Kommen Sie mit uns für einen Moment an einen magischen Ort: die Stadt Florenz in Italien, Heimat jahrhundertelanger Kunstgeschichte, Architektur, unglaublich gutem Essen und ein einzigartiges Zentrum für Kaffeewissen, Handwerkskunst und Bildung . In den sanften Hügeln der Toskana außerhalb von Florenz finden Sie Accademia del Caffe Espresso von La Marzocco, einem internationalen Hauptsitz für Kaffeeinnovation und -geschichte, untergebracht in einer funktionierenden Espressomaschinenfabrik aus der Mitte des Jahrhunderts und Heimat von Officine Fratelli Bambi, ein Atelier für maßgeschneiderte Espressomaschinen. Sprudge nahm ein weltweit erster Blick in die Accademia del Caffe Espresso im Jahr 2019, und nach zwei Jahren (wie keinem anderen) ist es an der Zeit, noch einmal einen Blick auf das neueste Projekt der Accademia zu werfen.Tradition der Innovation„, so LM-CEO Guido Bernardinelli.
Jetzt ist die Accademia für Besucher aus der ganzen Welt geöffnet und der neue Trend rund um die Accademia konzentriert sich auf Bildung. Für diejenigen, die mehr über die Kultur und Technologie des Espressos, die bemerkenswerten Sinneserlebnisse des Getränks und die Gegenwart des modernen Kaffees erfahren möchten, steht eine neue Reihe erlebnispädagogischer und lehrreicher Kurse zur Verfügung. Weitere Informationen zu diesen Kursen finden Sie unter offizielle Accademia-Website, aber um mehr zu erfahren, haben wir uns mit Scott Guglielmino, Produktmanager bei La Marzocco mit Sitz in Florenz, zusammengesetzt.
Hallo Scott – danke für das Gespräch. Erzählen Sie uns zunächst mehr darüber, wie das Bildungskonzept der Accademia „im Einklang“ mit dem Gesamtbild steht
Vision für das Projekt.
Bildung war ein Schlüsselelement bei der Gründung der Accademia. Unser Ziel ist es, eine aktuelle Kaffeeausbildung anzubieten und gleichzeitig die philosophische Distanz zwischen Herkunft und Endprodukt zu verringern. Nachhaltigkeit, eine ganzheitliche und offene Lehrmethode sowie die Philosophie und Werte von La Marzocco sind Teil der Bildungsvision der Accademia.
Wie lange verbringt ein Student durchschnittlich an der Accademia? Kann jemand kommen und jeden einzelnen Kurs im Laufe einer Woche belegen, oder sind es eher 2-3 Tage?
Heutzutage dauert jeder Kurs vier Stunden und es würde etwa zwei bis drei Tage dauern, alle Kurse abzuschließen. In den kommenden Monaten werden wir weitere Kurse hinzufügen, diese reichen von halbtägigen bis hin zu einwöchigen Kursen.
Wer sind die Dozenten dieser Kurse? Können Sie uns mehr über ihr Fachwissen erzählen?
Massimo Battaglia, unser Kaffeeforschungsleiter, ist für alle Themen rund um Nachhaltigkeit, Kaffeeherkunft und Kaffeeverarbeitung verantwortlich. Massimo hat einen Abschluss in Agrarwissenschaften mit Schwerpunkt auf Kaffee in Entwicklungsländern. Seine berufliche Laufbahn erstreckt sich über 40 Jahre und er lebte unter anderem im Ausland in Guatemala, Honduras, Costa Rica, Salvador, Nicaragua, Kuba, der Dominikanischen Republik, Ecuador, Kolumbien und Äthiopien , Eritrea, Peru und Kap Verde.
Nora Smahelova, unsere Coffee Education Leaderin, ist für die Aufklärung über grünen Kaffee bis zur letzten Tasse, die der Verbraucher erhält, verantwortlich. Nora ist seit über 25 Jahren in diesem Bereich tätig. Sie hat als Barista gearbeitet, besaß ein Café in Berlin, war Rohkaffeehändlerin, ist deutsche Barista-Meisterin und Jurorin für World Coffee Events.
Marco Purini, unser Kaffeespezialist, ist seit 15 Jahren im Kaffeebereich tätig und spielt eine Schlüsselrolle in der aufstrebenden Florentiner Spezialitätenkaffeeszene. In der Accademia ist er für das Röstlabor, das Kaffeeangebot in der Gran Bar und die Kaffeeverkostungen/-erlebnisse verantwortlich.
Sprechen Sie mit uns darüber, wie der Standort dieser Kurse – die historische Stadt Florenz – zur Atmosphäre und Erfahrung des Lernens an der Accademia beiträgt.
Der Standort der Accademia befindet sich sowohl in Florenz als auch in der Heimat der ersten Fabrik von La Marzocco. Die Kunst, Kultur und der Innovationsgeist unseres Zuhauses befeuern unsere Leidenschaft und unseren Ansatz. Wir hoffen, diesen magischen Geist mit allen, die uns besuchen, zu teilen.
Für wen sind diese Kurse „geeignet“ – wie viel Erfahrung ist für die Teilnahme erforderlich? Können Sie Null-Kenntnisse haben und sich anmelden? Was ist, wenn Sie bereits recht erfahren sind?
Unser Bildungsprogramm richtet sich an alle, die mehr über Kaffee erfahren möchten. Wir bieten eine Reihe von Angeboten an, um sicherzustellen, dass jeder einen Mehrwert findet – ganz gleich, ob jemand gerade erst seine Kaffeereise beginnt oder bereits über jahrzehntelange Erfahrung verfügt, es gibt immer etwas Neues, das wir anbieten können.
Danke.
Accademia del Caffe Espresso befindet sich in der Via Bolognese 68, Pian di San Bartolo, in den Hügeln außerhalb von Florenz, Italien. Besuche sind nur nach vorheriger Reservierung möglich, die Öffnungszeiten sind Montag bis Freitag. Erfahren Sie mehr unter offizielle Website der Accademia del Caffe Espresso.
Jordan Michelman (@suitcasewine) ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Er ist Gewinner des James Beard Award 2020 und des Society of Professional Journalists Award 2021. Mehr lesen Jordan Michelman über Sprudge.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von La Marzocco.
Offenlegung: La Marzocco ist ein Werbepartner im Sprudge Media Network.
