17. Februar 2016. Die Japanische AeroPress-Meisterschaft. Festgehalten Bei die Rösterei– im geschäftigen Modezentrum von Harajuku gelegen – war die JAC 2016 eine Nacht voller Lächeln, Getränke und Scherze. Wieder einmal gab es einen harten Wettbewerb um die perfekte Tasse Kaffee, gepaart mit einer Prise Spaß, Kameradschaft und Verspieltheit.
Die Zuschauer drängten sich um Platz und die Stimmung war hoch, als 27 Teilnehmer aus ganz Japan nach fünf Stunden Pressen, Probieren und Zeigen um die Chance kämpften, ihr Land bei der Veranstaltung zu vertreten AeroPress-Weltmeisterschaft in Dublin, Irland.
Am Ende der Nacht war es Takayuki Miyazaki Fabelhaftes Café/Kaffee zum Leuchten bringen der den ersten Platz mit nach Hause nahm. Anschließend sagte er, dass die Senkung der Wassertemperatur um ein einziges Grad (von 70 auf 69 Grad Celsius) in der Endrunde der Schlüssel zum Sieg gewesen sein könnte.
Alle Richter –Amameria Espresso's Toshiaki Ishii, Fuglen Coffee's Kenji Kojima, AeroPress-Weltmeister 2014 Shuichi Sasakiund JAC-Champion 2015 Tetsu Kasuya– waren sich einig: Der diesjährige Wettbewerb war eine fantastische Rezeptausstellung mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Bei den Bohnen handelte es sich um Costa Rica Perla Negra Natural von der Farm Las Lajas, geröstet von Kaffeefabrik in Tsukuba.
Wenn Sie neugierig sind, was Japan auf den AeroPress-Tisch gebracht hat, sind die drei unten aufgeführten Top-Rezepte genau das Richtige für Sie. Genießen!
Takayuki Miyazaki (FabCafe/Light Up Coffee) – Erster Platz
– Invertiert AeroPress
– Mahlgrad Nr. 4 am Kalita Nice Cut Mill
– 18 Gramm Kaffee
– 50 Milliliter 90 Grad Celsius warmes Wasser hinzufügen
– Umrühren und 30 Sekunden warten
– Fügen Sie 70 Grad Celsius warmes Wasser hinzu, insgesamt 250 Milliliter
– 40 Sekunden lang drücken
Hitomi Higurashi – Zweiter Platz
– Mahlgrad #6 am Fuji Royal dx-r220
– 22 Gramm Kaffee
– 50 Milliliter 90 Grad Celsius warmes Wasser hinzufügen
– Warten Sie 30 Sekunden und lassen Sie das Wasser abkühlen
– Geben Sie innerhalb der 250:1-Minuten-Marke insgesamt 00 Milliliter Wasser hinzu
– Dreimal umrühren
– Nehmen Sie zwei Löffel aus dem Schaum am oberen Ende der Mischung
– Bei 1:15 30 Sekunden lang drücken
Takeshi Kondo – Dritter Platz
– Mahlstufe Nr. 3 auf dem Fuji Royal dx-r220
– 19 Gramm Kaffee
– Papierfilter
– 60 Milliliter 85 Grad Celsius warmes Wasser hinzufügen (20 Sekunden dauern)
– 6 Mal umrühren
– 170 Milliliter 85 Grad Celsius warmes Wasser hinzufügen (40 Sekunden dauern)
– 6 Mal umrühren
– 40 Sekunden lang drücken
Hengtee Lim (@Hent03) ist ein Mitarbeiter von Sprudge.com mit Sitz in Tokio. Mehr lesen Hengtee Lim über Sprudge.
