Ein Leitfaden für Kaffeetrinker in Hamilton, Ontario

Egal welche Stadt Sie besuchen, Sie können viel über die Kaffeekultur erzählen, die sie gefördert hat. In einer Stadt wie Hamilton, Ontario, möchten die Einheimischen jedoch lieber, dass man sie nicht ausschließlich nach ihren über 80 Filialen der allgegenwärtigen kanadischen Kaffeekette beurteilt. Tim Hortons. Eines ist die ikonische Kette, die 1964 in der Stadt gegründet wurde: hat Für Hamilton wurde der Bedarf an einem lokalen und unabhängigen Geschäft hervorgehoben, das ein qualitativ hochwertiges Kaffeeerlebnis bietet.

Seit 2011 hat sich Hamilton aufgrund seiner erschwinglichen Mieten und sich entwickelnden Stadtteile einen Platz in der Aufmerksamkeit vieler Menschen erworben. So sehr, dass Kanadisches Medienunternehmen CBC fragte, ob Hamilton in das nächste Brooklyn einbiegen würde. Auch wenn noch niemand ganz sicher ist, was diese Behauptung angeht, hat der Anstieg der Mietpreise in Toronto dazu geführt, dass viele Gastronomen und Cafébesitzer die 45-minütige Fahrt in Richtung Westen auf sich genommen haben, um ihren Anspruch in einer neu aufblühenden kulinarischen Szene geltend zu machen.

Angetrieben durch die Ankunft jüngerer Einwohner, die Häuser kaufen und eigene Unternehmen gründen, hat sich die Stadt verändert. Von Röstereien bis zu Cafés begann die Spezialitätenkaffee-Szene in Hamilton an Fahrt zu gewinnen, mit einer Fülle von Möglichkeiten für Cafébesitzer, erfolgreiche Räumlichkeiten zu schaffen, die mit dem nahegelegenen Toronto konkurrierten. Überall in der Stadt entstehen coole, angesagte und erschwingliche Cafés in Entwicklungsgebieten, die neuen und alten Bewohnern gleichermaßen dienen und den Menschen die Möglichkeit geben, die sich entwickelnde Kaffeerevolution der Stadt zu probieren und daran teilzunehmen. Für diesen Leitfaden haben wir fünf Cafés ausgewählt, die sich für die Kaffeekultur in Hamilton einsetzen.

Kleiner Kaffee

In diesem winzigen Ladenlokal in der Innenstadt werden Sie fündig Kleiner Kaffee. Die kleine Imbisstheke, die Ian Walker und Jess Glegg gehört und von ihnen betrieben wird, ist einfach gestaltet: nur Stehplätze, mit schlichten weißen Wänden und schwarzen Spritzern. Was das Café nicht an Platz bietet, bietet es im Herzen. Aufgrund der...kleinen...Beschaffenheit des Ladens werden Sie hier kaum einen Barista finden, der Ihren Namen oder Ihre Bestellung nicht bereits auswendig kennt. Verwendung einer La Marzocco Linea Classic und Mazzer Robur, der Laden brüht stolz Kaffee von einem örtlichen Röster Umleitung Kaffeeröster und auch die De Mello Palheta Kaffeeröster für Espresso und Filterkaffee.

Der Laden ist für seine perfekt eingegossenen Flat Whites bekannt – ein Kunde bei meinem Besuch versicherte mir, dass es die besten der Stadt seien.

Saint James Espresso Bar & Restaurant

 

Eines der großartigen Dinge an Cafés in Hamilton ist, dass die meisten von ihnen im Gegensatz zu Toronto Tischservice und eine kuratierte Speisenkarte anbieten. Ein typisches Beispiel: Saint James Espresso Bar & Restaurant, Miteigentümer von David Barhouma und David „Rocky“ Ricottone (ehemals Toronto's). Dark Horse Espresso Bar). Das 600 Quadratmeter große Restaurant/Café ist elegant gestaltet und verfügt über fertige Ziegelwände, große Fenster und eine große offene Küche, in die Besucher hineinschauen können. Hinter der Bar wird ausschließlich off the gearbeitet La Marzocco GB5 und Mahlkönig EK 43-Mühle und a Marco Jet. Ihr bevorzugter Röster ist Edmonton's Über Kaffee hinausgehen, während Tee aus Montreal stammt Kamelie Sinensis. Kunden haben auch die Möglichkeit, exklusiv vor Ort gebrühten Kaffee zu bestellen Alpha Dominche Steampunk Maschine, eines von nur drei Cafés in Ontario, das das einzigartige Gerät anbietet.

