In der Zukunft – sicherlich in nicht allzu langer Zeit – wird jeder einzelne Telekommunikations-Datenauffüllungsknoten ein Cyber-modifiziertes Kaffeeerlebnis der Extraklasse bieten. Aber hier im Jahr 2018 gibt es sie Adas Discovery Café, eine einzigartige, hochkarätige Zusammenarbeit zwischen lokalen Indie-Musikern aus Seattle Adas technische Bücher und der multinationale Telekommunikationskonzern AT&T, der jetzt am Broadway und East Thomas eröffnet wurde.
Es ist eine Verbindung, die in Seattle oder zumindest im Seattle von heute geschaffen wurde, wo steigende Mieten und der Zustrom von neuem Geld aus der Tech-Kultur erfolgreiche Café-/Buchladen-/Veranstaltungsraum-/Coworking-Hybride wie Ada's so wichtig machen. Ada's wurde 2010 gegründet – vor etwa einer Ewigkeit im Seattler Zeitrahmen – und ist das Werk von Danielle und David Hulton, einem unternehmerischen Paar mit engen Verbindungen in der internationalen Informationssicherheits- und Kryptoanalyseszene. David war Mitbegründer einer führenden Konferenz zur Informationssicherheit. ToorCon, im Jahr 1998, und verkaufte sein Unternehmen Pico Computing im Jahr 2015 an ein größeres Technologieunternehmen. Danielle ist Absolventin der Seattle Pacific University im Bereich Elektrotechnik und verwaltet das Tagesgeschäft für Adas wachsendes Team, einschließlich Buchhandlung, Veranstaltungen, Zusammenarbeit usw Café-Mitarbeiter.
Zu diesen Betrieben gehört nun auch Ada's Discovery Cafe, das Ende September einen Block vom legendären Broadway Strip entfernt eröffnet wurde, der in Nord-Süd-Richtung durch das Herz von Seattles Stadtteil Capitol Hill verläuft. Einst ein Synonym für die unkonventionelle Musikszene und die LGBTQ-Community der Stadt, ganz zu schweigen von der Kaffeekultur, ist es heute ein Viertel im Wandel, mit Bauarbeiten überall und einem sich schnell verändernden sozialen Milieu. (Als ich zum Café ging, kam ich an einem Herrn in hautenger Neopren-Sportkleidung und umlaufender Sonnenbrille vorbei, der an seinem Juul-E-Zigaretten rauchte und sein iPhone überprüfte, das auf einem... Segway Mini Pro einfach so.) Die Hultons sind glühende Befürworter des Capitol Hill: Sie leben seit 15 Jahren hier und besitzen dort seit etwa der Hälfte dieser Zeit ein Unternehmen. „Uns liegt die Nachbarschaft am Herzen“, sagt Danielle, und sie sehen das neu eröffnete Discovery Café als eine Möglichkeit, dieser noch mehr gerecht zu werden.
