Wenn Sie an Kaffee aus Colorado denken, ist Denver zweifellos der erste Ort, der Ihnen in den Sinn kommt. Mit Unternehmen wie Amethyst, Corvus, Commonwealth, amerikanische Heidelbeere und Süße Blüte, die sich alle durch Wettbewerbe, gemeinnützige Arbeit und ihre weitverbreitete Präsenz in hochwertigen Kaffeebars landesweit einen Namen gemacht haben, ist es naheliegend, die Stadt als Colorados Kaffeezentrum zu betrachten. Aber wenn Sie Ihre Gedanken etwa 70 Meilen nach Süden auf der I-25 nach Colorado Springs schweifen lassen, werden Sie eine andere Stadt finden, die ein Argument dafür liefert.
The Springs wächst rasant, nicht zuletzt dank Denvers exponentieller Expansion, und erlebt eine Kaffee-Renaissance. Mit aufregenden neuen Cafés, die kürzlich eröffnet wurden, und einem einheimischen Finalisten bei der US-Barista-Meisterschaft 2018 macht sich Colorado Springs einen Namen. Mittendrin ist Treuer Kaffee, ein Café und eine Rösterei mit kleinem Fokus, aber großartiger Umsetzung.
Als Produkt von sechs Baristas/Miteigentümern – Eric Nicol (CEO), Abigail Baum (General Manager), Christopher Mueller (Betriebsleiter), Bevan Cammell (Chefröster), Seth Fuller (Leiter Ausbildung) und Tyler Hill (Leiter Gästeerlebnis) – ist Loyal einer jener seltenen Läden, deren durchdachte, gelassene Einrichtung Schritt für Schritt mit der Qualität von allem, was dort herauskommt, einhergeht. Wenn man Loyal betritt, führen blaugraue Fliesen einen durch ein Meer aus warmen Holztönen, reinem Weiß und goldenen Akzenten im Mid-Century-Modern-Stil zur Kaffeebar – auch diese ist voller warmer Holztöne, reinem Weiß und goldenen Akzenten im Mid-Century-Modern-Stil. Längen von Stretchseile sind dekorativ über und hinter der Bar gewickelt und ergänzen die natürliche Palette auf eine Weise, die rustikal und trotzdem irgendwie sehr modern wirkt.
Oben auf der Bar finden Sie eine individuell gestaltete weiße La Marzocco Strada und weiß. Neue Simonelli Mythos One Clima Pro Mühlen bilden den Mittelpunkt der Espressostation und servieren sowohl ihre eigenen Produkte als auch Wahnsinn, ursprünglich Loyals Röster, bevor sie begannen, ihren eigenen Kaffee zu rösten. „Wir hatten immer geplant, neben unserem noch andere Kaffeesorten anzubieten, selbst als wir wussten, dass wir Kaffee rösten und im Großhandel verkaufen würden“, sagt Tyler Hill von Loyal. „Für uns ist das ein großartiger Standard, nach dem wir streben können. Indem wir Madcap in unserem Café servieren, dient es uns als Inspiration und Verpflichtung, ein ähnliches Produkt anzubieten.“
Nach links bewegen, Mod-Leiste Übergießmodule und ein Mahlkönig EK43 bilden eine langsame Bar für Gäste, die bereit sind, ein wenig auf ihr Gebräu zu warten. Noch weiter, getrennt vom Kaffeebereich, produziert Loyals kleine Freiluftküche eine Vielzahl von Toasts, Haferbrei und anderen Frühstücksgerichten. Denken Sie an Zutaten wie Birne und Ricotta, weichgekochte Eier und sogar Andouille-Wurst, die offen auf rustikalem französischem Brot aus der örtlichen Bäckerei serviert wird La Baguette.
Folgen Sie dem Weg erneut nach links und Sie werden feststellen, dass alle Sitzgelegenheiten von Loyal – eine Mischung aus Holztischen und -nischen, Beton- und Baumstumpfstühlen – auf die Garagenfenster blicken, die an diesem Tag geöffnet sind, um etwas frische Morgenluft hereinzulassen, bevor Colorados trockene Sommerhitze Einzug hält.
Wie die blaugraue Linie, die die Kunden unbewusst durch die Abfolge der Vorgänge führt, andeutet, ist bei Loyal alles darauf angelegt, das Erlebnis intuitiv und entspannt zu gestalten und das, was für manche überwältigend sein könnte, zu vereinfachen. Das bedeutet nicht, Qualität zugunsten der Zweckmäßigkeit zu opfern, sondern Wege zu finden, die Kunden dort abzuholen, wo sie sind. Für Loyal bedeutet das, sowohl ein modernes Spezialitätencafé als auch ein ganztägiger Treffpunkt zu sein. Es bedeutet, schnell guten Kaffee zu bekommen, wie ihren unglaublichen gewaschenen Mexico Jaltenango, der während meines Besuchs im Batch Brew zubereitet wurde und mich meine eigenen Vorurteile darüber, wie Kaffee aus dieser Region schmecken kann, hinterfragen ließ. Es bedeutet, lange geöffnet zu bleiben und den Fokus auf Cocktails zu verlagern, fertig zubereitet und vom Fass. Hohe Qualität bei hoher Geschwindigkeit; nur Pracht, kein Pomp.
„Unser Ziel ist Gemeinschaft durch Kaffee“, erzählt mir Hill. „Wir streben danach, Kaffee als Mittel zu nutzen, um jede Gemeinschaft, mit der wir interagieren, einzubeziehen, zu ermutigen und zu stärken.“
Und es funktioniert. Hill erinnert sich an das erste Mal, als er wirklich das Gefühl hatte, dass Loyal der Gemeinschaftsraum war, den sie sich vorgestellt hatten, und das unter ungünstigen Umständen. „Die Stimmung bei Loyal ist normalerweise ziemlich laut und gut gelaunt, mit vielen Leuten und vielen Gesprächen. Aber nach der Wahl war das ganz anders“, erzählt Hill. „Wir bedienen und begrüßen zwar Gäste aus dem gesamten politischen Spektrum, aber wir bedienen auch viele Leute, die an diesem Tag nicht mit Freude im Herzen aufgewacht sind. Es war etwas ganz Besonderes für mich, dass Menschen, die Angst hatten, nervös oder verwirrt waren, wussten, dass sie bei Loyal trauern, plaudern und ein gewisses Gefühl von Normalität finden konnten.“ Hill erwähnt weiter, dass ein Großteil des an diesem Tag servierten Kaffees gratis war, eine kleine Art, für die Gemeinschaft da zu sein, die weiß, dass Loyal für sie da ist.
Da bereits Pläne für einen zweiten Standort in Arbeit sind, ist klar, dass Loyal den Nerv der Stadt getroffen hat, und zwar auf eine Weise, die sich authentisch anfühlt, wer sie sind und woher sie kommen. Es ist kein Laden, der versucht, ein Café in Portland, Los Angeles oder Denver zu sein, obwohl sie sich in diesen Städten genauso gut einen Namen machen könnten; Loyal ist ein Laden, der sich auf seine Gemeinde konzentriert und Kaffee in einem Rahmen serviert, der speziell für die Menschen in Colorado Springs funktioniert. Und ironischerweise machen sie sich dadurch landesweit einen Namen.
Zac Cadwalader ist Nachrichtenredakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
