Mokka-Dilemma (12 % ABV)
Amerikanische Solera von Tulsa, OK
Ein Imperial Milk Stout, gereift mit Double-Shot-KaffeeDas ist Maduro und Schokolade.
Nur vom Fass und mit Growlern
In seinem ersten Artikel beschäftigt sich Sprudge Beer-Kolumnist Jason Dominy mit satten 12 % Kaffeebier von American Solera aus Tulsa, Oklahoma, einer der derzeit angesagtesten Brauereien Amerikas.
Als ehemaliger Kaffeeprofi (drei Jahre bei Batdorf und Bronson Atlanta), jetzt tief in der Welt der Biere tätig, wird meine Einstellung zu Kaffeebieren durch die vielen Ähnlichkeiten zwischen diesen Produkten geprägt: die Verwendung von Getreide, wie sie geröstet werden, Hefeunterschiede und wie sie den Geschmack beeinflussen und wie die Zubereitung den Endgeschmack verändert Ergebnisse. Heute bin ich ein Craft-Beer-Fan und -Verfechter, unterrichte in Atlanta darüber und spreche darüber in einem Craft-Beer-Podcast (Die letzte Biershow) und nehmen an Veranstaltungen im ganzen Land teil. Ich bin auch dafür bekannt, dass ich bei mir zu Hause Craft-Bier-Flaschen-Shares veranstalte, einige mit Stilthemen und andere ohne, aber einer meiner ständigen Favoriten sind Kaffeebiere, und Sie können sich vorstellen, warum.
American Solera muss Bierfreaks nicht vorgestellt werden – es ist derzeit eine der am meisten diskutierten neuen Brauereien in Amerika, was nicht zuletzt dem Profil ihres Gründers Chase Healey zu verdanken ist. Er ist zuvor der Gründer von Prairie Artisan Ales mit seinem Bruder Colin; Das Duo verkaufte die Marke 2016 an Krebs Brewing, kurz darauf trat Chase zurück, um American Solera auf den Markt zu bringen.
American Solera konzentriert sich hauptsächlich auf Sours und Wild Ales und hat kürzlich mit der Texas Brewery gebraut Narrenkönig und „Zigeunerbrauer“ Evil Twin. Bereits im ersten Jahr ihrer Veröffentlichung gewann die Brauerei große Auszeichnungen (darunter die beste neue Brauerei in den Vereinigten Staaten). RateBeer Best Awards 2016.
Und das Bier? Dieses leckere Stout hat eine perfekte Balance zwischen Kaffee und Schokolade und der Körper ist sirupartig dick mit einer cremigen Schaumkrone. Der Kaffeegeschmack ist nicht röstig wie bei vielen anderen Kaffee-Stouts, sondern liegt eher im leicht fruchtigen Geschmack. Das liegt nicht zuletzt am Kaffee, der hier im Spiel ist, einem natürlich verarbeiteten Maragogipe von Ariel Montoya in der Hacienda El Boton in Bolivar, Kolumbien. Dieser Ansatz bei der Kaffeeverarbeitung – der „natürliche“ Prozess, bei dem Schwerkraft und Zeit das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche von den Kaffeesamen lösen, die wir dann rösten – kann zu kräftigen, manchmal wilden Fruchtaromen führen. Der an der Zusammenarbeit beteiligte Röster, Tulsa's Double Shot, behauptet, dass dies der Fall sei der erste natürlich verarbeitete Kolumbianer Kaffee, der in die Vereinigten Staaten eingeführt wurde. Also, wissen Sie, ein seltenes Bier mit etwas seltenem Kaffee, das ist ziemlich großartig.
Als Liebhaber von Kaffeebier muss ich sagen, dass die Tiefe des Stouts von American Solera gepaart mit der natürlichen Frucht dieses Kaffees zu einem der ausgewogensten Kaffee-Stouts auf dem Markt führt. Ich möchte auch erwähnen, dass dies ein ziemlich seltenes Bier ist – Bierleute lachen über diese Untertreibung –, aber es genügt zu sagen, dass Sprudge-Leser dieses Bier nicht in ihrem örtlichen Bierladen kaufen können. In zukünftigen Kolumnen werde ich etwas einmischen, das etwas zugänglicher ist, aber lassen Sie sich dieses großartige Bier vorerst nicht entgehen, wenn Sie in die Nähe von Tulsa kommen – ja, es ist die Reise und das Warten in der Schlange wert.
Jason Dominy ist Content-Marketing-Spezialist bei Pardot, Co-Moderator des The Last Beer Podcasts und freiberuflicher Autor mit Sitz in Atlanta, Georgia. Dies ist Jason Dominys erster Beitrag für Sprudge Media Network.
