Sommerzeit, und der Bau ist einfach! Nun ja, ein neues Café-Konzept zu entwickeln ist niemals Einfach, um es klarzustellen, aber während wir uns auf die Ausgabe 2023 unserer jährlichen Feature-Reihe „Build-Outs of Coffee“ einlassen, verspürt diese jährliche Übersicht über neue Cafés, die sich im Bau befinden, ein gewisses Gefühl von Leichtigkeit und eine herrlich angenehme Vertrautheit vor kurzem eröffnet. Spezialitätenkaffee wächst weiter, der Ausbau geht weiter und wir werden diese Geschichten hier bei Sprudge weiterhin erzählen.
Heute schauen wir uns ein völlig mobiles, völlig kleines Café in Santa Barbara, Kalifornien, an, das in einem Oldtimer-VW-Bus von 1965 untergebracht ist! Tanken Sie Gas, verstecken Sie Ihren Vorrat und machen Sie sich bereit zum Grooven Als.
Wie Pia Beck Sprudge erzählt hat.
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
Erzählen Sie uns für diejenigen, die es noch nicht kennen, etwas über Ihr Unternehmen?
Angedacht ist ein mikromobiles Café. Wir servieren Getränke auf Espressobasis direkt am Straßenrand aus einem umgebauten VW-Bus von 1965.
Warum „in Betracht gezogen“? Wir lieben Kaffee. Um ehrlich zu sein, könnte es unsere einzig wahre Liebe sein. Aber unsere liebste Nebensache, die wir scheinbar nicht loswerden können, ist der Wunsch, Dinge zu konsumieren, die wirklich außergewöhnlich sind. Dinge, die Lust auf längeres Verweilen machen. Das gibt Ihnen das Gefühl, in Ihrer ganzen Menschlichkeit gesehen und verstanden zu werden. Da fragt man sich, warum es nicht mehr Leute so machen. Das gibt jedem Einzelnen das Gefühl, berücksichtigt zu werden. (Kaffee ist genau das Mittel, das wir gewählt haben, um dieses Erlebnis zu vermitteln).
Können Sie uns etwas über den Bus erzählen?
Unsere Besitzerin Pia kaufte den VW-Bus von 1965 auf Craigslist, nachdem sie monatelang nach einem stationären Platz gesucht hatte. Sie war beim „Schaufensterbummel“ und stieß auf die Auflistung. Sie wuchs mit einem VW Käfer Cabriolet von 1979 auf und fühlte sich von der sentimentalen Natur des Angebots angezogen. Sie schaute es sich an, verliebte sich und erfuhr, dass der Verkäufer seinen Lebensunterhalt damit verdient, Sprinter-Vans umzubauen (siehe Campo Vans). Sie stimmte zu, den Bus zu seinem geforderten Preis zu kaufen, wenn er sich bereit erklärte, ihn in ein Café umzuwandeln. Er hat es getan (und bereut es wahrscheinlich jetzt). Wir haben am Motor und den Bremsen gearbeitet und Luftstoßdämpfer eingebaut. Wir haben Polster ersetzt und einen lebensmittelechten Bodenbelag verlegt. Wir haben ein Café gebaut: komplett mit einer hochmodernen Espressomaschine, Handwaschbecken, Geschirrspülbecken, Spüler, Kühlschrank (einschließlich Elektro- und Sanitäranlagen für all das) in der 80 Quadratmeter großen Kabine von der Bus. Pia hat die Fassade selbst gestrichen, weil wir niemanden finden konnten, der ein so großes Projekt wollte. Ihre Mutter Rory, eine Innenarchitektin mit mehr als 20 Jahren Erfahrung, half bei der Gestaltung der schubladenbasierten Einrichtung.
Wie gehen Sie mit Kaffee um?
Kaffee verlangt nach etwas anderem. Was bedeutet das? Wir glauben, dass es radikale Menschlichkeit, wirklich (wirklich) guten Kaffee und veränderte Gastronomiestandards bedeutet, die einfach keinen Sinn ergeben. Wir denken, es bedeutet Discokugeln und große Umarmungen und das Erinnern an deinen Namen. Wir denken, es bedeutet *sexy* Systeme und die Hartnäckigkeit, den Status quo zu bekämpfen. Wir glauben, dass dabei jede Person, jeder Prozess und jedes Produktgefühl berücksichtigt wird. Yeehaw.
Sind Maschinen, Kaffeespezialitäten oder Spezialgeräte in der Reihe?
Wir benutzen ein La Marzocco Linea Classic Zweigruppen-Halbautomatik. Viele Leute haben Espressomaschinen in mobile Fahrzeuge eingebaut, aber meines Wissens ist es niemandem gelungen, dies mit einer ähnlichen Maschine zu tun. Das ist eine technische Meisterleistung und einer der Hauptgründe, warum wir als eines der besten Kaffeehäuser in Santa Barbara bekannt sind.
Wie berücksichtigt Ihr Projekt die Nachhaltigkeit?
Wir verwenden alle unsere Pucks für andere Zwecke: Wir verwenden einige davon als Stofffarbe und verkaufen Kaffeefarben-Merch. Wir spenden außerdem einen großen Betrag an lokale Gärten, Bauernhöfe und Kompostierungsprogramme. Endlich können unsere Kunden ihren Kaffeesatz jederzeit mit nach Hause nehmen! Wir sind auch solarbetrieben (alles außer der Espressomaschine in unserem Bus wird mit einer Batterie betrieben, die von Solarpaneelen oben im Bus gespeist wird). Wir haben mit einem örtlichen Keramiker zusammengearbeitet, um individuelle Tassen zu entwerfen, damit unsere Kunden ihr Getränk auch „für hier“ genießen können, wenn sie möchten!
Vielen Dank!
Die Build-Outs of Coffee 2023 werden präsentiert von DONA. Die 2023 Build-Outs of Coffee wird gesponsert von La Marzocco, Pacific Barista-Serie, Akaia und Marco Getränkesysteme.
