raum ist stark präsent. Cherry hat besonderen Wert darauf gelegt, ein starkes Kaffeeprogramm anzubieten und gleichzeitig einen inklusiven Raum für jeden zu bieten, der im wahrsten Sinne des Wortes einen Fuß auf das Hartholz setzt. Die Designelemente von Concourse nutzen in großem Umfang ein Stück Basketballplatzboden, der ursprünglich vom WNBA-Champion 2016, LA Sparks, genutzt wurde.

Unter der Leitung von Cherry lässt Concourse einen Kaffeemuskel spielen, der für Wachstum und Innovation innerhalb der umfassenderen Arbeit von Deadstock spricht. Der Star der Show an der Bar ist der Synesso S200 Espressomaschine mit zwei Gruppen. Synesso hat an beiden Standorten mit der Gruppe zusammengearbeitet und vor Ort einen wichtigen Beitrag geleistet. Das Concourse-Team zerlegt seine Bohnen mit dem Mahlkönig E80 Supreme Mühle und eine Unterstützung von der bekommen Puqpress Auto-Tamper um ihre Espresso-Getränke zu verschenken. Da mehr Platz in der Farbe ist, verfügt das Team zusätzlich über eine Chemex-Bar zum Übergießen Fellow's Stagg EKG Wasserkocher. Am wichtigsten war, dass sie das zuvor im Gebäude installierte Zapfsystem beibehalten konnten, sodass sie ihre Eisgetränke vom Fass anbieten konnten. Von ihren charakteristischen Getränken wie „LeBronald Palmer“ bis hin zu einigen innovativen Teegetränken wird das ganze Jahr über Wasser aus dem Wasserhahn fließen.

Bahnhofshalle Portland Gear Giovanni Fillari

Bahnhofshalle Portland Lebronald Giovanni Fillari

„Mit den neuen Räumen entsteht ein neuer Druck, aber wir stellen uns immer auf die Herausforderung“, sagt Cherry selbstbewusst, und das spürt man im Café. Die ursprüngliche Idee hinter Concourse bestand darin, Verbindungen für Menschen zwischen Reisezielen herzustellen, aber die Menschen können mitbestimmen, was ein Café für sie bedeutet. Concourse war nur wenige Wochen geöffnet und hat sich schnell zu einer neuen Art von kulturellem Zentrum entwickelt, einem Ort, an dem man andere treffen, sich ausruhen, sich treffen und guten Kaffee trinken kann. Es ist ein Ort, mit dem alle Portlander in Verbindung gebracht werden möchten, und das sieht man an der täglichen Menschenansammlung im Concourse.

Was den Portland-Kaffee angeht, hat Deadstock seinen Namen bereits in der Decke. Aber bei Concourse kommt man nicht umhin, sich zu fragen: Wie viele Ringe werden diese Jungs gewinnen? Nicht zwei... nicht drei... nicht vier... nicht fünf...

Bahnhofshalle Portland Merch Giovanni Fillari

Concourse Coffee befindet sich in 807 NE Couch St, Portland. Besuchen Sie ihre offiziellen Website und folge ihnen weiter Instagram.

Giovanni Fillari ist Brand Marketing Specialist bei Nike und Herausgeber von @coffeefeedpdx. Er ist der Träger des Sprudgie Award für soziale Medien in den Jahren 2018 und 2021. Weiterlesen Giovanni Fillari für Sprudge.

Das Banner „New Rules of Coffee“ bietet einen illustrierten Leitfaden zu den wesentlichen Regeln für den Kaffeegenuss