Sprudge.com-Mitarbeiter Harald Johnsen Vøyle besuchte die Japan Aeropress Championship 2013 in Fuglen Tokio. Hier ist sein vollständiger Bericht über die Ereignisse, mit den wunderschönen Fotos von Mariko Kurose. Dieser Inhalt wurde maßgeblich durch die redaktionellen Beiträge von Yuuki Kakihara ergänzt.
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Unerwarteter Neuling gewinnt die Japan Aeropress Championship 2013!
An einem schönen, sonnigen Tag in Tokio kämpften 12 japanische Barista-Wettbewerber um den Meistertitel bei der Aeropress-Meisterschaft ihres Heimatlandes, die im Fuglen Tokyo im geschäftigen Stadtteil Shibuya stattfand. Einige der Teilnehmer reisten sehr weit, um in Tokio anzutreten – keiner von ihnen war weiter gereist, als der Gewinner des Events, Shinya Okabe (@ShinyaOkabe99), der den ganzen Weg von Fukuoka im Süden über 1000 km zurücklegte. „Ich habe versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu machen, gleichzeitig aber so viel fruchtige Süße wie möglich herauszubringen”, sagte Herr Okabe zu Sprudge, nachdem er seinen Sieg verkündet hatte. Wir sind beeindruckt, dass er den Mut hatte, sich unter all den Kaffeeprofis im Wettbewerb zu beweisen! Es wird interessant sein, diesen Typen bei der bevorstehenden Aeropress-Weltmeisterschaft in Melbourne zu sehen!
Kein Barista – aber ein genialer Heimbrauer.
Herr Okabe hat noch nie professionell mit Kaffee gearbeitet, aber er ist trotzdem ein echter Kaffeeliebhaber. Nachdem er von seiner Freundin Noriko Sunaga (Inhaberin/Rösterin bei MÄNNLICHER KAFFEE), Anfang des Jahres besuchte er Fuglen in Tokio und lernte dort von Fuglen-Manager Kenji Kojima das Aeropress-Brauen kennen. Er kam zurück, um einen Braukurs zu besuchen, und nun wird Herr Okabe aufgrund seines unglaublichen Engagements Japan bei der WAC in Melbourne vertreten.
Ohne Pannen, trotz der erstaunlichen Beteiligung.
Die meisten JAC-Teilnehmer arbeiten zwar in der Kaffeebranche, aber Herr Okabe war nicht der einzige Teilnehmer, der keinen Kaffeehintergrund hatte. Die Veranstaltung zog eine große Bandbreite unterschiedlicher Menschen nach Fuglen, und der kleine Veranstaltungsort war während der Veranstaltung mit mehr als 60 Teilnehmern bis zum Rand gefüllt. Trotz der großen Teilnehmerzahl, der Gratulanten und der Zuschauer verlief die Veranstaltung ohne Probleme – wie man es von den Japanern nicht anders erwarten kann.
Verrückte Techniken!!! Diese OTAKU-Genies sind kreativ!
Unter den japanischen Aeropress-Teilnehmern verwendeten viele Metallfilter. Während der Gewinner, Shinya Okabe (@ShinyaOkabe99), ein relativ gewöhnliches Rezept gut umgesetzt hat, zeigten die Gewinner des 2. und 3. Platzes einige ziemlich unorthodoxe Brühtechniken. Der Gewinner des 2. Platzes, Yuta Ueda, schöpfte seinen Kaffee ab und löffelte scheinbar die Hälfte des verwendeten Kaffeesatzes weg. Der Gewinner des 3. Platzes, Ryota Viva Nakagawa (@viva_coffee on Instagram/Twitter) verwendet a DIY Flanellfilter auf seinem SSW-Metallfilter. Der „Nell-Filter“, wie er ihn nannte, ist Herrn Nakagawas eigene Erfindung und ergibt ein überraschend sauberes und süßes Gebräu. Sehr interessant!
Riesige Aufmerksamkeit für das Skills-Sharing-Event des Jahres.
In Japan ist die Aeropress noch immer recht ungewöhnlich, was diese Veranstaltung für viele Baristas zu Japans wichtigstem Erlebnis zum Austausch von Fähigkeiten machte. Und da sie in Fuglen (Japans derzeitigem nationalen Epizentrum der Kaffee-Geekiness) stattfand, stieß sie auf ziemlich viel Interesse seitens der robusten Spezialitätenkaffee-Community Japans. Und während Shinya Okabe war vielleicht noch ein bisschen grün hinter den Ohren, aber jetzt teilt er sein Wissen und seine Erfahrung mit den Besten, die Japan zu bieten hat, und wird dieses Fachwissen zum bevorstehenden WAC-Event in Melbourne mitbringen.
Eine letzte Anmerkung zur Spezialitätenkaffee-Community in Japan.
Obwohl Shinya Okabes Meisterschaftssieg unerwartet und erfreulich war, möchte ich diesen Beitrag mit der Bemerkung beenden, wie viel Einigkeit und echte Begeisterung ich in Tokio erlebt habe. In diesem Käfig waren keine Hähne. Alle waren so aufgeregt, dass sie zusammenkommen konnten – niemand schwebte herum – und dieser Erfahrungsaustausch wurde für die Teilnehmer zum allerwichtigsten Aspekt der Veranstaltung. In Japan mit seiner verrückten Arbeitskultur sind solche Veranstaltungen wirklich ungewöhnlich – eine willkommene Abwechslung von den täglichen Anforderungen der Zubereitung von hochwertigem Kaffee.
Harald Johnsen Vøyle ist der „Pilot“ und Art Director bei Kaffikaze, ein Kaffee-Branding- und Designstudio mit Sitz in Oslo. Dies ist sein erster Beitrag für Sprudge.com
