Der unerwartete Gewinner unserer Ausgabe 2014 von Sommerausbauten ist der große amerikanische Bundesstaat Florida, der bisher zweimal in Artikeln erwähnt wurde Kräftiger Bohnenkaffee und Braue fünf Punkte, beide mit Sitz in Jacksonville. Oft verleumdet, häufig der Gegenstand von WitzenFlorida ist eine verrückte Mischung aus Kulturen und Traditionen sowie Themenparks, die man nicht ignorieren sollte. Dieser besondere Ausbau stammt aus Tampa, einer in Bierkreisen bekannten Stadt Zigarrenstadt-Brauerei, einer der besten unabhängigen Brauer Amerikas, der sich mit allen zusammengetan hat Neues Belgien zu Mikkeller.
Was den Kaffee angeht, ist Tampa die Heimat Buddy Brew Coffee, ein Unternehmen, das wir bei mehreren aufeinanderfolgenden regionalen Barista-Wettbewerben im Südosten gesehen haben (ihr Konkurrent im letzten Jahr, Nate Cochoran, Ich habe einen Cappuccino aus Büffelmilch gemacht). Zu Beginn dieses Sommers wurde einer ihrer Räumlichkeiten großzügig erweitert. Erfahren wir also mehr über eine Marke mit „verrückter Leidenschaft für erstklassigen Kaffee“.
Wie Susan Ward Sprudge erzählt hat.
Können Sie mir etwas über den neuen Raum erzählen?
Unsere neu erweiterten Räumlichkeiten befinden sich in einem charmanten Gebäude aus dem Jahr 1955. Unser Ziel beim Ausbau des Raums und der Erweiterung auf das gesamte Gebäude war es, die Geschichte und den Charme der ursprünglichen Architektur zu würdigen. Wir haben abgehängte Decken entfernt, um die ursprünglichen Holzsparren freizulegen, alle wunderbaren Panoramafenster durch den Einbau von Sitzgelegenheiten in der Bar erweitert, den ursprünglichen Terrazzoboden beibehalten und so viel wiedergewonnenes Material wie möglich verwendet, wie z. B. Gerüstbretter für die Verkaufsregale, die mit wiedergewonnenen Sprinklerrohren gehalten werden. Der Gemeinschaftstisch und die Sitzstangen wurden aus Zypressenholz gebaut, das aus dem Fluss Tallahassee geborgen wurde.
Unsere Rösterei befindet sich in den Räumen unseres ursprünglichen Cafés und ist für Kunden geöffnet, die an der Bar sitzen und den Röst- und Produktionsprozessen in Aktion zusehen können. Wir lieben die Transparenz, die dies über unseren Produktionsbetrieb bietet und es den Kunden ermöglicht, direkt vor ihren Augen zu sehen, wie ihr Kaffee geröstet und verpackt wird. Eine Glaswand sorgt zudem für eine offene Atmosphäre zwischen Rösterei und Café. Das Café verfügt über zahlreiche Barsitze, einen Gemeinschaftstisch und viele bequeme Sitzgelegenheiten, darunter Ledercouches und Stühle mit japanischem Demim-Bezug.
