Es ist ein typischer Wintertag in Teheran. Die Bäume in der Valiasr Street – einer der längsten Straßen im Nahen Osten – erfreuen sich einer schneebedeckten Schicht, während das Wetter draußen einige Grad unter dem Gefrierpunkt liegt. Doch in einem Einkaufszentrum in der Innenstadt von Teheran treffen sich seit drei Tagen zahlreiche Baristas und Kaffeeliebhaber, deren Kaffeetassen Schutz vor der Kälte bieten.
Der Iran ist ein auf Tee spezialisiertes Land. Die Frage „Tee oder Kaffee?“ war bis vor kurzem noch absurd. Aber jetzt sind bei der allerersten Nationalen Barista-Meisterschaft der Islamischen Republik Iran (IRIBC) 36 professionelle Baristas zu Gast, die im Rahmen eines dreitägigen Wettbewerbs gegeneinander antreten, um den ersten Vertreter Irans zu ernennen Barista-Weltmeisterschaften. Einige Iraner könnten diese Konkurrenten immer noch in Betracht ziehen.“ghahvechi„– ein Begriff, der sich auf Menschen bezieht, die früher in traditionellen Teehäusern und bei Gedenkgottesdiensten Kaffee kochten – aber diese Konkurrenten gehen Kaffeeservice und Professionalität auf eine Weise an, die kaum als traditionell bezeichnet werden kann.
Sie können dieses Ereignis in Teheran als ein großes Zeichen des Fortschritts für die iranische Kaffeeszene betrachten. Kürzlich erhielt die Nation die Zertifizierung von Weltkaffee-EventsDamit ist es nach den Vereinigten Arabischen Emiraten erst das zweite Land im Nahen Osten, das einen Teilnehmer aufstellt Barista-Weltmeisterschaft in Seattle im April. Der Prozess hinter der Zertifizierung begann im September 2014, nachdem Iranische Barista-Gilde wurde von WCE offiziell autorisiert, Barista-Meisterschaften im Iran abzuhalten. Die IBG ist eine gemeinnützige Organisation, die Folgendes umfasst: Cherry Street Kaffee Besitzer Ali Ghambari und seine iranisch-amerikanische Tochter (und 2014 US-Barista-Champion) Laila Ghambari als Vorstandsmitglieder.
Vor zwei Jahren stattete Laila Ghambari dem Heimatland ihrer Familie einen Besuch ab und traf sich auf einer Tour durch Teheraner Cafés mit einer Gruppe iranischer Baristas. Die Idee, einen Teilnehmer aus dem Iran zur Barista-Weltmeisterschaft zu entsenden, entstand bei einem dieser Treffen, bei dem Ghambari den Baristas versprach, ihr Bestes zu geben, um ihren Traum wahr werden zu lassen. Bei diesen Baristas handelte es sich größtenteils um dieselben Iraner, die Ghambari eifrig bei ihrer Bewerbung um die US-Barista-Meisterschaft unterstützt hatten, gefolgt von einem Video-Feed aus Teheran. Als sie 2014 endlich die Trophäe gewann und ihren Vater umarmte, umarmten sich die iranischen Baristas, die sie anfeuerten, und feierten ihren Sieg von der anderen Seite der Hemisphäre. Diese Inspirationsquelle ebnete dem Iran den Weg zur Teilnahme an der internationalen Meisterschaft.
Zurück zu diesem verschneiten Tag in Teheran, an dem Laila Ghambari zurückgekehrt ist, um die allerersten Teilnehmer der iranischen Barista-Meisterschaft anzufeuern. Danilo Lodi, Mitbegründer von LAB Tostadadores de Café in Buenos Aires, steht der WBC-zertifizierte Oberschiedsrichter zur Seite, um die Ausbildung und Wertung der Kampfrichter während der gesamten Veranstaltung zu überwachen. Die Teilnehmer haben nun schon seit Monaten geübt und trainiert, sich stundenlang Filmmaterial von den vergangenen Weltmeisterschaften angesehen, sich mit international anerkannten Experten auf diesem Gebiet beraten und natürlich Hunderte von Espressos und Cappuccinos zubereitet, auf der Suche nach der perfekten Tasse.
Verschiedene Unternehmen der Kaffeebranche mögen Sunich, Dallacorte, Mahlkönig, d'Ancap, Motta, Miscela d'oro, Caffe-Fluss und Puly Caff haben die Veranstaltung gesponsert. Die vorgeschlagene Kaffeemarke für die Meisterschaft war Miscela d'oro, doch viele Wettbewerber zogen es vor, ihre eigenen Kaffees von Spezialkaffeeröstern und Importeuren aus der ganzen Welt zu verwenden.
Nach dieser kühlen Szene in Teheran fanden am vergangenen Wochenende im Tropical die letzten Runden des IRIBC statt Kish Island als Teil der Café Expo Messe. Dreizehn Baristas, die es bis ins Halbfinale schafften, kämpften um die sechs Finalistenplätze und dann um die nationale Meisterschaft. Trotz der traditionellen männlichen Dominanz in der iranischen Gesellschaft waren bei dieser Meisterschaft weibliche Teilnehmer willkommen; Zwei von ihnen erreichten das Halbfinale. Für viele der Teilnehmer war die Teilnahme an dieser aufregenden Veranstaltung ein aufregender Sieg, aber am Ende stand ein Teilnehmer allein da: Mehran Mohammad Nejad, der allererste iranische Barista-Champion, der sein Land dieses Jahr bei den Barista-Weltmeisterschaften in Seattle vertreten wird.
Sehen Sie sich diesen Bereich an, um mehr über Mehran Mohammad Nejads siegreiche IRIBC-Routine 2015 zu erfahren.
Safa Haratian ist eine in Teheran lebende Journalistin und Gründerin von iCoff.ee, eine führende iranische Kaffeepublikation. Dies ist sein erster Beitrag für Sprudge.com.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von Mani Lotfizadeh / iCoff.ee
