Paradise Alley Melbourne Australien Little Latin Lucy

Vor vielen Jahren besuchte ich eine Veranstaltung, die in einer Seitengasse im Vorort Collingwood im inneren Nordosten Melbournes stattfand. Es war eine Zeitschriftenpräsentation in einer Motorradwerkstatt, voll von allem, was man erwarten würde: Dieselgeruch, herumliegende Motorradteile und so etwas wie eine provisorische Bar für die Werkstattmitglieder mit Bierdosen, so weit das Auge reichte . Im vergangenen Jahr wurde der Raum jedoch in eine brandneue Bar mit natürlichem Wein, Bier und lateinamerikanischer Küche umgewandelt – eine köstliche Mischung, wie ich sie jemals gehört habe.

Das Gebäude in der Easey Street 25 ist kein typisches Gebäude, in dem mehrere separate Unternehmen untergebracht sind, die symbiotisch zusammenarbeiten: Im Obergeschoss befindet sich das alteingesessene Unternehmen Hinterwäldler-Galerie, während unten umfasst Paradise Alley, Kleine lateinamerikanische Lucy, Casatis Deliund eine Motorradwerkstatt. Wenn der Feinkostladen und die Werkstatt für den Tag fertig sind, bereiten sich Paradise Alley und Lucy's gerade auf den Abend vor.

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Paradise Alley verfügt über so etwas wie eine All-Star-Besetzung im Gastgewerbe: Es gehört Laura Twomey, ehemals Stadtweinladen und deine Französischer Salon, während das Restaurant eine Idee von Renee Trudeau ist, der ehemaligen Köchin bei Clever Polly's, Huxtable und Gertrude Street Enoteca. Es ist eine Partnerschaft, die eher zufällig zustande kam; Sie trafen sich beim Abendessen im Haus eines gemeinsamen Freundes (Fisch-Tacos, zubereitet von Trudeau), als Twomey gerade dabei war, das Geschäft zu eröffnen. Damals hatte Twomey vor, Kunden Essen zum Mitnehmen bestellen zu lassen, doch nach den köstlichen Tacos und den anschließenden Gesprächen zwischen den beiden wurde beschlossen, dass Trudeau die Gelegenheit nutzen und in einer Ecke des Raums eine kleine und effiziente Küche bauen würde.

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Der gesamte Raum selbst ist trügerisch atemberaubend. Von der Straße aus sieht es aus wie jedes andere unscheinbare Lagerhaus. Aber wenn Sie eintreten, treffen Sie auf eine wunderschöne Bar im viktorianischen Ash-Stil, die mit allerlei leckerem Alkohol, Vintage-Sofas und -Möbeln geschmückt ist, tagsüber herrliches natürliches Licht einfließt und nachts herrlich stimmungsvolle Beleuchtung bietet. Der Bau wurde von Twomeys Freunden durchgeführt: „Es wurde aus meinen Zeichnungen auf Papierfetzen zusammengestellt. „Ich möchte, dass es so aussieht“, würde ich sagen, ohne zu ahnen, wie schwierig es sein würde“, sagt sie. „Zum Glück habe ich unglaublich talentierte und geduldige Freunde. Der ganze Ort wurde von wunderbaren Freunden gebaut.“

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Das Getränkeangebot im Paradise Alley ist vielfältig: Bier gibt es hier Coopers vom Fass (ein australisches Mittelklasse-Pub-Grundnahrungsmittel) bis hin zu einem Gurkenkölsch von Grifter Brewing in NSW, während man beim Wein Wein aus der Ferne schlürfen kann (Cantina Giardino) oder näher an Ihrem Zuhause (Neuveröffentlichung). Jauma). Das Essen aus Trudeaus Küche ist eine Mischung aus jahrelanger Spitzenkocharbeit und Einflüssen aus ganz Lateinamerika, die ihr von ihrer kolumbianischen Mutter geschenkt wurden. Denken Sie an Cubano-Brötchen, BBQ-Schweinefleisch-Tacos, Hühnchen-Tostadas, Arepas und Quesadillas – alle mit Zutaten von erstklassigen Herstellern wie Flinders Island und Kalenderkäse, neben lokalen Bauernmärkten für saisonale und biologische Produkte.

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In puncto Service und Atmosphäre betont Twomey immer wieder, wie wichtig es sei, gutes Personal zu haben (und zu halten). „Sie können jemanden haben, der Ihre Spirituosen kauft, Ihre Weinkarte zusammenstellt, Ihre Biere auswählt, aber Sie können nicht immer Leute hinter der Bar haben, die Sie fragen, wie Ihr Tag war, Ihren Namen kennen und Ihnen sofort das Gefühl geben, willkommen zu sein.“ Du gehst rein“, sagt sie. „Ich fühle mich sehr glücklich, von den Menschen umgeben zu sein, die hier arbeiten.“

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Für Twomey und Trudeau beruht die Absicht ihres Zusammenlebens zu einem großen Teil auf einer einfachen Prämisse: Vergnügen. Das Angebot an Speisen und Getränken sorgt dafür, dass für fast jeden Geldbeutel und Geschmack etwas dabei ist, und im Gespräch mit ihnen wurde schnell klar, dass es nicht darauf ankommt, was die Leute trinken, sondern nur darauf, dass sie Spaß dabei haben.

Paradise Alley befindet sich in 25 Easey St, Collingwood. Besuchen Sie ihre offiziellen Website und folge ihnen weiter Facebook, Twitter und Instagram.