Willkommen zurück zu einer weiteren Ausgabe von Kaffee-Design, Ihr Zentrum für die Schnittstelle zwischen Kaffee und Designästhetik, seit 2016 stolz von Sprudge herausgegeben. Wie langjährige Leser der Reihe wissen, sind wir immer daran interessiert, etwas Neues zu entdecken oder eine Marke zu präsentieren, die eine bescheidene, wenn auch leidenschaftliche Haltung hat Kult-Anhänger. Heute geht es uns um etwas anderes: einen Check-in bei Mekka, eine der wahrhaft bahnbrechenden, ikonischen australischen Kaffeemarken des 21. Jahrhunderts. Seit ihrer Gründung im Jahr 2005 hat die Marke Sydney einen Platz in der ersten Reihe des Booms der australischen Kaffeespezialitätenkultur eingenommen, deren Wurzeln in einer jahrzehntelangen, etablierten Cafészene liegen. Dabei haben sie miterlebt, wie sich Australiens kultureller Export der Spezialitätenkaffeekultur zu so etwas wie einem globalen Phänomen entwickelt hat, mit Mekka als Berührungspunkt für Qualität und Ästhetik.
Hier passieren im Jahr 2023 einige coole Dinge, da die Marke sich einem großen Jubiläum nähert (20 Jahre in der Branche werden bevor sie es merken) her sein. Große Maßnahmen im Ace Hotel Sydney – Australiens erster Ausgabe der weltweit führenden Boutique-Hotelkette – und Kooperationen mit vielen der besten Restaurants und Bäckereien der Stadt sind nur der Anfang. Es gibt auch eine einzigartige Designsprache, die in Zusammenarbeit mit einem der führenden Designunternehmen Australiens weiterentwickelt wurde. Lesen Sie weiter, um mehr über das moderne Mekka zu erfahren, eine Rösterei, die offenbar einen der härtesten Tricks beim Kaffee vollbringt: die elegante Alterung.
Vielen Dank für das Gespräch mit uns. Zunächst einmal: Wie geht es Mecca Coffee hier im Jahr 2023?
Nach den Lockdowns kommen wir langsam wieder ins Leben zurück. Was wir gesehen haben, ist ein enormer Aufschwung beim Heimbrauen, das in dieser Zeit zu einer Notwendigkeit wurde. In diesem Jahr gab es einige neue Café-Eröffnungen, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass sich die Wirtschaft wieder erholt. Wir haben auch unsere Partnerschaft mit dem begonnen Ace Hotel was sehr gut angenommen wurde.
Erzählen Sie uns von Ihrem Branding! Wer hat es entworfen? Was ist die Inspiration dahinter?
Unser Branding wurde von der Designagentur erstellt Gemeinsam gemacht. Die Idee unseres Musterverfahrens besteht darin, unsere vier Geschmackskategorien visuell zu kommunizieren: Reichhaltig und beruhigend, Hell und Saftig, Leicht und Blumig sowie Wild und Funky. Jedes Muster stellt eine Art Synästhesie mit Geschmack dar und wird durch eine Primär- und Sekundärfarbe abgerundet, um zu kommunizieren, was wir schmecken.
Erzählen Sie uns von Ihrer Herangehensweise an die Kaffeeauswahl und Röstung.
Wir sind große Fans von wunderschön hergestelltem, gewaschenem Kaffee, weshalb unsere Kaffeeauswahl in diesem Prozess eine bevorzugte Rolle spielt. Unsere Erzeugerpräferenzen liegen in einem eher natürlichen Anbaustil, wobei Artenvielfalt, Schatten und Sorten einen großen Einfluss haben.
Auf welche Kaffeespezialitäten freust du dich gerade?
Wilfrido Martinez aus Oaxaca, Mexiko und Kabiufa aus den Eastern Highlands in PNG. Bei beiden Kaffeesorten handelt es sich zufällig um Typica-Kaffees, die einen Einblick in die Sorten geben, die uns begeistern.
Wo ist Ihr Kaffee erhältlich? Mit wem freuen Sie sich derzeit wirklich über die Zusammenarbeit im Servicebereich?
Unsere Kaffeesorten sind typischerweise in Coffeeshops und Bäckereien rund um Sydney erhältlich. Wir haben mit einigen unserer Lieblingsbars und -restaurants zusammengearbeitet, z Margaret, Albertos Lounge, Hubert, Pilger 2000 und Bistro 916 um ein paar zu nennen. Wie bereits erwähnt, gibt es auch das Ace Hotel, wo es eine eigene Kaffeebar „Good Chemistry“ sowie deren Restaurants gibt Ofen und Lehm. Wir bieten unsere Kaffees auch online an und vertreiben sie in ganz Australien.
Was kommt als nächstes für Mecca Coffee?
Während unsere Online-Präsenz wächst, sehen wir eine große Chance in der Bildung und sind begeistert, wenn wir unseren Kunden dabei zuschauen, wie sie ihr Heimbrauen verbessern. Möglicherweise wird irgendwann im Jahr 2023 auch ein weiteres Geschäft eröffnet.
Danke.
