Helle Farben, verspielte Kaffeenamen und charmante Charaktere machen Creature Coffee aus Austin, Texas auffallen. Creature Coffee begann 2020 mit dem Rösten von Kaffee und tat sich mit der Designerin Aleksandra Apaza zusammen, nachdem sie Portfolios durchforstet hatte, Dieline und Sprudges Kaffeedesign auf der Suche nach der perfekten Balance aus Spaß und Spannung mit genügend Einfachheit, um es zugänglich zu machen.
Wir haben mit Michael Craig gesprochen, um mehr zu erfahren.
Erzählen Sie uns von Ihrem Unternehmen Creature Coffee – wann haben Sie angefangen?
Ich komme ursprünglich aus London und kam 2017 mit dem amerikanischen Traum am Horizont, einer obsessiven Leidenschaft für Kaffee und einer Tasche voller positiver Energie nach Austin, Texas. Nachdem ich ein paar Jahre lang von der Kaffeeszene in Melbourne inspiriert worden war, gründete ich Creature Coffee als Pop-up-Kaffeebar mit knapp 1000 Dollar in der Tasche. Es stellte sich heraus, dass die guten Leute von Austin guten Kaffee lieber genießen, wenn er mit einem breiten, schelmischen Lächeln und einem lustigen Akzent serviert wird! Aus einer Kaffeebar wurden schnell fünf, und dann eröffneten wir eine Kaffeebar im berüchtigten Native Hostel auf der Ostseite von Austin. Wir hatten eine lustige Zeit, und dann hat uns die Pandemie plötzlich aus der Bahn geworfen. Während der unvorhersehbaren Achterbahnfahrt des Jahres 2020 mussten viele schwierige Entscheidungen getroffen werden. Wie für viele in der Kaffee-Community hieß es: Schwimmen oder untergehen. Da nahm ich wieder Kontakt zu einem guten Freund namens Ben auf, der mich gedrängt hatte, mit dem Rösten anzufangen. Ich rief ihn an, wir saßen in meinem Garten um einen Tisch und brachten ein paar Ideen zu Papier. So entstand die neueste Inkarnation von Creature Coffee.
Das Konzept war ziemlich einfach. Wir wollten den besten Kaffee rösten, den man sich vorstellen kann, von hervorragenden Bauern aus der ganzen Welt, aber auf einfache, unterhaltsame Weise präsentiert. Ben hat eine lange Erfahrung in der Craft-Beer-Branche und wies darauf hin, dass es keinen Grund gibt, warum der beste Kaffee nicht auch zugänglich sein kann – genau wie viele der besten Craft-Biere oder sogar Weine der Welt. Wir wollten uns auf Qualität konzentrieren, aber alles in etwas verpacken, das der durchschnittliche Kaffeeliebhaber zu schätzen wissen kann, ohne einen Doktortitel in Botanik oder detaillierte Kenntnisse der Topografie zu benötigen. Und hier sind wir heute. Die Welt kommt zurück, die Normalität ist in Sicht, unser Kaffee fließt wieder und wir rösten noch dazu unseren eigenen köstlichen Kaffee! Wir freuen uns über all die Türen, die sich für uns öffnen, und 2022 sieht aus, als würde es ein verdammt lustiges Jahr werden.
Erzählen Sie uns von Ihren Pop-up-Espressobars!
Im Laufe der Jahre haben wir die Kunst perfektioniert, in einer Stunde ein Café einzurichten, eine Menge gut aussehender Getränke zu produzieren und dann zu verschwinden, als wären wir nie da gewesen. An manchen Tagen kochen wir Kaffee neben einem Ferrari auf einer Formel-1-Strecke, am nächsten Tag sind wir in der Kantine eines Krankenhauses und versorgen unsere wunderbaren Krankenschwestern und Ärzte mit Energie. Manchmal ist es glamourös, mit Bildern, die jeden Instagram-Feed wert sind, ein anderes Mal kochen wir Kaffee in engen Büros für Koffeinhungrige. Eine Espressobar in der 100 °C Hitze des texanischen Sommers einzurichten und zu installieren ist kein Witz, und nur eine leicht verrückte Person mit einer Menge Geduld und Willenskraft würde dies jeden Tag gerne tun – aber ich liebe es! Saftiger Espresso, die beste Milch aus der Region und selbstgemachte Sirups sind unsere Kernbestandteile, um jede Menge Leute zufriedenzustellen. Das Beste an unseren Pop-ups ist, dass wir regelmäßig Kaffee für Leute kochen können, die noch nie etwas anderes als das billige Zeug aus dem Supermarkt probiert haben. Das bedeutet, dass wir bei JEDER Veranstaltung für diesen Aha-Moment sorgen. Wir betrachten uns gerne als Verfechter des Spezialitätenkaffees und möchten dem normalen Kaffeetrinker zeigen, wie gut Kaffee schmecken kann.
