Für einen Mann, der früher Brettspiele gemacht hat, ist Brian Beyke bestens mit der Welt des Kaffees vertraut. Heute arbeitet er im digitalen Vertrieb, Marketing und in der Kommunikation für Louisville, Kentucky Federkiel Kaffee, aber schon vorher baute Beyke nicht nur eine treue Anhängerschaft, sondern auch sein eigenes Mini-Kaffeeimperium auf. Zusammen mit Brian Schiele von @letsbrew.coffee, er ist Co-Moderator des Ich koche meinen eigenen Kaffee Podcast und betreibt seinen eigenen Blog, Verzichten Sie auf Kaffee.
Beyke kam ursprünglich zum Kaffee, weil er Probleme mit zwei seiner anderen Lieblingsgetränke hatte: Bier und Wein. „Die Getränkewelt hat mich schon immer fasziniert, aber vor etwa neun Jahren bemerkte ich, dass ich beim Trinken von Bier oder Wein Migräne bekam. Ich habe mich ungefähr sechs Jahre lang von ihnen ferngehalten, und Kaffee war etwas, das es mir ermöglichte, immer noch etwas Neues zu entdecken“, sagt Beyke. „Nun, ich habe mich nicht gerade mit dem Kaffee beschäftigt und gedacht: ‚Hey, das ist dein neues Ding.‘ Es ist einfach mit der Zeit gewachsen.“
Mit der Entwicklung seiner eigenen Lernkurve zum Thema Kaffee wuchs auch sein Wunsch, ihn mit anderen zu teilen, und wenn es eine Sache gibt, die in Beykes Arbeit zum Ausdruck kommt – sei es sein Instagram-Feed oder sein Podcast –, dann ist es, dass er aus Freude am Teilen da ist . Während sich andere Kaffeeliebhaber auf Instagram vielleicht nur auf ein schönes Bild konzentrieren, geht es für Beyke genauso sehr darum, zu erklären, was auf dem Bild zu sehen ist, wie um das Bild selbst; Man spürt immer seine Begeisterung für das, was er trinkt, und man möchte es auch trinken.
„Ich habe begonnen, viele Dinge in der Welt des Kaffees zu entschlüsseln, und habe es mir sozusagen zum persönlichen Ziel gemacht, so viel wie möglich auf heimischer Ebene zu lernen“, sagt Beyke. „Aufbrühen, Extraktion, Espressozubereitung, Bildung usw. Es ist für mich auch spannend, alle Informationen weiterzugeben, die ich dabei gelernt habe.“
Wir haben uns mit Beyke getroffen, um mehr zu erfahren.
Wie würden Freunde von Ihnen diese Aussage „Brian ist…“ beenden?
Brian ist immer aufgeregt und das, worüber er spricht, ist derzeit das Wichtigste, was er weiß.
Du teilst Kaffeefotos auf Instagram als @abandoncoffee. Was hoffen Sie, dass die Leute aus Ihrem Feed mitnehmen?
Ich genieße Cafés wirklich, ihre Ästhetik, die Schönheit der Menschen bei der Arbeit und einfach die Unterhaltung und die Gespräche selbst, die ich beim Kaffee führe. Ich versuche, in Echtzeit oder nahezu in Echtzeit zu posten und versuche, diese Momentaufnahmen einzufangen, aber auch nichts, was allzu ungewohnt ist von dem, was irgendjemand anders machen könnte. Zu Hause versuche ich einfach, über die verschiedenen Kaffeesorten zu posten, die ich bekomme, oder darüber, wie ich mit den Brühmethoden experimentiert habe. Im Großen und Ganzen versuche ich einfach, das Erscheinungsbild insgesamt beizubehalten. Ich hoffe, dass die Leute das Gefühl hinter den Aufnahmen bemerken oder sich selbst in den Räumen sehen können und dass es ihnen nichts ausmacht, die ganze Schokolade zu sehen, die ich konsumiere.
