Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2021 finden Sie unter sprudge.com/twenty.
Die Sprudge Twenty-Interviewreihe wird heute im Gespräch mit Jiyoon Han fortgesetzt, einer Kaffeefachfrau, die ihre Zeit zwischen der Harvard Business School und ihrer Arbeit als die Hälfte eines Mutter-Tochter-Teams an der Harvard Business School aufteilt Bohnen- und Bohnenkaffee in New York City. Jiyoon Han ist auch ein Sprudge-Mitwirkender, und ihre Arbeit wurde vorgestellt von Huffington Post, Nachrichtenredaktion der Harvard Business School, Hallo Alice, Chef Barista und mehr.
„Jiyoon Han ist ein Klassenkamerad von mir an der Harvard Business School und wir haben kurz nach unserem ersten Treffen den Coffee and Tea Club mitgegründet. Wir wollten eine Plattform schaffen, um Spezialitätenkaffee in der Business-School-Community hervorzuheben und eine alternative soziale Plattform zu schaffen, die ohne Alkohol zum Networking und zum Beziehungsaufbau auskommt. Jiyoon war auch eine große Bereicherung für ihre Gemeinde in NYC, wo sich ihr Café befindet, indem sie Ersthelfern und Mitarbeitern an vorderster Front kostenlosen Kaffee und Sandwiches zur Verfügung stellte. Was für eine bewundernswerte Leistung. Ich habe so viel von ihr gelernt, nicht nur beim Kaffee, sondern auch bei der auf Geschlechtergerechtigkeit ausgerichteten Arbeit, die ihr so am Herzen liegt. Ich habe gesehen, wie sich ihre Bemühungen in der gesamten Kaffee-Wertschöpfungskette von der Beschaffung bis zum Rösten und Brühen niederschlugen, und es war eine große Freude, mit ihr zusammenzuarbeiten.“
Nominiert von Luqzan Mustafa Kamal.
Wie haben die Herausforderungen des letzten Jahres Ihre Arbeit beeinflusst?
Äußere Einschränkungen, die uns auferlegt werden, können befreiend sein und uns die Dinge mit neuen Augen sehen lassen.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Das Element, das mich am meisten antreibt, ist die kollaborative Natur des Kaffees. Mindestens 30-40 Personen sind daran beteiligt, eine Tasse Kaffee zu ermöglichen. Wie unglaublich ist das? Und ich möchte, dass jeder in diesem Prozess seine Lebensqualität durch Kaffee verbessert.
Auf einer persönlicheren Ebene liebe ich es, dass ich die Macht habe, den Menschen durch die Kaffees, die ich besorge, kuratiere und serviere, einfache Freuden zu bereiten. Ich tue, was ich tue, weil ich durch Kaffee in der Gemeinschaft und Welt, in der ich lebe, eine dauerhaft positive und spürbare Wirkung erzielen möchte.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Geschlechtergerechtigkeit im Kaffee. Es gibt jetzt mehr Dialoge darüber als zuvor, was großartig ist. Obwohl sie die Hälfte der Kaffeearbeiter ausmachen, verdienen Frauen deutlich weniger als ihre männlichen Kollegen und haben keinen Zugang zu angemessener Ausbildung und Ressourcen. In meinem familiengeführten Kaffeeunternehmen in NY, Bohne und BohneIch arbeite mit meiner Mutter daran, die Kluft zwischen den Geschlechtern in der Kaffeebranche entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu überbrücken. Wir streben danach, dass Frauen ihren gerechten Anteil vom Ursprung bis zum Pokal bekommen. Derzeit stammt mehr als die Hälfte unseres gesamten Kaffees von Farmen, die im Besitz von Frauen sind oder von Frauen geführt werden. Für mich geht es beim Kaffee um die Mütter, Familien und Gemeinschaften, die dahinter stehen.
Auf Produktebene denke ich, dass koffeinfreier Kaffee oft übersehen wird. Super leckerer koffeinfreier Kaffee ist schwer zu finden. Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, Kaffeetrinkern leckeren entkoffeinierten Kaffee zugänglich zu machen. Es gibt viele Menschen, die mit Angstzuständen zu kämpfen haben und einfach nicht mit Koffein umgehen können. Auch Schwangere verzichten oft auf Koffein. Und wir können an einem Tag nur eine begrenzte Menge Koffein trinken. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach leckerem entkoffeinierten Kaffee – meine Mutter und ich machen nur entkoffeinierten Kaffee und machen am selben Tisch auch blinde Schröpfen mit normalem Kaffee und entkoffeiniertem Kaffee. Ich liebe den entkoffeinierten Kaffee, den wir beziehen und rösten!
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Kaffee hält mich auf Trab! Beim Kaffee gibt es immer etwas Neues, auf das man neugierig sein kann – es wird nie langweilig. Ich bin von Natur aus ein neugieriger Mensch und möchte Neues lernen. Es gibt noch mehr zu lernen, mehr zu entdecken und zu entdecken, mehr zu experimentieren, mehr zu tun.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen „God Shot“ oder einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Nun, manchmal schaue ich immer noch auf Kaffee und denke, dieses Getränk, das die meisten Menschen auf der Welt jeden Tag trinken, stammt aus dem Kern einer Kaffeekirsche. Wie kam der Mensch dazu, Getränke aus Fruchtkernen herzustellen? Es ist bemerkenswert!
Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Ich teile meinen Kaffee mit den Menschen, die ich liebe.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Was ich zusammen mit meiner Mutter mache, ist bereits mein Traumberuf im Kaffeebereich. Wir beschaffen, schröpfen, kuratieren und rösten köstlichen Kaffee von Farmen, die wir mögen und die wir unterstützen möchten – und nutzen Kaffee als Vehikel für weitere Anliegen, an die wir glauben.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Meine Mutter und mein Vater. Als ich zehn Jahre alt war, wanderte meine Familie aus Südkorea nach New York aus. Mit Kaffee haben wir unser neues Leben in den USA aufgebaut.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Ich denke wirklich, dass Kaffee-Mentoring eine größere Rolle spielen muss. Außerhalb des Kaffees, einfach im Leben, bin ich dankbar, einige wichtige Mentoren in meinem Leben zu haben, die mich herausgefordert und mir Türen geöffnet haben. Ich bemühe mich, das Gleiche auch für andere zu tun – insbesondere für farbige Menschen und solche, die wie ich aussehen und Einwanderereltern haben.
Du bist der erste Barista auf dem Mars. Was steht auf Ihrer Brauereibar?
Alle Zutaten für den besten Espresso Martini.
Das derzeit beste Lied zum Kaffeekochen.
Nanã von Polo und Pan
Liszt Liebestraum Nr. 3
Vielen Dank!
Die Sprudge Twenty Interviews werden präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2021 finden Sie unter sprudge.com/twenty.