Ich habe Danielle Hulton gefragt, wie es überhaupt dazu kam, dass Ada's zu einer Partnerschaft mit AT&T kam, und die Geschichte ist so etwas wie ein Firmentreffen. „Sie haben uns aus heiterem Himmel kontaktiert“, erzählt sie mir, „und zuerst traf sich unser Veranstaltungskoordinator mit ihnen – er trifft sich mit jedem –, aber sehr schnell wurde ihm klar, dass es sich um etwas mehr handelte.“ Von da an hatte Ada die Gelegenheit, dem Team von AT&T ihre Vision vorzustellen, und sie machten sich auf den Weg. „Wir haben dieses wirklich ehrgeizige Konzept vorgestellt“, sagt Hulton, „mit Kaffeerobotern, erstklassigem Third-Wave-Kaffee und einem Fokus darauf, durch Storytelling für die Kunden zugänglich zu sein.“ Es war ein zweiseitiger Pitch mit ein paar Bildern, und einen Monat später riefen sie uns zurück und sagten ja.“
Das Endergebnis fühlt sich frisch, neu, höchst unternehmungslustig an und befindet sich noch in einem frühen Stadium der Bestimmung des optimalen Ergebnisses (wie man sich vorstellen kann, wie man in der Technik sagt). Die hybride Beziehung – ist das ein Café? Ist das ein AT&T-Shop? ist es beides? – befand sich während unseres Besuchs noch in der öffentlichen Betaphase, was bedeutete, dass wir beim Betreten des Osteingangs des Cafés von einem kleinen Team von AT&T-Mitarbeitern halb aggressiv begrüßt wurden und uns anflehten, uns für eine App anzumelden und einen Rabatt zu bekommen der Kaffee des Tages. Die App selbst erfordert mehrere aufdringliche Berechtigungen und wiederholte Opt-Ins; Es steuert auch mehrere riesige Fernseher, die DirectTV anzeigen (während unseres Besuchs auf Food Network eingestellt). Der Laden bietet ein Freisprech-Schließfachprogramm für den Zugang zu AT&T-Käufen sowie einen Selbstbedienungskiosk für den Kauf weiterer Produkte, so dass die schicke Atmosphäre des AT&T-Ladens, die von den Begrüßern geleitet wird, immer noch stark ausgeprägt ist. „Das sind sie immer noch Lernen Sie die Nachbarschaft kennen“, bietet Danielle Hulton an. „Sie wollen einfach nur, dass es ein entspannter Ort ist.“
Aber Ihr Kaffeeeinkauf – tatsächlich die Gesamtheit Ihrer Kaffeeinteraktion – wurde nicht von AT&T mit einer App versehen, und es sind vor allem Adas eigene Mitarbeiter, eigene Menüauswahlen und ihr eigener Ausdruck der verspielten, geekigen Kaffeekultur, die hier im Pop-up zur Schau gestellt werden. hoch. Das ist hier das entscheidende zusammengesetzte Wort: „Pop-up“, denn Discovery Cafe ist offiziell ein dreijähriges Engagement, bei dem Ada's die vollständige kreative Kontrolle über den Barbereich hat. „Wir kontrollieren alles von hier“ – er zeigt auf das Bücherregal voller Titel von Ursula Le Guin, Roxane Gay und Cordelia Fine – „bis hierher“, sagt Danielle und deutet auf das Ende der Kaffeebar. Man geht davon aus, dass AT&T in den nächsten drei Jahren den Raum erobern will, eine Art uralter New-Seattle-Tech-Bewohner, bei dem AT&T auf Steroide setzt (oder besser gesagt, Nootropika), kann Wellen schlagen und Einheiten auf dem Capitol Hill verschieben. In der Zwischenzeit haben wir eine sehr ambitionierte kleine Kaffeebar, die wir genießen können.
Cole McBride, der US-amerikanische Barista-Champion 2018 und Karriere-Wettbewerbs-Barista, überwacht den Anzeigenauftrag für dieses Ziel. Die Beziehung zwischen Hulton und McBride reicht fast ein Jahrzehnt zurück, als McBride in einer früheren Funktion bei Seattle tätig war Visionen Espresso Kaffeeversorgung und Beratung – half bei der Schulung und Einrichtung der ersten Kaffeebar des Paares im Flagship-Store von Ada's Technical Books (in: 425 15th Ave E, ein paar Blocks direkt den Hügel hinauf). Im neuen Ada's Discovery Café hat McBride scheinbar freie Hand, eine herausfordernde, überraschende und verspielte geekige Version der Kaffeebar-Speisekarte des Jahres 2018 zu entwerfen, vollgestopft mit Schnörkeln von gefrorenen Espressos bis hin zu Cocktail-Riffs wie dem „Cannon Iced Coffee“. Hergestellt mit Scrappys Limettenbitter (eine Ode an den Kaffeeprofi Mike Cannon aus dem pazifischen Nordwesten) zu einer Reihe von Getränken, die auf der eigenen Linie der KYOTOBOT-Roboter-Kaffeebrüher von Mitbegründer David Hulton gebraut wurden.
