Das ist der klassische Fall, wenn man das Leben nachahmt und die Kunst nachahmt. Der San Francisco Museum für moderne Kunst wird wegen des Verkaufs von scheinbar nachgeahmten Kuchen angeklagt. Als Paolo Lucchesi von  San Francisco Chronicle berichtet, das frisch renovierte SFMOMA wurde mit einem brandneuen Restaurant im fünften Stock wiedereröffnet – der sachliche Name Café 5 – Verkauf von kunstinspirierten süßen Leckereien. Das einzige Problem ist, dass ein anderer Konditor vor ein paar Jahren an genau demselben Ort auffallend ähnliche Desserts kreiert hat.

Die Kuchen klingen wirklich lustig:

Dort, direkt auf der Speisekarte von Cafe 5, gab es einen ganzen Bereich, der „von der Kunst inspirierten Kuchen“ gewidmet war, mit Süßigkeiten, die einzelne Kunstwerke nachahmten, wie zum Beispiel ein Erdnussbutter-Bananen-Kuchen, benannt nach Andy Warhols „Triple Elvis“ und einem Platte aus geschichteten Fruchtcremes basierend auf Ellsworth Kellys „Gaza“.

Außer der Konditorin Caitlin Williams Freeman (und Ehefrau von Blaue Flasche Kaffee Inhaber James Freeman) wurde vor sechs Jahren bei SFMOMA gegründet:

Blue Bottle Coffee eröffnete 2009 ein Café in diesem Raum und Freeman erlangte dort schnell landesweite Aufmerksamkeit für ihre verspielten und innovativen Desserts, die optisch und thematisch von den angrenzenden Kunstwerken inspiriert waren. Es gab eine Thiebaud-Torte – eine gelbe Schichttorte mit Himbeer-Buttercreme-Zuckerguss – und eine Kleinigkeit basierend auf Richard Diebenkorns „Ocean Park“-Serie. Am bemerkenswertesten war vielleicht der Mondrian-Kuchen, bei dem jedes Stück mit Quadraten aus Gelb, Weiß, Blau und Gelb durchsetzt war, getrennt durch dunkle Schokoladenlinien. Es entwickelte sich zu einer viralen Online-Sensation – und zierte das Cover von Freemans Kochbuch „Modern Art Desserts“ aus dem Jahr 2013.

Im Jahr 2012 veranstalteten wir ein öffentliches Cupping im damaligen Café Blue Bottle, zu dem wir zählten möglicherweise das größte öffentliche Schröpfen in der Geschichte der Menschheit! NBD

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Im Jahr 2013 schloss das SFMOMA den oben erwähnten Umbau ab, was bedeutete, dass der Platz von Blue Bottle in diesem Cafébereich nun erneut ausgeschrieben wurde:

…es zwang Blue Bottle dazu, sich erneut für die Stelle im Café zu bewerben. [Die Freemans] wollten unbedingt bleiben, und sie schätzen, dass sie angesichts der architektonischen Darstellungen, der Arbeitskosten und der Menüverkostungen etwa 20,000 US-Dollar für das Angebotsverfahren ausgegeben haben.

Am Ende lehnte SFMOMA die Rückkehr von Blue Bottle ab und entschied sich stattdessen dafür, eine Kaffeebar im dritten Stock einem anderen örtlichen Kaffeeröster, Sightglass, zu überlassen.

Der Betrieb des Cafés im fünften Stock ging unterdessen an McCalls Catering, das zuvor das inzwischen aufgelöste Café im Erdgeschoss, Caffe Museo, betrieben hatte.

Aber es schien, als ob die Anbieter zwar wechselten, die Inspiration aber dieselbe blieb:

Ab Freitag standen noch drei kunstinspirierte Kuchen auf der Speisekarte des Cafe 5. Keine davon sei eine exakte Nachbildung von Freemans Kreationen – es gibt zum Beispiel keinen Mondrian-Kuchen –, aber die Abstammung bleibe klar, sagte Freeman. Beispielsweise ist ein mit Schokolade übersätes Simulakrum des ikonischen Turms des Museums ein Dessert, das eine verblüffende, wenn auch deutlich weniger elegante Ähnlichkeit mit einem Schichtdessert aufweist, das Freeman vor einigen Jahren für eine Presseveranstaltung zur Ankündigung der Expansionspläne des SFMOMA kreiert hat.

Der SF Chronicle stellt fest, dass die Neuinterpretation des Gerichts eines anderen Kochs in kulinarischen Kreisen keine Seltenheit ist:

In der Lebensmittelwelt ist das Kopieren von Gerichten eine Selbstverständlichkeit, und normalerweise gibt es kaum rechtliche Möglichkeiten. Allerdings ist es oft eine professionelle Höflichkeit, den Schöpfer eines Gerichts zu nennen – eine Einbildung, die zufällig auch das neue Restaurant im Erdgeschoss des neuen Museums befeuert, das nächsten Monat eröffnet werden soll und in dem der bekannte lokale Koch Corey Lee eine neue Kreation zubereiten wird. und direkt würdigen, Gerichte berühmter Köche aus der ganzen Welt.

Aber Chefkoch Freeman scheint die ganze Situation mit Humor zu betrachten, alles in allem:

„Es ist so kitschig und so ekelhaft, aber ich kann irgendwie nichts dagegen tun“, sagte Freeman lachend. „Ich glaube, ich muss mich einfach gut fühlen, dass ich das verdammte Buch über Kunstdesserts geschrieben habe.“

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Zac Cadwalader ist Nachrichtenredakteur bei Sprudge Media Network.

*oberes Bild von Connor Radnovich für den SF Chronicle

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