Es gibt viele Orte in Melbourne, an denen es großartigen Kaffee gibt, und viele weitere, die köstliches Essen anbieten, aber die Stadt hat sich eine gewisse Identität als Ort geschaffen, der beides bietet. In einer durchschnittlichen Kaffeebar in Melbourne gibt es viel mehr – und ehrlich gesagt besseres – Essen, als Sie wahrscheinlich in ähnlich gestalteten Cafés in den Vereinigten Staaten finden. Das heißt jedoch nicht, dass jede Espressobar ein Brunch-Palast ist; Meiner Meinung nach kann man die Orte in Melbourne, die wirklich tollen Brunch und wirklich außergewöhnlichen Kaffee anbieten, an einer Hand abzählen.
Ein solcher Veranstaltungsort ist Auktionsräume. Dieses im April 2008 von Andrew Kelly eröffnete Restaurant und Kaffeebar ist einer dieser einzigartigen Veranstaltungsorte, die sich sowohl im Bereich hochwertiger Kaffees als auch hochwertiger Lebensmittel hervorragend positioniert haben.
Bevor er das Geschäft eröffnete, entdeckte Andrew Kelly während seines Studiums (wie viele von uns) seinen Weg zum Kaffee, verliebte sich in Spezialitätenkaffee und suchte nach einem Ort, an dem er seinen eigenen Kaffee zubereiten konnte. Das ursprüngliche Ziel bestand darin, die Café-Kultur Melbournes mit dem Besten der handwerklichen Kaffeekultur aus den USA zu kombinieren und so einen Raum zu schaffen, in dem köstliches Essen und hochwertige hauseigene Kaffeeröstung harmonisch nebeneinander existieren können.
Nach einigem Suchen stieß er auf das damals heruntergekommene Gelände der WB Ellis Auction Rooms in der Errol St in North Melbourne und 15 Monate später – mit viel harter Arbeit und Designberatung von Mark Healy Six Degrees– das Café erwachte zum Leben. Es ist ein wunderschöner, lichtdurchfluteter Raum mit unverputzten Ziegeln, Holz und Stahl, der ihm eine industrielle und dennoch überraschend warme Ästhetik verleiht.
Heutzutage, fünf Jahre später, ist Auction Rooms so etwas wie eine Institution in Melbourne. Es liegt im grünen und schönen Vorort North Melbourne (nur einen kurzen Spaziergang von der Stadt entfernt) und hat regelmäßig Warteschlangen vor der Tür mit Leuten aus nah und fern, um alle Köstlichkeiten zu probieren, die es zu bieten hat.
Es ist auch so etwas wie ein Paradies für Kaffeeliebhaber, mit einer speziellen Filterbar und einem wechselnden Angebot an Espresso – alle geröstet außerhalb der Rösterei von Mr. Kelly Kleine Charge. Sie importieren persönlich 80 % der von ihnen gerösteten Kaffees; anderes Grün wird von geliefert Exklusive Kaffees und Nordischer Ansatz. Im Geschäft gibt es eine große Auswahl an saisonalen Angeboten, wie zum Beispiel die Candyman-Espressomischung, die derzeit aus zwei guatemaltekischen und einem salvadorianischen Kaffee besteht und durch eine Kaffeemühle gezogen wird Synesso Hydra, oder einer der vielen köstlichen Filter, die durch Übergießen oder Siphon gebraut werden.
Was das Essen angeht, verfügt Auction Rooms über eine der interessantesten Speisekarten aller Cafés in Melbourne, mit Gerichten wie „Schadenfreude“ – knusprig enthäuteter Schweinebauch mit Kartoffel-Schinken-Terrine, oder „KFS“ – in Kentucky gebratenes Kalbsbries mit Buttermilch-Scones , Grünkohl und Speckschmalz. Oder, wenn Sie keine Lust auf herzhafte Speisen haben, können Sie sich den fantastischsten Obstsalat aussuchen, den dieser Autor je gesehen (und bei zahlreichen Gelegenheiten gegessen) hat, der mit Früchten der Saison, Chiasamen, Sesamschoten und würzigem Geschmack serviert wird Vanillejoghurt.
Ein Teil von Kellys Philosophie für ihre Angebote besteht darin, sie zugänglich zu machen und zu zeigen, dass es neben köstlichem und komplexem Kaffee auch köstliche und komplexe Lebensmittel geben kann. Er erklärt: „Wir wollen, dass jeder besseren Kaffee trinkt, nicht nur ein paar aufgeklärte Menschen. Deshalb streben wir weiterhin danach, Kaffee und Essen in einem Raum zu vereinen. Wir wollen eine authentischere Esskultur Das würdigt die Herkunft von Lebensmitteln genauso wie wir es mit unserem Rohkaffee tun.“
Was die Zukunftspläne angeht, wächst Auction Rooms, mit einer zusätzlichen Vorbereitungsküche und einem Imbisslokal auf der anderen Straßenseite. Herr Kelly erwähnte La Gjelina Take Away in Los Angeles als Inspiration; Ich war noch nie dort, aber meine Redakteure (und Sprudges Mitarbeiter in Los Angeles) versichern mir, dass es ein ikonischer und köstlicher Berührungspunkt ist.
In der Zwischenzeit rechtfertigt Auction Rooms weiterhin seinen Platz als einer der Spitzenreiter in Melbournes Spezialitätenkaffee- und Food-Szene und ein strahlender Favorit unter den Brunch-Menschen am Wochenende. Wenn Sie bereits hier leben, weiß ich, dass Sie dort waren – machen Sie weiter, es ist so gut, wie Sie es in Erinnerung haben. Und wenn Sie neu in diesem Teil der Welt sind oder demnächst einen Besuch planen, gibt es viele Optionen für Ihren Kaffee und Ihr Frühstücksgeld, aber seien Sie sich darüber im Klaren, dass sich Auction Rooms von der Masse abhebt.
Eileen P. Kenny (@EileenPK) ist Mitarbeiterautorin für Sprudge.com mit Sitz in Melbourne. Sie ist Herausgeberin von Vögel von ungewöhnlicher Vitalität, das erste Interview-Webmagazin für Spezialitätenkaffee.