Dieser gefrorene Espresso? Mit seinem Iglu-Kühler voller wogendem Trockeneis? Es klappt. Hergestellt bei meinem Besuch mit Verve-KaffeeDer Shot von Äthiopien Sakara bietet beim ersten Schluck einen starken Warm-Kalt-Kontrast (erwarten Sie einen eisigen Lippenabdruck auf Ihrer Tasse) und verschmilzt in der hinteren Hälfte des Shots mit einer wunderbaren Art geschmolzener Schokoladen-Orangen-Note. Es ist das Getränk, das wir bei Ada probiert haben. Ich könnte mir am liebsten vorstellen, dass ich als ziviler Kaffeegenießer zurückkomme, um es bei zukünftigen Besuchen in der Nachbarschaft zum Spaß zu trinken.
„Cole hat David und mir alles beigebracht, was wir über Kaffee wissen“, sagt Danielle, „und über die Jahre blieben wir online in Kontakt und haben seine Reise verfolgt. Er passt wirklich hervorragend zu diesem Raum und zu dem, was wir für die Barrierefreiheit tun wollen, und wir freuen uns und sind stolz, ihn an Bord zu haben.“
Da ist wieder dieses Wort – Zugänglichkeit – und deshalb habe ich Hulton gebeten, mir beim Einwählen zu helfen. Die Speisekarte in Ada's Discovery Café bietet vieles: aufregend, herausfordernd, unverhohlen seltsam und seltsam ehrfurchtsvoll gegenüber den Kaffeestilen vergangener Zeiten, mit Optionen wie trockene und eisgekühlte Cappuccinos und Shakeratos. Aber ich bin mir nicht sicher, ob das Wort, das ich verwenden würde, „zugänglich„Oder zumindest nicht auf die gleiche Weise wie beispielsweise der riesige Starbucks Reserve-Laden ein paar Blocks weiter, dessen Präsenz seit fünf Jahren jedes andere neue Kaffeeprojekt auf dem Hill überragt. Ich habe das Gefühl, dass David und Danielle Hulton die Frage gut verstehen.
„Barrierefrei“ bezieht sich in diesem Zusammenhang auf unseren Ansatz“, sagt Danielle. „Wir besitzen einen technischen Buchladen, wissen Sie, und wir möchten, dass dieser zugänglich ist, aber wir verkaufen Bücher über Quantenmechanik! Die Idee ist, dass sich jeder darauf einlassen kann, und wir werden es für Sie wirklich freundlich gestalten, ohne versnobt zu sein, und das Gleiche gilt auch für Kaffee. Der Sinn unserer Marke besteht darin, neugierig zu sein.“
Das ist alles schön und gut, und von der Idee, Spezialitätenkaffee für Neugierige zu demokratisieren, hören wir immer häufiger von neuen Cafés auf der ganzen Welt. Es stellt sich heraus, dass Snobismus nicht gut fürs Geschäft ist. Sicherer ist es jedoch, köstlichen Kaffee zugänglich zu machen. Wo gefrorener Espresso und Siphon-Roboter ins Spiel kommen, bin ich mir nicht ganz sicher (Quantenmechanik ist nicht mein Fachgebiet), aber ich weiß, dass die Speisekarte bei Ada's in einer Art „Nerd-Sicht“ unverschämt lustig und oft überraschend ist über die Cafeteria“.
