Fitzrovia liegt in der Nähe des Londoner West End und ist eine Oase der Schickeria: Instagram-taugliche Cafés, Designerläden und eine reiche Geschichte literarischer Schwergewichte liegen hier in der Luft. Das südliche Ende grenzt an die berüchtigte Oxford Street, und in der Nähe befindet sich der Wahnsinn des Oxford Circus. Aber nur einen Block weiter innen von beiden liegt Ruck: ein Café mit einer Terrazzotheke, eleganten Bänken und Samtsitzbänken, in dem man nur das leise Gemurmel der Gäste und das gelegentliche Zischen einer der beiden Espressomaschinen hört. Dieses Café ist die zweite Jolt-Filiale weltweit (die erste wurde in Riad, Saudi-Arabien, eröffnet).
Angesichts seiner Ursprünge ist Jolt nicht überraschend für seine eisgekühlten Pistazien-, Rosen- und Karamell-Lattes bekannt. Sie werden mit aromatisiertem Sirup, Eis und kalter Milch zubereitet und dann mit einem Schuss Espresso gekrönt; sie sind schneller zuzubereiten als ein Flat White, kosten aber mehr. Sie sehen auf jeden Fall hübsch aus: kandierte Farben strömen in die strahlend weiße Milch. Die Baristas empfehlen, sie vor dem Trinken umzurühren (vermutlich nach dem „Gram Shot“).
Wenn Sie an einem Wochentagmorgen zu Jolt gehen, sehen Sie die Softbrew-Maschinen in Aktion. Sie haben die üblichen Verdächtigen: V60, AeroPress, Chemex, Syphon und Cold Brew für die wärmeren Tage (denken Sie daran, das ist London); Batch Brew wurde aus dem Programm genommen, obwohl es noch auf der Speisekarte steht. Bohnen sind von Nude, ein bekannter Röster aus East London – Jolts Vorgesetzte machten eine Kaffeetour durch London, um einen lokalen Röster zu finden, und mochten, dass Nude ihnen die Flexibilität bot, interessante saisonale Bohnen zu verwenden. Ein Nitro-Zapfhahn ist in Arbeit – seine Platzierung steht noch in Absprache mit dem Innenarchitekten.
Der Service bei Jolt besteht aus zwei Wellen. Die erste sind die Stammgäste aus den nahegelegenen Büros (es gibt hier eine hohe Konzentration von Werbeagenturen und anderen kreativen Leuten), die Flat Whites und Soft Brews bestellen. Am Nachmittag macht es Touristen und anderen Freizeitsuchenden Platz, die sich auf die eisgekühlten Getränke und Süßigkeiten stürzen. Es ist für das Großstadtpublikum geeignet und hat jeden Tag bis 7 Uhr geöffnet.
Normalerweise sind Cafés in London nicht jeden Abend so spät geöffnet. Es ist eine offensichtliche Anspielung auf ihre Kundschaft und ihren Standort: Sie kommen aus den reichen Ländern. Die fünf Freunde aus Kuwait, die Prepline, die Muttergesellschaft des Cafés, hat sich aus gutem Grund dafür entschieden, das erste Jolt in Riad statt in ihrem Heimatland zu eröffnen. Die Eröffnung in London wurde mit der Eröffnung einer Pop-up-Filiale in Marbella, Spanien, einem schicken Ferienort, vorbereitet. Sie alle haben die gleiche kantige Ästhetik – glatte und glänzende Arbeitsflächen und Tische, helle Beleuchtung – und natürlich die Eis-Lattes. Tatsächlich legt nur die Londoner Filiale einen so starken Fokus auf Spezialitätenkaffee.
Die Einrichtung lässt viele Passanten innehalten: Ein amerikanisches Pärchen kommt herein, nachdem es eine ganze Minute lang gestarrt hat. Andere sind gekommen, weil sie es auf Instagram entdeckt haben. Der Getränkeausgabebereich im hinteren Teil des Cafés hat kleine Marmortabletts, auf denen die fertigen Getränke abgestellt werden – es ist eine Selbstabholungsbar. Der Barista trägt schwarze Latexhandschuhe, speziell für diejenigen, die ihren Konsum gerne dokumentieren. Die schwarzen Handschuhe sind eine ästhetische Entscheidung, die aus der Filiale in Riad übernommen wurde, ohne wirklichen funktionalen Zweck – Köche tragen normalerweise die blaue Variante, wenn sie eine Schnittwunde an den Händen haben. Es ist makellos und strahlt ein halb-BDSM-artiges Maß an Professionalität aus; das einzige andere Mal, dass ich Personal mit schwarzen Handschuhen gesehen habe, war im Des Gâteaux et du Pain, einer super schicken Bäckerei im 6. Arrondissement von Paris, wo das Personal hinter einem Vorhang hervortritt und man sich eher wie in einem Museum als in einer Bäckerei fühlt.
Jolt's ist nicht nur ein Café, das Spezialitätenkaffee in einem Vorort anbietet, in dem es an solchen Lokalen mangelt, sondern es hat auch einige wirklich leckere Backwaren im Angebot: Es hat die Dienste des Spitzenkonditors Graham Hornigold in Anspruch genommen (er leitete das Hakkasan-Gruppe's Konditoreiabteilung für sechs Jahre) und Heather Kaniuk (sie leitete die Konditoreiabteilungen von Mandarin Oriental Hyde Park und Shangri-La in der Scherbe), um die Rezepte zu entwickeln. Alles wird in einer geräumigen Kellerküche im Erdgeschoss zubereitet, anstatt vorgefertigte oder tiefgekühlte Sachen zu liefern. Es gibt ein Himbeer-Litschi-Croissant und ein Erdbeer-Sahne-Gebäck, die beide im Zusammenhang mit Wimbledon serviert wurden.
Jolts Lage in der Great Castle Street ist touristenfreundlich – es liegt ein oder zwei Blocks vom Trubel des Oxford Circus und der Oxford Street entfernt. Fast jeder, der dorthin geht, sucht es auf, und man kann den Menschenmassen entkommen. Die Gäste sind kultiviert und ebenso fotogen und trendig wie das Interieur: In Ihrer Nähe werden Sie garantiert viele Designertaschen sehen. Jolt bietet sowohl die einfache als auch die Hipster-Seite des Kaffees, ein Ort, an dem die Leute pastellfarbene Süßigkeiten und erfrischende kalte Gebräue trinken. Es ist eine Oase in einer von Ketten durchsetzten Landschaft.
Brian Ng ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in London. Dies ist Brian Ngs erster Beitrag für Sprudge.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Jolt, sofern nicht anders angegeben.