Das Futter hat sich im Laufe der Zeit definitiv verändert. Das Konzept war ganz am Anfang (damals noch @losantivillecoffee) nur als Werkzeug für die Einheimischen von Cincinnati gedacht. Als ich begann, mehr über meine Brauerfahrungen auf der Website zu schreiben, nahm ich mehr Kaffee zu mir und von da an ging es einfach los. Ich verwende eigentlich nie Hashtags, ich versuche nicht, nach Followern zu fischen, ich teile nur Fotos von Kaffee und ich denke, die Leute haben gelernt, dem zu vertrauen. Ich habe keine teure Ausrüstung, ich fotografiere eigentlich nur mit meinem Handy oder Canon eOSM, einem kleinen spiegellosen Point-and-Shoot-Gerät für unter 300 Dollar. Ich habe das Glück, viele Kaffeesorten und Ausrüstung ausprobieren zu dürfen, und ich möchte diese Informationen (soweit ich kann) mit anderen teilen, die vielleicht auch neugierig darauf sind.
Wie hat sich die Welt des Kaffees in den letzten Jahren verändert? Wie haben sich Ihrer Meinung nach die sozialen Medien darauf ausgewirkt?
In der Welt der Spezialitätenkaffees habe ich im Allgemeinen mehrere Trends gesehen, von der Umstellung der Marken auf neuere, elegantere Verpackungen bis hin zu einem verstärkten Fokus auf das Heimbrauen und die Einrichtung des Heimbrauers (in Bezug auf Ausrüstung und Gadgets). Ich habe auch viel zu viele Produkte gesehen, die an Kickstarter- oder Crowdfunding-Quellen gingen, aber das ist ein Thema für ein anderes Mal. Was die sozialen Medien betrifft, und darüber habe ich damals noch nicht nachgedacht, wurde ich von vielen Unternehmen und Röstereien sowie von Freunden, die ich in der Branche gewonnen habe, kontaktiert und dankte mir für die Anerkennung, die ich erhalten habe. Hervorheben“ oder versuchen, sie bekannt zu machen. Ich denke, wir alle wissen, dass soziale Medien für Unternehmen großartig sind, weil oft andere Leute die Marketing- und Kommunikationsarbeit für sie praktisch kostenlos erledigen. Ich betrachte mich gerne als einen loyalen Menschen und vermarkte gerne das, was ich für gut halte und es wert ist, darüber gesprochen zu werden, unabhängig von den Vorteilen, die ich daraus ziehen kann.
Sie betreiben zusammen mit Bryan Schiele den Podcast „I Brew My Own Coffee“. Erzählen Sie uns ein wenig darüber, wie dieser Podcast begann, was Sie damit vorhaben und was Sie den Hörern erhoffen.
Der I Brew My Own Coffee Podcast war ein wirklich unterhaltsames Tool. Mein Co-Moderator Bryan Schiele und ich waren beide zuvor Gäste der Show, als sie von Alex Carpenter geleitet wurde. Bryan und ich hatten bereits Gespräche über den Wunsch geführt, irgendwann einmal einen eigenen Podcast zu starten, aber wir haben nie etwas in die Tat umgesetzt, da wir Alex nicht mit dem, was er tat, auf die Füße treten wollten (es gab nicht wirklich viele Kaffee-Podcasts bei). Diesmal.) Als Alex die Zügel loslassen wollte, streckte er die Hand aus, um zu sehen, ob einer von uns daran interessiert wäre, es weiterzuführen, und wir beide äußerten dieses Interesse. Bryan und ich hatten das große Privileg, unsere Kaffeeerfahrungen und unser Wachstum als Heimbrauer mit einem Fuß in der Tür der größeren, professionellen Welt des Spezialitätenkaffees organisch zu verknüpfen, und das geht mit dem Knüpfen vieler Freundschaften und Verbindungen zu Röstern, Marken und Landwirten einher -aus Akaia zu den Familie Lamastus zu Baratza zu AKA Kaffee zu Mahlkönig zu Mistobox und weiter und weiter. Mit diesen Verbindungen versuchen wir, Alex‘ Wurzeln als Hausbrauer treu zu bleiben, aber mit einigen interessanten Einblicken von Profis zu aktuellen Kaffeethemen. Ein paar, auf die ich noch näher eingehen möchte, wären Parallelen zu Kakao und Kaffee, Kaffee-Branding, Wasser und wahrscheinlich mehr als alles andere Geschichten auf Farmebene. Wir haben mit unserer „From-The-Farm“-Serie mit Wilford Lamastus einen wirklich unglaublichen Anklang gefunden, und ich finde, dass daraus für jeden, nicht nur für den Hobbybrauer, unglaubliche Erkenntnisse entstehen.
