Die Vermischung von Kaffee und Radfahren wurde sorgfältig dokumentiert HIER, dort und überall. Für Profis ist Koffein ein legaler, weltweit verfügbarer Leistungssteigerer. Für diejenigen, die es eher sportlich mögen, bieten Cafés und Fahrräder eine entspannte, sitzende Gelegenheit, die Welt zu genießen und gleichzeitig eine Portion Schwung und Elan zu tanken.
Diese Umstände waren sicherlich für die Gründung relevant La Fábrica Girona. Es half auch, dass das Unternehmen eine große Marktlücke in Girona, einer Stadt in Katalonien, etwa 60 Meilen nördlich von Barcelona, füllte. Für Kleinstädte in Spanien ist es nichts Ungewöhnliches, dass es kaum oder gar keine Kaffeespezialitäten oder Frühstücks- und Brunchkultur gibt, aber das wachsende internationale Publikum in Girona muss davon enttäuscht gewesen sein. Dazu gehören professionelle Radfahrer – von denen viele, wie Lance Armstrong, Reisende waren und das trockene Wetter, die ruhigen Straßen und das abwechslungsreiche Gelände ausnutzten – sowie kulinarische Reisende, die Ausflüge rund um ein wertvolles Reservat im mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Reservat planen El Celler De Can Roca, und in jüngerer Zeit Fans von Game (und Homosexuell) von Thrones, dessen sechste Staffel gedreht wurde Flecken quer durch Girona.
Und doch drängte eine persönlichere Angelegenheit zur Eröffnung des bahnbrechenden Spezialitätenkaffeeunternehmens im März 2015. Es war die Vermischung seiner Besitzer. Als Christian und Amber Meier 2008 aus ihrer Heimat Kanada ankamen, hatte er einen professionellen Radsportvertrag. Nachdem das Paar 2010 geheiratet hatte, beschlossen sie, sich dauerhaft in Girona niederzulassen. Die Jahre vergingen, Christian Meier nahm unter anderem 2014 an einer Tour de France teil Rennen mit beeindruckenden Ergebnissen, und Amber wurde es leid, Expat-Hausfrau zu spielen.
Sie erinnert sich an ihre Frustration, als sie zu ihm sagte: „Ich möchte es Ihnen nicht übel nehmen müssen, dass Sie Ihre Leidenschaft leben, also gehe ich zurück nach Kanada und wir machen Ferngespräche.“
Christian widersprach und schlug die Idee vor, eine eigene Kneipe einzurichten. Schließlich trafen sie sich in einem Café in Metro Vancouver, wo sie arbeitete und er Kunde war, und sie sehnten sich nach guten Speisen und Getränken.
"Dort war nichts„Ing“, erinnert sich Amber an Girona damals. „Wir haben so lange hier gelebt, und vielleicht zwei- oder dreimal in der Woche, [wurde uns klar]: ‚Oh, ich wünschte, wir könnten einen Kaffee trinken gehen.‘ Ich wünschte, wir könnten zum Brunch gehen.‘“
Aber sie betont: „Der Grund, warum wir La Fábrica eröffnet haben, ist, dass ich etwas zu tun brauchte. Es ging nie ums Geld. Es ging nie um Erfolg. Es war nur: Ich möchte ein paar Stunden am Tag etwas tun, während mein Mann mit dem Rad unterwegs ist.“
Ob beabsichtigt oder nicht, ihr Erfolg ist rasant. Christian, einst 170 Tage im Jahr unterwegs, ist inzwischen in den Ruhestand gegangen und konzentriert sich heute als Leistungssportler auf das Rösten für das eigene Label namens Zugänglicher Kaffee. Amber, die Zugänglichkeit in Person, erledigt einen Großteil der täglichen Abläufe gleichermaßen mit Akribie und Fröhlichkeit.