Ein wildes, kreatives Wandgemälde (einschließlich 3D-Kunst), gemalt vom lokalen Künstler Ron Francis, füllt die Rückwand unserer Servicebar. Unsere Hauptsitzbüros befinden sich im zweiten Stock und wurden ursprünglich als Wohnung gebaut, in der die ersten Bewohner wohnten (ca. 1955), während sie im ersten Stock ihren Haushaltsgeräteladen betrieben. Wir lieben all diese Geschichte und freuen uns, diesem Viertel von Kennedy, das mittlerweile zu einer angesagten Ecke (Albany Square) mit vielen großartigen lokalen Unternehmen geworden ist, wieder etwas Wiederbelebung zu verleihen.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Unsere Herangehensweise an Kaffee lässt sich in unserem Motto und unserer Mission zusammenfassen: Gutes brauen, Gutes tun. Wir haben eine verrückte Leidenschaft für das Streben nach Kaffee-Exzellenz. Wir glauben daran, die besten Spezialbohnen der Welt zu beschaffen und sie von Hand zu (wie wir es nennen) süßer, köstlicher Perfektion zu rösten. Wir legen großen Wert auf die Frische der Bohnen. Wir glauben daran, jedes Getränk sorgfältig zuzubereiten, um jeden einzelnen Kunden zu bedienen. Denn für uns geht es um mehr als nur einen kleinen Schock zu bekommen oder den Durst zu löschen; Es geht um mehr als nur einen eleganten Geschäftsplan oder nur darum, Gewinne zu erzielen. Unsere Liebe zum Kaffee, zu den Menschen und zum Streben nach Exzellenz ist ebenso tief verwurzelt wie unser Wunsch, einen Unterschied in der Welt zu machen. Die Möglichkeit, durch das Gute, das wir in jede Tasse investieren, Einfluss auf den Tag und das Leben eines Menschen zu nehmen, ist die treibende Kraft hinter allem, was wir tun. Den Kaffee ehren, die Bohne respektieren und die Menschen lieben, die ihn von der Ernte bis zur Tasse berühren. Das ist Brew Good Do Good. Das ist der Buddy Brew Coffee Way.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Für die Ausstattung im Café haben wir eine La Marzocco 3 Gruppen GB5 AV, Malkkönig Mühlen (K30 Twin und eine Kenya), Melitta Pour-Over-Kegel, serviert auf Retro-Melitta-Glaskannen, Chemex, AeroPress und Yama Vakuumtöpfe. Wir servieren auch Cold Brew am Nitro-Zapfhahn. Auf der Röstseite haben wir 2 Diedrichs (LIEBE!). Unser originales IR7 und ein neues wunderschönes IR12 und ein handgefertigtes Huky 500 Proberöster.
Wann hast du dich geöffnet? Wie sind Ihre Öffnungszeiten?
Unser ursprünglicher Laden und unsere Rösterei wurden vor 4 Jahren eröffnet. Unsere neu erweiterten und umgestalteten Räumlichkeiten wurden im Mai eröffnet. Durch die Erweiterung verdreifachten wir unsere Einzelhandelsfläche und verdreifachten unsere Röst-/Produktionsfläche, um auch eine Schulungsbar für Espresso-Kurse und Slow-Bar-Schulungen einzubeziehen. Unsere Öffnungszeiten sind: Montag–Freitag 6:30–7:8 Uhr, Samstag 7:8–4:XNUMX Uhr, Sonntag XNUMX:XNUMX–XNUMX:XNUMX Uhr. Wir haben auch eine wunderschöne Buddy Brew Coffee Bar die Straße hinunter im Oxford Exchange, die seit anderthalb Jahren geöffnet ist. Außerdem haben wir gerade unseren ersten Buddy Brew Coffee Truck auf den Markt gebracht.
Arbeiten Sie mit Handwerkern, Architekten und/oder Kreativen zusammen, die Sie erwähnen möchten?
Wir sind so gesegnet, ein großartiges Team von Kreativen für dieses Projekt zu haben. Unser Projektmanager James Brearly ist brillant, äußerst kreativ und hat einen guten Start ins Projektmanagement. Unsere Designerin, Mary Beth Courier von Oxford-Design, war unglaublich. Unser Generalunternehmer ist EWI Construction und hat hervorragende Arbeit geleistet. Wir hatten auch Werke des lokalen Künstlers Ron Frances. Was für ein Team!
Buddy Brew befindet sich unter 2020 W. Kennedy Boulevard, Tampa, Florida. Sie können sich über mit ihnen in Verbindung setzen InstagramAuf Facebuddy, oder bei ihnen Website .
Fotos von Ashlee Hamon Photography Inc.