Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2020 finden Sie unter sprudge.com/twenty.
Nominiert von Connan Moody
„Glitter Cat-Absolvent Jake King arbeitet an einem kostenlosen Schulungsprojekt namens GYSTEr engagiert sich stark in der Black-Coffee-Community und ist einfach ein echter Kerl. Ich freue mich darauf, ihn als Barista wachsen zu sehen und wie er die Kaffeegemeinschaft im Südosten vorantreibt.“
Dieses Interview wurde leicht bearbeitet und gekürzt.
Sprudge: Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
Jake King: Soziale Gerechtigkeit und die Erhaltung jeder Kultur in der Lieferkette.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Ich kann nicht sagen, dass der Fluss des persönlichen Wachstums und der Gemeinschaft, den ich im Kaffee gefunden habe, ersetzt werden kann. Das treibt mich dazu, beides bewusst zu verfolgen.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Derzeit erleben wir in der gesamten Dienstleistungsbranche einen Übergang hin zur Entwicklung einer neuen Serviceplattform. Unsere Gäste und Kunden sind immer noch da, aber jetzt müssen wir eine neue Form von „Bar“ oder „Speisezimmer“ entdecken, um mit ihnen in einem herkömmlichen Sinne und abstrakt in Kontakt zu treten.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Das Gleichgewicht zwischen Komplexität und Zeit. An den Tagen, an denen Sie einfach den Kick brauchen, ist Kaffee sofort für Sie da. Auf der gleichen Ebene können Sie eine Stunde ruhiger Zeit damit verbringen, sich im Handumdrehen in die kleinsten Nuancen des Wählens zu vertiefen. Kaffee kann immer beides bieten.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Es fühlt sich an, als ob ich noch am Anfang meiner Karriere stehe. Ich denke, ich habe den ersten Barista-Test bestanden Kaldis Und die beste Chance, die ich zu diesem Zeitpunkt in meiner nur wenige Monate dauernden Karriere erzielt hatte, sticht immer noch heraus.
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Meine Vorstellung von Kaffeeglück müsste ein sauberer und sicherer Ort sein, an dem jeder seine Lieblingstasse Kaffee mit seinen Freunden teilen kann.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Ich würde gerne weiter wachsen GYST zu einer Plattform, die das Wachstum von Kaffeeprofis in der gesamten Lieferkette fördert.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Mein ganzes Jahr 2020 Glitzerkatze Ausbilder. T. Ben und Eric Grimm waren sowohl beruflich als auch als Freunde für mich da. Lim-Butler war der erste Schwarze, der mir in der Kaffeespezialitätenbranche herausragende Leistungen auffiel, und ich hätte mir keine bessere Leistung wünschen können, zu der ich aufschauen könnte. Ich darf auch Katrina Langhart nicht außer Acht lassen. In nur einem Jahr, in dem ich sie schlecht ausgebildet hatte, konnte ich beobachten, wie sie eine bessere Barista wurde als jeder von uns.
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Ich wünschte, ich könnte mit meinen Eltern eine Tasse Kaffee trinken. Sie sind beide vollkommen gesund und wohnen nur wenige Minuten entfernt, keiner von ihnen mag Kaffee. Obwohl sie uns unglaublich unterstützt haben, wäre es cool, ausführlich mit ihnen über eine bestimmte Tasse zu sprechen und zu sehen, dass sie sie genießen und verstehen.
Wenn Sie nicht im Kaffeebereich arbeiten würden, was würden Sie Ihrer Meinung nach stattdessen tun?
Ich würde wahrscheinlich in die Craft-Beer-Branche einsteigen.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Das wird größtenteils auf meine Glitter Cat-Lehrer zurückzuführen sein, aber ich kann Andrew McCaslin und Mat Foster, Mark Stahlwood und Sara Frinak nicht außer Acht lassen (ich bezweifle, dass sie irgendetwas anerkennen würde, aber sie war von Anfang an dabei. )
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Ich wünschte, jemand hätte mir gesagt, dass ich schöne Latte Art machen könnte, ohne groß darüber nachzudenken.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, auf die Sie nicht verzichten könnten.
Alle meine Akaia Waagen zu Hause und am Arbeitsplatz. Mein Slowpour-Versorgung Krüge. Und mein Baratza Stark.
Das derzeit beste Lied zum Kaffeekochen.
BS von Jhenè Aiko. Komm damit klar.
Wo sehen Sie sich im Jahr 2040?
Vermutlich arbeite ich in der Schlussschicht in meinem eigenen Café mit einer Flüsterkneipe im Keller.
Was ist im Moment Ihr Lieblingskaffee?
Welche Auswirkungen hat die COVID-19-Pandemie auf Sie persönlich und beruflich?
Covid 19 hat mich seit dem 15. März arbeitslos gemacht, und mehr als zwei Monate später habe ich noch immer keinerlei versprochene staatliche Unterstützung erhalten.
Gibt es in Ihrer Gemeinde einen Spendenfonds oder eine Ressource, die wir mit unseren Lesern teilen können?
Die Sprudge Twenty Interviews werden in Zusammenarbeit von Sprudge & präsentiert. Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2020 und ein vollständiges Interviewarchiv finden Sie unter sprudge.com/twenty.
