Wir sind stolz darauf, hier bei Sprudge für jeden etwas zu haben, und wenn es um Dinge wie Café-Features, Karten und Reiseführer geht, bleibt bei der Suche nach großartigem Kaffee kein Stein auf dem anderen. Aber irgendwie haben wir in unserem 14. Jahr unserer Veröffentlichung noch nie zuvor ein Café in der Stadt St. John's, Neufundland, vorgestellt – oder überhaupt ein Café in der gesamten Provinz Neufundland und Labrador. Das endet heute! Wir freuen uns, Ihnen eine Reportage über die hervorragende Arbeit der Bannerman Brewing Co. präsentieren zu können, die in der Nähe des Hafens im Herzen der Innenstadt von St. John's liegt, nur wenige Blocks von den ikonischen, farbenfrohen Reihenhäusern von entfernt Jellybean-Reihe. Dieser Ort bietet sowohl Kaffee als auch Bier und fungiert sowohl als Café als auch als Brauerei in einem charmanten alten Feuerwehrhaus. Die Neugestaltung des Raums ist atemberaubend und das Engagement des Bannerman-Teams für den Genuss von feinem Kaffee ist in diesem Interview spürbar. Lass uns eintauchen!

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Wie es Sprudge von Whit MacDonald erzählt wurde

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Stellen Sie sich unseren Lesern vor – erzählen Sie uns etwas über Ihr Café!

Wir sind eine örtliche Brauerei und ein Café, die in einer alten Feuerwache am östlichen Ende der Innenstadt von St. John's, Neufundland, ansässig sind. Wir haben im Frühjahr 2019 nach einer langwierigen, aber lohnenswerten Renovierung des Gebäudes eröffnet. Es ist ein großer, offener Raum mit viel natürlichem Licht und gemeinschaftlichen Sitzgelegenheiten, der die Kunden dazu anregt, bei einem Kaffee oder einem Bier miteinander in Kontakt zu kommen. Wir glauben, dass der Raum dazu beiträgt, eine gemeinschaftsorientierte Atmosphäre zu fördern, und darauf sind wir auf jeden Fall stolz.

Wir beginnen unsere Tage mit dem Servieren von Kaffee und Backwaren und beginnen am Nachmittag mit dem Übergang zum Schankraum-/Küchenservice – unsere Café-Öffnungszeiten enden um 3:11 Uhr, während unser Schankraum bis 60:XNUMX Uhr geöffnet ist. Als wir eröffneten, war eines unserer Ziele, unseren Kunden wirklich großartigen Kaffee vorzustellen, aber auf eine gehobenere Art und Weise, als die meisten es gewohnt waren. Wir wollten es auch für den Kunden zugänglich und interaktiv gestalten und haben uns deshalb dazu entschlossen, in den ersten Jahren unseres Bestehens VXNUMX als einzige Drip-Option anzubieten (vor Kurzem haben wir Batch Brew zu unserem Menü hinzugefügt). In einer kleinen Stadt mit einer sehr kleinen Kaffeegemeinde zu sein, kann es schwierig machen, alle anderen mit Spezialitätenkaffee zu überzeugen, aber die Erfahrung war sehr positiv und lohnend; Es ist wirklich etwas Besonderes zu sehen, wie unsere Gäste ein echtes Interesse an Kaffee entwickeln. Wir haben ein fantastisches Barista-Team, das den Getränken große Sorgfalt schenkt und wir hoffen, dass sich dies auch auf das Endprodukt auswirkt.

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Welche Geräte verwenden Sie in Ihrem Geschäft?

Wir benutzen ein La Marzocco Linea PB Espressomaschine, a Mahlkönig EK43 als Allround-Mühle, Mahlkönig K30 Espressomühlen, V60s und a FETCO Brauer.

Welchen Röster oder welche Röster servieren Sie?

Als Espresso, V60-Option und auf Tropf bieten wir an Kapkaffee (unser neu gegründetes Schwesterunternehmen) als unsere andere Espresso- und V60-Option, die wir anbieten SEY-Kaffee. Für Einzelhandelsoptionen bieten wir sowohl diese als auch an Monogramm und deine Pilot-Kaffeeröster.

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Wie ist die Nachbarschaft, in der Sie sich befinden? Was gibt es in der Nähe sonst noch für coole Sachen?

Die Innenstadt von St. John's ist ein großartiger Ort; Es ist die älteste Stadt Nordamerikas, das hat also sicherlich etwas mit der Geschichte zu tun und wir befinden uns mitten im Geschehen. Die Stadt ist ziemlich bekannt für ihre farbenfrohen alten Reihenhäuser und historischen Anwesen, von denen einige aus dem 1800. Jahrhundert stammen und die es ziemlich cool machen, einfach herumzulaufen und sie anzusehen. In fußläufiger Entfernung haben wir einige fantastische Küstenwanderwege und wunderschöne Ausblicke, wo es keineswegs ungewöhnlich ist, im Sommer Wale beim Brechen zu beobachten. Es gibt auch Signal Hill, der wahrscheinlich eine der beliebtesten Attraktionen der Stadt ist. Es ist wahrscheinlich vor allem als Standort der ersten transatlantischen drahtlosen Übertragung im Jahr 1901 bekannt, aber es ist auch einfach ein toller Ort zum Wandern oder um den Sonnenuntergang (oder Sonnenaufgang!) zu genießen.

Was ist das Coole oder Einzigartige an Ihrem Café, das die Leute wissen sollen?

Das Gebäude selbst, eine alte, restaurierte Feuerwache, ist ziemlich einzigartig. Es ist ein großer Raum, also haben wir viel Platz, den wir nutzen können. Im Obergeschoss verfügen wir über einen Veranstaltungsraum, den wir für eine Vielzahl von Veranstaltungen wie Shows, Märkte, Hochzeiten usw. nutzen. Wir haben eine hauseigene Brauerei in unserem Erdgeschoss, die es den Kunden ermöglicht, einen Teil des Bierbrauprozesses zu sehen. und unsere Küche dient als Zuhause für NamJim, ein (jetzt permanentes) Pop-up, das Gerichte mit südostasiatischen Aromen serviert, die sich hervorragend zum Teilen eignen (und sehr gut zu unseren Bieren passen).

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Gibt es eine Gemeinschaftsorganisation oder Wohltätigkeitsorganisation, die Sie im Rahmen dieser Funktion würdigen möchten?

Wir würden uns gerne an Sie wenden Semilla-Kaffee, ein grüner Importeur in Montreal, Quebec, der uns dabei geholfen hat, einige unserer ersten Kaffees bei unserer Schwesterrösterei Cape Coffee zu etablieren. Sie leisten wirklich großartige Arbeit mit einer kleinen Handvoll Produzenten und verbinden sie mit Röstern, die dann diese Beziehungen pflegen und ihnen Sicherheit und Stabilität beim Kauf ihres Produkts bieten. Dieses Modell ermöglicht es Röstereien, mit Absicht einzukaufen und sinnvolle Beziehungen zu diesen Kleinbauern aufzubauen.

Vielen Dank!

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Fotos von Bannerman Brewing Co, Verwendung mit Genehmigung