Tweed-Kaffeeröster in Dallas expandiert. Obwohl es sich um eine der bekannteren Kaffeemarken in Dallas handelt, hat Tweed in den letzten 18 Monaten ein eher nomadisches Dasein geführt Sortenkaffee's East Side Rösterei, während das Unternehmen herausfand, wie und wo man ein dauerhaftes Gehöft finden kann. Seitdem hat Tweed dieses Zuhause gefunden, ein 5,000 Quadratmeter großes Lagerhaus im an die Innenstadt von Dallas angrenzenden Design District. Es ist ein riesiger Raum mit viel Raum für Wachstum, und Eigentümer Sean Henry hat bereits Ideen, wie er ihn füllen könnte.
Beim Betreten des Gebäudes muss man sich durch ein wahres Labyrinth von Besonderheiten navigieren, die von früheren Mietern hinterlassen wurden, bevor man Zugang zum eigentlichen Röstraum erhält. An der Südwand des Eingangs befindet sich die Fassade einer alten Scheune, komplett mit Leiter und einer verrosteten Metallnachbildung eines Kuhschädels; Die Leiter wurde in einen Schrein für frühere Braten und ihre verschiedenen bunten Etiketten umgewandelt. Es gibt ein riesiges Neon-Budweiser-Schild (das einen eigenen riesigen Transformator erfordert). Und es gibt eine Sprecherkabine, apropos nichts. Ich bin mir nicht sicher, wer dieser Cowboy mit Synchronsprecher ist, der früher hier lebte, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass er jemand ist, den ich treffen möchte.
Im hinteren Bereich befindet sich die Rösthöhle, wo der Platz für Wachstum am deutlichsten ist. Der 3,000 Quadratmeter große Raum ist ziemlich kahl und leer genug, dass Razor-Scooter und Longboards als Transportmittel von einem Ende der rechteckigen Rösterei zum nächsten brauchbar wären. Der Giesen Der 15-Kilo-Bräter befindet sich in der nördlichen Ecke neben einem Garagentor, das sich öffnet und einen hervorragenden Blick auf die Skyline der Innenstadt von Dallas freigibt. Drei Reihen grüner Kaffeebohnen säumen den Weg zum Giesen. Allerdings ist das Longboard nicht flink genug, um die schärferen Kurven in diesem Abschnitt des Hindernisparcours zu bewältigen – bleiben Sie beim Razor.
Am nächsten zum Eingang der Rösterei befindet sich eine U-förmige Bar aus dunklem Holz. Die Bar wird derzeit als Verpackungsanlage genutzt und wird in naher Zukunft für Cuppings und Röstereiführungen genutzt. Henry hofft, dass diese Touren – „Den@Ten“ genannt und um 10 Uhr morgens stattfinden – dazu beitragen werden, die Beteiligung an der aufstrebenden Kaffeebewegung weiter zu fördern. „Wir wollen unsere Türen für die Aufnahme von Menschen öffnen. Wir hoffen, dass dies eine Möglichkeit sein wird, mehr Engagement bei Kaffeeliebhabern und Neulingen zu fördern. Kaffee ist gut, deshalb möchten wir ihn einfach teilen.“
Als Teil dieser nächsten Expansionsstufe überarbeitet Tweed seine Verpackung komplett. Die neuen Taschen werden erst nächsten Monat auf den Markt kommen, aber Henry gab uns einen exklusiven Einblick in den auffälligen neuen Look. Jede Tüte hat eine von drei Hauptfarben – Gelb, Grün oder Blau – die angibt, ob es sich jeweils um eine Single-Origin-Mischung, eine stehende Mischung oder eine saisonale Mischung handelt. Passend zum Mustermotiv vom Schwestercafé Hahnentritt-KaffeeDie weißen Taschen weisen ein graues Tweedmuster auf, das aus winzigen Wiederholungen des Fuchslogos der Marke besteht. Die zufällig gefärbten Bänder auf der Oberseite der Tüte geben Auskunft über den Kaffee und sorgen für einen letzten Farbtupfer. „Konzeptionell bestand das Ziel immer darin, die Tasche im Verkaufsregal hervorstechen zu lassen“, erzählte mir Henry. „Wir hoffen, dass sie dadurch bei unseren Großhandelspartnern zum Verkaufsschlager werden.“
2014 war gut für Henry und Tweed –Houndstooths Eröffnung in Dallas, Sein erster Standort außerhalb von Austin, die Qualifikation des Rösters Jonathan Aldrich für den US Brewers Cup, der Tweed seinen ersten Auftritt im nationalen Wettbewerb bescherte, und jetzt die Rösterei. Und obwohl das Lager den aktuellen Betrieb von Tweed bei weitem übersteigt, wird es nicht lange so bleiben. Während sie direktere Handelsbeziehungen aufbauen, von denen viele bereits für 2015 in Arbeit sind, und mit neuen Einzelhandelsgeschäften in ganz Texas und auf nationaler Ebene zusammenarbeiten, hoffen sie, dass sich die Mengen an Rohkaffee vervielfachen. Schon bald wird der Hindernisparcours beschwerlich und kurvenreich sein und nur mit den flinksten Spielzeuglokomotiven für Kinder befahrbar sein. Sorry, Longboards, aber 2015 ist das Jahr des Riesenrads.
Zac Cadwalader ist der Schöpfer des Dallas Coffee Collectiveund ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Dallas. Mehr lesen Zac Cadwalader über Sprudge.
Fotos von Cara Michelle Smith für Sprudge.com.
