Das Beste aus beiden Bieren, Kenya Rioki. (7 % ABV)
St. Boniface Brewing, Ephrata, Pennsylvania
Kaffee IPA
Hohe Dosen mit eingeschränkter PA-Verteilung
St. Boniface begann 2010 als Geschäftsplan und eröffnete im Februar 2011 in der kleinen Stadt Ephrata in Pennsylvania. Ephrata, eine Stunde von Philadelphia entfernt, hat etwa 14,000 Einwohner und ist ein Borough von Lancaster County, das als eine der größten Amish- und Mennoniten-Gemeinden der Welt bekannt ist. Es ist eine blühende Kleinstadt mit einer großen religiösen Geschichte und beherbergt heute auch eine der besten Brauereien in Pennsylvania.
Nur 30 Minuten entfernt in Lancaster, PA, finden Sie einen weiteren Handwerker, der in dem, was er tut, herausragend ist: Kaffee rösten und servieren. Jess und Josh Steffy begannen Square One Kaffee im Jahr 2007 und sind zu einem der besten Kaffeeröster des Landes geworden. Ich kann ihren Kaffee tatsächlich hier in Atlanta finden bei Der FrischmarktEin Vielfaches Auszeichnungen für gutes Essen Gewinner, sie sind auch aktive Mitglieder im Barista-Wettbewerbskreis, und Jess ist ein zertifizierter Richter und lizenzierter Q-Grader. Jess war auf dem Cover des Barista Magazine im Herbst 2014 und sie ist eine führende Persönlichkeit im Dialog über die Gleichberechtigung der Frauen in der Kaffeebranche. Square One unterhält mittlerweile Niederlassungen in Lancaster und Philadelphia.
Im Jahr 2016 schlossen sich St. Boniface und Square One für die erste Version ihres „Best of Both Brews“ Coffee IPA zusammen. Hadassah Wilson, Bildungsdirektorin von Square One, ist Bierliebhaberin und war schon während ihrer gesamten Zeit bei SQ1 daran interessiert, mit einer Brauerei an einem Kaffee-IPA zusammenzuarbeiten. „Ich hatte wirklich gehofft, mit einer Brauerei zusammenzuarbeiten, die sie respektierte und von der sie glaubte, dass sie ausgewogene und köstliche Biere produziert“, erzählt mir Wilson. „Ich wurde vor etwa zwei Jahren ein Fan von St. Boniface, was mich dazu veranlasste, ihnen eine E-Mail zu schreiben und meine Idee einer Zusammenarbeit zwischen ihnen und Square One zu erwähnen. Sie stimmten einem Treffen zu und hörten sich meinen Pitch an. Sobald ich das Geschmacksprofil erklärte, das ich zwischen den beiden sehr intensiven Aromen von Kaffee und Bier erzeugen wollte, waren sie bereit, über die Logistik zu sprechen.“
Die ursprüngliche Version dieses Biers verwendete Square Ones Ethiopia Guji und erhielt eine durchschnittliche Punktzahl auf der beliebten Bierbewertungs-App Untappd von 4.1 von 5 Kapseln. Die neue Version verwendet den Kenya Rioki-Kaffee des Rösters und wurde Anfang des Sommers mit ähnlich begeisterten Kritiken herausgebracht. Über die Umstellung auf einen kenianischen Kaffee erzählt mir Jess Steffy, dass der Kenya Rioki „eine schöne Balance aus Süße, Säure und einer komplexen Bitterkeit“ bietet, zusammen mit Steinobstnoten, die gut mit Hopfen harmonieren. Aber diese Wahl hat noch eine weitere Dimension: Square One sponsert eine lokale gemeinnützige Organisation. Horizon, die sich für die Unterstützung von Waisenkindern in Kenia einsetzt, und dies war eine Gelegenheit, die Organisation durch die Zusammenarbeit mit einem köstlichen kenianischen Kaffee ins Rampenlicht zu rücken.
Beim Öffnen der Dose strömt ein Schwall frischer Hopfen in die Nase und es gießt ein goldbraunes Bier mit einer schönen dicken Schaumkrone. Das Aroma ist fast blumig und süß. Dies ist ein sauberes IPA mit viel Süße und geringer Bitterkeit. Der Kaffeegeschmack kommt im Abgang durch und hat Noten von süßen Früchten und Beeren. Das wahre Highlight dieses Bieres ist seine Ausgewogenheit, alles an diesem Bier ist in perfekter Harmonie, vom Hopfen über das Malz bis hin zum hinzugefügten Kaffee.
Dieses Bier war bis zum Schluss lecker und eines der besten Kaffee-IPAs, die ich je getrunken habe. Es ist ein echter Beweis dafür, was passieren kann, wenn Handwerksbrauereien Hand in Hand mit Kaffeeröstereien arbeiten, um etwas anderes als den „rauchigen, verkohlten Kaffee“-Geschmack zu erreichen, den so viele Brauereien gerne in ihren Kaffeebieren verwenden. Kaffeebiere müssen nicht dunkel und rauchig sein: Sie können auch klar und süß sein, und dieses Bier beweist das sehr gut. Suchen Sie nach diesem Bier, wenn Sie in der Gegend sind oder es tauschen können.
Jason Dominy (@jasondominy) berichtet für das Sprudge Media Network über Bier und ist Co-Moderatorin von Die letzte Biershow Podcast. Mehr lesen Jason Dominy über Sprudge.