„In den letzten Tagen dieses Soft Openings kamen Führungskräfte von AT&T hierher, und sie wussten nicht viel über die Kaffeeindustrie“, erzählt mir Danielle Hulton als Beispiel. „Eine der Führungskräfte bestellte einen Latte, und sie war einfach …“weggeblasen. Ich meine, sie gab sich alle Mühe zu sagen, dass es der beste Latte war, den sie je hatte. Das sind nur hochwertige Bohnen und hochwertige Milch. Kein überflüssiger Schnickschnack, nur Qualität – und das finde ich cool. Dieser Raum kann Menschen vorstellen, die vielleicht nie in einen Third-Wave-Laden gehen würden, um zu erfahren, was Kaffee sein könnte.“
„Sie erkennen den Wert dessen, was wir als kleine Marke tun und versuchen, in der Kaffeeszene Innovationen einzuführen“, fährt sie offen fort. „Sie hätten leicht mit jemandem wie Starbucks oder Tully's zusammenarbeiten können.“
Tatsächlich gingen sie jedoch keine Partnerschaft mit Tully's oder Starbucks oder einem anderen multinationalen Kaffeekonzern ein. Stattdessen gingen sie eine Partnerschaft mit Ada's ein, einem kleinen Unternehmen, dessen Mitbegründer ihre neue Kreation wie liebevolle Eltern eines zweiten Kindes in die Welt zu tragen scheinen, mit vielen gewonnenen Erkenntnissen, Hoffnungen und Träumen für die Zukunft und auch einigen ganz natürlichen Sorgen . Die Atmosphäre der Inneneinrichtung, die vollständig von AT&T kontrolliert wird, ähnelt dem, was man im Gemeinschaftsraum und Veranstaltungsraum eines schicken neuen Eigentumswohnungsgebäudes vorfinden würde. Die Fernseher sind groß und grell und das schon von Kommentatoren weithin verspottet in der lokalen Presse. Der Platz für Bücher und Zeitschriften ist zwar gut kuratiert, aber viel zu klein – mit all dem Platz und all dem Fachwissen des Teams von Ada's könnte er leicht um weitere Titel erweitert werden.
Ich schätze, ich möchte einfach mehr Ada's im Ada's Discovery Café in der AT&T Lounge erleben, aber darin liegt das Teufelsgeschäft der Zusammenarbeit zwischen großen und kleinen Marken. Es ist selten perfekt, aber es hat die Fähigkeit, Erlebnisse zu schaffen, die Menschen zum Reden bringen und ihre Faszination wecken, und in dieser Hinsicht war das Ada's + AT&T-Projekt von Anfang an ein voller Erfolg. Die Leute wollen dieses Ding selbst sehen und erleben, und auf dem immer überfüllten Markt für neue Cafés von heute will das etwas heißen.
Und so bekommen wir für mindestens die nächsten drei Jahre Ada's Discovery Café, was mehr Trockeneis-Espressi, mehr Highball-Eis-Cappuccino, mehr Kaffee-Cocktail-Riffs von morgens bis nachmittags und mehr von unserem neuen Freund KYOTOBOT bedeutet. Vielleicht ist das wirklich die Zukunft, in der große Marken mit kleinen Marken zusammenarbeiten, um eine Version von beidem zu schaffen, die mehr Menschen genießen kann. Vielleicht können wir als Gesellschaft weitere Knotenpunkte der Zusammenarbeit zwischen großen Konzernen (mit Geld und Vision) und unabhängigen Unternehmen (mit guten Ideen/köstlichen Produkten usw.) anfordern, damit spannende und interessante Dinge den Rückhalt und die Plattform haben, um populär zu werden Fantasie im Maßstab. Auf diese Weise entsteht schließlich viel großartige Literatur, Film und Musik – als Zusammenarbeit von Kunst und Industrie.
Mehr gute Ideen, mehr leckeren Kaffee, mehr Bücher und vielleicht, wissen Sie, wenn Sie es brauchen, etwas mehr GB für Ihren Datentarif. Das ist… genau genommen kein Kapitalismus oder zumindest keine geradlinige Nullsummenversion davon. Aber im Jahr 2018 fühlt es sich sehr nach dem Capitol Hill an.
Jordan Michelman (@suitcasewine) ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network und schreibt Beiträge für Portland monatlich und Willamette-WocheUnd Co-Autor von Die neuen Regeln des Kaffees. Weiterlesen Jordan Michelman über Sprudge.