Eine Sache, die wir meiner Meinung nach versäumt haben und die ich beheben möchte, ist, den Podcast vielfältiger zu gestalten. Die meisten unserer Episoden waren mit Männern, und die meisten davon in unserer allgemeinen Altersgruppe. Damit bin ich nicht zufrieden, und mir ist klar, dass es Zuhörer gibt, die das auch nicht tun. Das ist ein Ziel, das ich für die Zukunft habe.
Was sind einige Ihrer Inspirationsquellen?
Ich werde immer von Bryans (@letsbrew.coffee) Auge für Produkte und Fotografie. In Bezug auf Lebensstil, allgemeine Stimmung und Blick für Architektur, Landschaft und Menschen: @jalexandertan, @mynameiscolton, @bbenzer. In Bezug auf die Erforschung von Getränken und allen Dingen, die sie inspirieren (was mich wiederum auch begeistert): @sethmills, @caldwellcoffee, @pilgrimaged. Ich werde täglich von Dingen inspiriert, die überhaupt nicht in einem Feed zu finden sind – einfach nur mit Menschen zusammen zu sein, Menschen anzuschauen, Menschen bei der Interaktion zu beobachten. Die entstehenden Momente, ob gut oder schlecht, faszinieren mich.
Welchen Kaffee trinkst du gerade?
Ich trinke derzeit den Kayon Mountain von Quills V60 01, EK 43 Boden. Vierzehn Gramm auf 228 Wasser, und ich kann nicht genug von diesem Kaffee bekommen. Wunderschöne florale Noten, ausgeprägte Säure, sehr fruchtig mit unglaublicher Saftigkeit. Einer dieser gewaschenen äthiopischen Kaffees, der mir viele Eigenschaften verleiht, die ich an einer Gesha-Sorte liebe.
Lieblingscafé?
Vielleicht liegt es daran, dass es eine der frischesten Erfahrungen war, die ich je gemacht habe, aber ich hatte eine wirklich erstaunliche Erfahrung, als ich dort war Schwarzer Fuchs in Manhattan während der New Yorker Kaffeefestival. Wunderschöner Raum, leckeres Essen und eine Auswahl wunderbar zubereiteter Kaffeespezialitäten. Darüber hinaus gab es einen Tischservice. Ich glaube, während unserer Zeit dort wurden wir viermal gefragt, ob wir mehr Kaffee bestellen mussten oder etwas brauchten. Auf jeden Fall ein inspirierender Ort.
Wenn Sie mit jemandem auf der Welt Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Während die Liste der Freunde, die uns beide kennengelernt haben, immer länger wird, haben Bryan und ich uns immer noch nie persönlich getroffen! Wir sprachen darüber, gemeinsam an die Westküste zu fahren und uns dort zu treffen SCAA oder so und dann einen Roadtrip an die Küste machen, in Cafés bummeln und natürlich jede Menge Fotos machen.
Anna Brones (@annabrones) Ein Sprudge.com Mitarbeiterautor mit Sitz im pazifischen Nordwesten der USA, Gründer von Feinschmecker-Untergrund, Und der Co-Autor von Fika: Die Kunst der schwedischen Kaffeepause. Weiterlesen Anna Brones über Sprudge.
Foto von Brian Beyke von Jenn Chen.