La Fábrica ist tagsüber von 9 bis 3 Uhr geöffnet und bietet Restaurants in sol y düster: Draußen können Besucher an Tischen, die auf einem Treppenabsatz zwischen den Stufen aufgestellt sind, die Sonne genießen; Im Inneren bietet die umgebaute Tischlerwerkstatt einen kühlen Zufluchtsort mit Steinmauern. Mit einer Reifenpumpe an der Tür und einem Korb mit leihbaren Kabelschlössern sei das Peloton willkommen, aber auch Nicht-Radfahrer seien willkommen, betonen die Meiers.
Toast und hausgemachtes Gebäck sind selbstverständlich, aber auch Bagels und Frühstücksbowls. Die kaleidoskopische Vielfalt tropischer Früchte rund um den mit Veilchenzucker überzogenen Joghurt dürfte das leckerste Frühstück auf der Iberischen Halbinsel sein.
Die Espressomaschine ist eine Zweigruppenmaschine Rakete R8. Während die Marke im kommerziellen Umfeld weniger verbreitet ist, ist es kein Zufall, dass der Gründer des Unternehmens, Andrew Meo, ein ehemaliger Profi-Radfahrer und jemand ist, den die Meiers einen Freund nennen. Der Kompak Die Mühle fasst jeweils eine Röstung von Approachable Coffee – laut Amber ein „Leckerbissen“, der alleine oder mit Milchprodukten gut funktioniert. Frage nach einem Kaffee mit Milch, einen Cappuccino oder einen Flat White, und Sie erhalten den gleichen doppelten Espresso mit aufgeschäumter frischer Milch. Bestellen Sie a Café mit Gel– Espresso auf Eis gegossen, wie es die Katalanen traditionell tun – und man bekommt stattdessen ein kaltes Gebräu, weil Christian den Gedanken hasst, dass seine Geschmacksprofile „on the rocks“ geschockt werden.
Bemerkungen Amber: „Auf die schönste Art und Weise haben wir vielen Menschen den Kaffee verdorben, weil sie ihn jetzt nirgendwo anders als hier oder hier trinken können Espresso-Mafia"
Sie bezieht sich auf das zweite Café der Meiers, das im März 2017 eröffnet wurde. Bei aller Mittelerde-Gemütlichkeit von La Fábrica erstrahlt das nur zwei Gehminuten entfernte Espresso Mafia in einer Pearly-Gates-Palette. Sein Weiß mit metallischen Akzenten deutet gleichzeitig darauf hin, dass der Ort, in Ambers Worten, „das experimentelle Labor“ ist. Was das Branding betrifft, „hätten wir etwas mehr Forschung über die Sensibilität des Wortes ‚Mafia‘ betreiben können“, gibt sie zu. „Ein paar Leuten gefällt der Name nicht, aber man lernt daraus und kommt voran.“
Hier eine benutzerdefinierte Zweiergruppe Sanremo Café Racer und zwei Victoria Arduino Mythos One Mühlen ermöglichen das Servieren von bis zu fünf verschiedenen Kaffeesorten. Zu den Höhepunkten der Speisekarte zählen ein Verkostungsflug, Cascara und Sommer-Nitro. Es ist an den meisten Wochentagen bis 7:XNUMX Uhr geöffnet und freitags und samstags eine Stunde später und zieht sowohl Kenner als auch Spandex-Fans an.
Wenn er nicht selbst ausgerüstet und bekleidet ist, findet man Christian regelmäßig nebenan, wo er grüne Bohnen röstet Falcon-Kaffees und Stute Terra auf einem 15 Kilo Joper. Das Großhandelsgeschäft von Approachable Coffee expandiert, insbesondere in Barcelona. Der Veranstaltungsort mit der größten Gleichgesinntheit scheint bisher der Fahrradverleih zu sein, der Spezialitätenkaffee anbietet Auf Y Va, dessen französischer Name am treffendsten „Lass uns gehen!“ bedeutet.
Karina Hof ist Mitarbeiterin bei Sprudge und lebt in Amsterdam. Mehr lesen Karina Hof über Sprudge.
