Wenn Kaffee eine Religion ist – die allmächtige Bohne sein Gott, der Espresso mit Crema-Krone sein tägliches Wunder und die immer zahlreicher werdenden Spezialitätencafés der Welt seine Kirchen, dann Joyride-Kaffeeverteiler ist eine fröhliche Gruppe von Missionaren, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den Heiden der Bürokaffeekultur das Evangelium zu verkünden.
Joyride wurde 2011 in New York City von den Belanich-Brüdern – David, Adam und Noah – gegründet. Ziel des Unternehmens ist es, mit Röstern zusammenzuarbeiten, um die Lücke zwischen großartigem Spezialitätenkaffee und der oft unerfahrenen Welt der Büros zu schließen. Das Unternehmen bietet frische, hochwertige Bohnen und die notwendige Ausstattung, um ein hochwertiges Café-Erlebnis zu reproduzieren. Die Belanich-Brüder starteten Joyride vor vier Jahren als mobilen Imbisswagen, der durch die Straßen von New York City fährt und Stumptown auf einem „Arbeitspferd Linea“ für koffeinhungrige New Yorker, die eine Alternative zu den Pulvern und K-Cups ihrer Bürokaffeeprogramme suchten. Obwohl die Kunden die Möglichkeit liebten, guten Kaffee richtig serviert zu bekommen, bedeutete die Mobilität eines Imbisswagens, dass Joyride nicht täglich verfügbar war. David Belanich und seine Brüder hatten nur eine Frage: „Warum können die Leute nicht jeden Tag guten Kaffee bekommen?“
Vier Jahre später bietet Joyride Coffee Distribution Bohnen von Röstern wie Blaue Flasche, Schauglas, Vier Fässer, Äquator und mehr sowie Kaffee-Setups in Café-Qualität für mehr als 400 Bürokunden in New York City und 170 in San Francisco (einschließlich Twitter, Uber, Zynga und Genentech). Joyride vertreibt auch Fässer des beliebten Eiskaffees von Stumptown und hat seinen eigenen Joyride-Eiskaffee entwickelt, der derzeit in Büros in der Bay Area ausgeschenkt wird. Wir haben uns mit David Belanich und Paul Toscano (Chief Operating Officer und Neuzugang bei Joyride San Francisco) getroffen, um über die Anfänge von Joyride, ihre Motivation und die Zukunft zu sprechen.
Was haben Sie in den Anfangstagen von Joyride gedacht?
David Belanich: Normalerweise trinken die Leute Kaffee an einem von drei Orten: zu Hause, in einem Café oder im Büro. Vor Joyride gab es wirklich nur an zwei dieser drei Orte guten Kaffee. Wir haben uns auf das Café am Arbeitsplatz konzentriert – eine dunkle Ecke, wo Plastikpads, Kapseln, Plastikbeutel, „Kaffeepulver“ und abgestandene Kaffeedosen zum Nachteil aller Arbeitnehmer noch immer unangefochten vorherrschten. Letztendlich sahen wir keinen Grund, warum ein Büro nicht das tun könnte, was wir in unserem Truck mit denselben frisch gerösteten, verarbeiteten und beschafften Bohnen taten.
Was waren die anfänglichen Hindernisse und wie haben Sie sie überwunden?
DB: Ehrlich gesagt war es anfangs ein harter Kampf. Es war klar, dass Joyride eher ein romantisches Konzept als ein echtes Geschäft war. Wir machten nur Kaffee und nur großartigen Kaffee. Wir boten nur hochwertige Batch-Brewer mit Airpots an. Wenn ein Büro keinen Wert auf großartigen Kaffee legt und den Wunsch hat, ihn wirklich richtig zu machen, dann war Joyride einfach nicht der richtige Service für sie.
Was war der Anlass für die Expansion nach San Francisco?
Paul Toscano: Alles in allem war es eine ganz natürliche Nachfrage, die uns dazu veranlasste, nach San Francisco zu ziehen. In New York belieferten wir eine Reihe von Unternehmen, die meisten davon waren jedoch in der Technologiebranche tätig. Sie hatten Büros in San Francisco und fragten: „Wann kommen Sie hierher?!“ Es ging nicht nur um die Büros – wir hatten Top-Röster in der Bay Area, die sich direkt an uns wandten und fragten, ob wir Pläne für eine Expansion hätten. Sie brauchten jemanden wie uns in ihrem Heimatmarkt, der ihnen dabei half, die Qualität auf dem boomenden Büromarkt zu bewahren. 2013 buchte ich schließlich einen Flug nach San Francisco mit zehn Pfund Joyride Otto’s Blend und wir haben es nie bereut.
Was sind die Unterschiede zwischen der Kaffeekultur an der Ost- und der Westküste?
PT: Meiner bescheidenen Meinung nach blüht an der Westküste eine großartige Kaffeekultur, die sogar Orten wie New York um einige Jahre voraus ist. Die Tatsache, dass Third Wave Coffee hier schon länger und sichtbarer ist, bedeutet, dass der durchschnittliche Kaffeetrinker mit Filterkaffee und Single Origins vertrauter ist und sich oft nicht mit den superdunklen nationalen Ketten oder Kaffeepadmaschinen zufrieden gibt. Ich sage immer, dass in NYC das Verhältnis von Starbucks zu lokalen Cafés zehn zu eins zu sein scheint … in San Francisco scheint das Verhältnis meiner Meinung nach völlig umgekehrt zu sein.
Wie wählen Sie die von Ihnen verwendeten Röster aus?
PT: Für uns dreht sich alles um Qualität. Wir wollen der Third Wave-Bewegung treu bleiben und wirklich nur mit Röstern zusammenarbeiten, die in puncto Beschaffung, Röstung und Ruf ganz vorne mit dabei sind. Es ist wirklich ein langsamer Prozess, den wir mit äußerster Sorgfalt prüfen – wir sehen uns wirklich als Torhüter der Qualität – und wir würden uns nie übernehmen wollen.
Wer hat das beste Kaffee-Set in San Francisco?
PT: Ehrlich gesagt glaube ich, dass niemand mit dem Setup von Zynga mithalten kann. Sie sind dabei, ein zweites Café in ihrem Gebäude zu eröffnen (zusätzlich zu dem großartigen, das sie bereits haben) und was sie vorhaben, wird ein wirklich beeindruckender Raum. Ich bin auch ein großer Fan von Fässern und sie haben ein unglaubliches System für Limonade, Kombucha, Tee und Cold Brew, um das die meisten Bars neidisch wären!
Was kommt als nächstes für euch?
PT: 2015 wird ein großes Jahr für Joyride. In San Francisco läuft es auf Hochtouren und in New York werden einige große Büros eröffnet – die meisten davon wären vor einem Jahr für uns kaum vorstellbar gewesen. Außerdem erschließen wir einen neuen Geschäftsbereich – Cold-Brew-Fässer in Cafés. Schon bald werden Sie überall in der Bay Area Joyride-Zapfhähne sehen. Und ich kann mit Zuversicht sagen, dass wir Anfang 2016 ein weiteres Großstadtgebiet bedienen werden.
Noah Sanders schreibt Beiträge für SF Weekly, The Bold Italic und Sprudge.com. Mehr lesen Noah Sanders über Sprudge.