In der Küche hat Ricottone eine Reihe saisonaler Interpretationen klassischer Gerichte zusammengestellt, die für Gesprächsstoff sorgen. Die handgeschriebene Speisekarte, die auf eine Rolle Kraftpapier gekritzelt ist, enthält wechselnde Tagesgerichte und Alltagsfavoriten, wie das Drive Thru-Sandwich, eine Variante eines Sausage McMuffins mit Rösti darin. Auf der Mittagskarte finden Sie auch Dinge wie Burger, Pulled-Pork-Sandwiches und Shawarma.

Salty Espresso (ehemals The Pinecone Coffee Company)

Die Kanone

Für viele Baristas, die aus Toronto kommen, ein Zwischenstopp Die Kanone– eines der ersten Third-Wave-Cafés in Hamilton – ist notwendig. An jedem beliebigen Tag finden Sie die Besitzerinnen Anne Cumby und Cindy Stout hinter der Bar, die Bestellungen entgegennehmen und Empfehlungen für ihre Speisekarte abgeben. Zu sagen, dass sie ihren Kaffee ernst nehmen, wäre eine Untertreibung: Cumby hat sich sowohl in der Ostkanada-Division des Jahres unter den ersten fünf platziert Brauerpokal und die Zentralregion Barista-Wettbewerb. Von außen mag das Nachbarschaftscafé recht unscheinbar wirken. Aber sobald Sie die Türen betreten, finden Sie einen unglaublich einladenden Raum mit einem hölzernen Gemeinschaftstisch mit leuchtend gelben Stühlen, riesigen Fenstern, die von der Eckeinheit aus einen perfekten Blick auf die Straße bieten, und einer Beleuchtungsinstallation eines Designers aus Toronto Enoch Khuu.

Hinter der Bar werden Shots aus einer La Marzocco Linea Classic-Maschine mit Hamiltons eigenen Detour Coffee Roasters hergestellt. Für Filterkaffee brühen sie ihn stapelweise auf BUNN Brauer verwenden Phil & Sebastian Kaffeeröster und Kaffee von der Insel La Réunion. Besucher können sich auch einen frischen Filterkaffee gönnen, der mit einem gebrühten Filterkaffee zubereitet wird Chemex oder einen Tee von Hamilton Kurz und kräftig.

Wenn Sie Hunger haben, ist das Café stolz auf seine Waffelsandwiches, darunter das gegrillte Gemüse oder das Schwarzwälder Schinkensandwich – um nur einige zu nennen. Aber wenn Ihnen das nicht gefällt, gibt es auch Donuts von Donut Monster sowie hausgemachte Scones, Muffins und Kekse.

Detour Café

Etwa 15 Autominuten vom Stadtzentrum von Hamilton entfernt liegt Dundas, Ontario, die Heimat des Detour Café. Das Café befindet sich im gemeinsamen Besitz von Crystal und Kaelin McCowan und ist ein Ableger von Detour Coffee Roasters, das 2009 begann, Kaffee von der Hintertür desselben Gebäudes aus zu rösten, in dem sich auch das Café befindet. Wie viele andere Cafés serviert Detour frische Speisen mit Zutaten aus der Region und hat sich eine offizielle Auszeichnung verdient FeastON Zertifizierung, die sicherstellt, dass 25 % der servierten Speisen aus Ontario stammen. Auf der Speisekarte stehen klassische Annehmlichkeiten wie Makkaroni und Käse bis hin zu schnellem und einfachem Avocado-Toast.

Die Einrichtung ist gemütlich mit einem Hauch von Retro-Flair, mit Reihen von Holztischen, großen Fenstern und einer angrenzenden Terrasse für wärmere Tage. Hinter der Bar arbeiten Baristas La Marzocco FB80 und Mahlkönig K30, um Aufnahmen der neuesten Röstungen zu machen, die Detour Coffee zu bieten hat. Auch wenn Detour nicht direkt in Hamilton liegt, produziert es so viele der besten Kaffeesorten der Stadt, dass es sich immer lohnt, die Quelle zu besuchen.

Amanda Scriver (@amascriver) ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Toronto. Mehr lesen Amanda Scriver über Sprudge.

Café-Fotos mit freundlicher Genehmigung von Kailee Mandel. Top-Foto mit freundlicher Genehmigung des Hamilton Tourism Board.