Likör 43, die spanische Likörmarke und Hersteller der beliebtesten Carajillo-Zutat, hat gerade ihr jährliches Jubiläum abgeschlossen Barkeeper- und Barista-ChallengeDabei treten Bararbeiter aus der ganzen Welt gegeneinander an, um herauszufinden, wer den besten Kaffeecocktail zubereiten kann (natürlich mit Licor 43). Bei dieser fünften Ausgabe der Bartenders are Baristas Challenge traten neun Finalisten aus drei Kontinenten mit ihren einfallsreichen Interpretationen des Kaffeecocktails gegeneinander an, aber es konnte nur einen Gewinner geben.
Und nachdem sich der Staub gelegt hatte, war die Gewinnerin der Licor 2021 Bartenders and Baristas Challenge 43 die Brasilianerin Thalita Freire Cacho und ihr Getränk, das Tropicália.
Für ihr Getränk mischte Cacho einen brasilianischen Catuaí-Amarelo-Kaffee – hergestellt aus französischer Presse – mit Licor 43 und frischer Passionsfrucht, der „einfach und leicht zu reproduzieren und dennoch köstlich“ ist, so der Juror von Bartenders and Baristas 2021 und German Coffee in Good Spirituosen-Champion Timon Kaufmann. Mitjurorin und niederländische Barista-Meisterin Merijn Gijsbers stimmt zu: „Sie hat es geschafft, einen Cocktail zu kreieren, der alle Geschmacksnoten von Licor 43, dem Kaffee ihrer Wahl und den anderen Zutaten in einem süßen und angenehmen Getränk vereint.“ Mir gefällt, wie sie mit der Säure der frischen Passionsfrucht spielte und die Zutaten zu einem Cocktail mit subtilen Fruchtaromen, aber auch Karamell- und Lakritznoten zusammenfügte.“
Für ihr Siegergetränk erhält Cacho 3,000 Euro (3,450 US-Dollar) mit nach Hause, „um sie für einen Schulungskurs oder eine professionelle Ausrüstung ihrer Wahl zu verwenden“.
Für diejenigen, die das elegante und leicht zu wiederholende Tropicália zu Hause ausprobieren möchten, hat Cacho ihr Rezept geteilt.
ZUTATEN:
50 ml Likör 43
25 ml Catuaí Amarelo-Kaffee (20 g Kaffee auf 100 g Wasser, mit 96 °C warmem Wasser aufgebrüht und 4 Minuten ziehen lassen)
20 ml Passiertes reines Passionsfruchtmark
1 Basilikumblatt zum Garnieren
VORBEREITUNG:
Den Becher mit Eiswürfeln einfrieren und stehen lassen
Entfernen Sie das Fruchtfleisch der Passionsfrucht und trennen Sie die konzentrierte Flüssigkeit mithilfe eines Siebs von den Kernen
Alle Zutaten in einen Shaker geben und ohne Eis schütteln, bis etwas Schaum entsteht
Geben Sie das Eis in den Shaker und schütteln Sie kräftig
Entfernen Sie das Eis vom Glas
Gießen Sie den Cocktail mit Hilfe eines Weißdorns und eines Siebes in ein Coupé-Glas und füllen Sie es auf
Garnierung: Das Basilikumblatt ausklopfen und das Glas in kreisenden Bewegungen aromatisieren. Zum Dekorieren in die Mitte des Cocktails legen
Um einen Blick auf die neun Finalisten-Cocktails zu werfen, darunter den zweiten und dritten Drink von Maj Schöffmann von der European Barista School und Michelle Nguyen aus den USA, sehen Sie sich unten das Bewertungs- und Ankündigungsvideo für die Finals an.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
Offenlegung: Licor 43 ist Werbesponsor beim Sprudge Media Network.