Wer hat die Verpackung entworfen?
Aleksandra Apaza ist der großartigste Mensch, den wir kennen. Wir mussten lange suchen, um die richtige Person für die Entwicklung der Marke und des Designs von Creature Coffee zu finden. Wir haben viel Zeit damit verbracht, Portfolios auf Websites wie Dribbble oder Behance zu durchforsten und uns preisgekrönte Verpackungsanbieter wie The DieLine angesehen. Wir hatten eine traumhafte Vorstellung von dem, was wir wollten, brauchten aber die richtige Person, um unsere Gedanken zu bündeln und die Vision in die Realität umzusetzen. Aleksandra ist eine Künstlerin. Sie hat ihren ganz eigenen Stil. Und wir lieben absolut alles, was sie jemals für uns gemacht hat.
Erzählen Sie uns etwas über das Design – wir möchten mehr über die Farben, die Kreaturen, die Namen und die Verpackung selbst erfahren.
Da ist viel los! Wir wollten, dass alles Spaß macht und aufregend ist – genau wie der Geschmack und das Aroma unserer Kaffees. Aber gleichzeitig wollten wir Einfachheit. Wir wollten den ganzen Kaffeejargon für die Website aufheben und nur das Wesentliche auf der Verpackung belassen. Wenn Sie die Höhe und den Namen der spezifischen Pflanzensorte wissen möchten, müssen Sie online darüber lesen. Für das Artwork wollten wir etwas schaffen, das leicht zu verstehen ist. Die Farbe unserer Beutel bezieht sich auf die Aromen, die Sie in Ihrer Tasse erleben werden. Unsere blauen Beutel gehören alle zu dem, was wir als unsere „einfache“ Kollektion bezeichnen – Kaffee, der, in Ermangelung eines besseren Begriffs, jedem gefällt und niemanden stört. Am anderen Ende des Geschmacksspektrums befinden sich unsere rosa Beutel in unserer „verspielten“ Kollektion – denken Sie an Fruchtbomben, Blumenfeen und tropische Cocktailpartys. Und dann die gelben Beutel … nun, sie liegen irgendwo dazwischen.
Ben und ich haben immer viel Spaß dabei, uns Namen für jeden Kaffee auszudenken. Wir haben schon früh entschieden, dass es mehr Spaß machen würde, einprägsame Namen für jede unserer Veröffentlichungen zu haben, als sie einfach nach Sorte, Herkunft oder Röstung zu benennen. Ich schätze, das kommt von Bens Zeit in der Bierindustrie. Es gibt uns die Möglichkeit, dem Kaffee ein bisschen Charakter, ein bisschen Persönlichkeit zu verleihen. Wir haben zum Beispiel einen wilden, natürlich verarbeiteten Kaffee aus Uganda bezogen, der in den Moon Mountains angebaut wurde und wie ein Beeren-Smoothie schmeckte – also haben wir ihn Moon Fruits genannt. Wir waren ziemlich schnell ausverkauft!
Was die Kreaturen betrifft, so sind diese Aleksandras verrückter Fantasie entsprungen. Wir geben ihr eine grundlegende Beschreibung des Kaffees, den Ursprungshintergrund und sie macht sich an die Arbeit. Nicht ein einziges Mal mussten wir zu ihr zurückgehen und ihr sagen, dass sie es noch einmal versuchen soll. Sie ist eine Art böses Genie, wenn es um dieses Zeug geht.
Auf welche demnächst erscheinenden Angebote freuen Sie sich?
Wir sind immer ein bisschen aufgeregt wegen all unserer Kaffeesorten. Wir wechseln ständig unsere Single-Origins, sodass es sich anfühlt, als ob auf der Website immer etwas Neues auftaucht. Ich bin gerade total begeistert von „Papa's New Bag“. Ein gewaschener Kaffee aus Papua-Neuguinea, der nach tropischen Früchten schmeckt, stellen Sie sich einen hoch bewerteten kenianischen Kaffee mit gedämpfter Säure vor – absolut köstlich! Es ist selten, einen PNG-Kaffee zu finden, der so gut schmeckt. Unser „Cousin Berry“ ist ganz klar einer unserer liebsten natürlichen Kaffees von der Dumerso Coffee Station in Äthiopien. Er ist gleichermaßen fruchtig wie blumig, exquisit ausgewogen und explodiert vor Beerensüße. Er ist der Hammer auf Espresso, da er mit Filterkaffee gebrüht wird. In Kürze werden wir einen gelben, mit Honig verarbeiteten Kaffee aus Honduras auf den Markt bringen, der nach Honigwaben und Haselnusscreme schmeckt. Und hoffentlich haben wir bis Juli einen supertollen gewaschenen äthiopischen Kaffee – auf dem Verkostungstisch hat er uns mit süßen Zitronensorbet-Vibes überrascht. Außerdem stehen jede Menge witzige Kooperationen an, über die wir aber noch nichts verraten können.
Wie sollten wir einen perfekten Tag in Austin verbringen?
In Austin dreht sich alles um Essen, Trinken und Livemusik. Unserer bescheidenen Meinung nach beginnt jeder perfekte Tag mit einer Tasse Kaffee. Wir müssen hier voreingenommen sein, aber wir empfehlen Ihnen, für Ihren Morgenkaffee ins Native Hostel zu gehen. Dort servieren sie einige unserer köstlichen Single-Origins auf Espresso. Von dort aus gehen Sie weiter nach Osten und Sie finden BBQ, Tacos, Cocktails, Brauereien, mehr Kaffee … und davon jede Menge!
Bevor es zu heiß wird, schlendern Sie den Weg entlang, der den Fluss in der Innenstadt überspannt, oder springen Sie, wenn Sie abenteuerlustig sind, auf ein Paddleboard. Vielleicht finden Sie Ihren Weg zum South Congress, wo Sie zwischen den Geschäften bummeln, ein paar Stetsons anprobieren oder ein Foto vor einem der berüchtigten Wandgemälde von Austin machen können. Zum Mittagessen möchten Sie BBQ. Jedes BBQ-Lokal, das etwas mit Rinderbrust auf sich hält, ist gegen 2 Uhr ausverkauft. Einige unserer Favoriten sind La Barbecue, Leroy & Lewis, Micklethwait oder Kerlin.
Jeder schöne Nachmittag, besonders einer, dem unersättliche Mengen geräuchertes Fleisch vorausgingen, erfordert noch einen weiteren Kaffee. Wir lieben Anstrengen, Flotte, Größere Güter, Figure 8, Flache Spur, Hahnentrittmuster, Flitsch… die Liste geht noch weiter. Lust auf einen kleinen Schluck, vielleicht einen starken Drink oder sechs? Dann empfehlen wir Irgendwie tropisch, Kitty Cohensoder eine Brauerei wie Zilker Brauerei or Zentrale Maschinenwerke. Wenn Sie wieder voll aufgeladen sind, können Sie sich die berühmte Live-Musik von Austin anhören. Wenn Sie mutig sind, gehen Sie zu Schmutzige 6. Straße, es ist eine ziemliche Sache. In diesen Tagen sind wir große Fans von dem, was in South Austin für lokale Acts los ist. Es gibt nicht viel Besseres als eine Show bei Far Out Lounge und dann noch ein Schlummertrunk im Beifuß für echtes texanisches Honky-Ton-Feeling.
Vielen Dank!
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