Diese Woche stellen wir Santa Barbara's vor Niedriger Taubenkaffee. Low Pigeon öffnete letztes Jahr seine Türen, nachdem sich der Kaffeeprofi aus der Bay Area, Dennis Medina, mit Matt Pigeon und Rich Low zusammengetan hatte. „Low, Pigeon und Medina begannen bei ihrem ersten Treffen im Jahr 2018 gemeinsam mit dem Rösten von Kaffee, während sie planten, ihr erstes Café in Santa Barbara zu eröffnen“, erzählt Carrie Nelson gegenüber Sprudge. Nelson arbeitet für NYLAH Studio und verwaltet das Marketing und Design von Low Pigeon. „Seit der Eröffnung im Jahr 2019 konzentriert sich Low Pigeon ausschließlich auf das Rösten und Brühen von Kaffee. Vom Großhandel bis zur Espressobar im „To-Go“-Stil stehen die Kaffeequalität und das Kundenerlebnis bei Low Pigeon immer im Vordergrund.“
„Heute beherbergt das weiße Stuckgebäude, das vor allem an seinen schwarz-weiß gestreiften Markisen zu erkennen ist, einen Laden, der gerade groß genug ist, um einen Röster, eine Espressobar und eine Theke zum Mitnehmen unterzubringen. Draußen sorgen Sukkulenten und Palmen, die Schatten spenden, für eine entspannte Terrasse mit Cafétischen und Stühlen, die Low Pigeon gleichzeitig kühl, komfortabel und praktisch machen“, sagt Nelson.
Sprudge sprach mit dem Team von Low Pigeon, um über ihr Design zu sprechen, wie es hier im Jahr 2020 läuft und wie ein perfekter Tag in Santa Barbara aussehen könnte.
Wer ist im Team?
Neben Dennis Medina, Rich Low und Matt Pigeon ist Jason Roque unser neuestes Mitglied im Team. Jason hat kürzlich die Rolle des General Managers und Bildungsdirektors von Low Pigeon übernommen. Jasons Wurzeln im Kaffee spiegeln die Anfänge der frühen Spezialitätenkaffee-Szene in San Francisco wider, da er seit den Anfängen bei Ritual and Sightglass Coffee in der Kaffeetheorie geschult wurde. Interessante Tatsache: Jason und Dennis (unser Röster und Besitzer) haben sich 2011 kennengelernt, als sie bei Sightglass zusammengearbeitet haben!
Erzählen Sie uns von den Änderungen, die Sie seit der Schließung von COVID-19 im März vorgenommen haben.
Zufälligerweise war das Low Pigeon-System perfekt für eine Pandemie, da die Menschen schnell und sicher Kaffee zum Mitnehmen bekommen konnten. Wir haben ein Gericht auf unserer Speisekarte, nur Sitzplätze im Freien und eine Espressobar im „to-go“-Stil – daher waren an der Gesamtstruktur von Low Pigeon kaum Änderungen erforderlich. Natürlich haben wir unsere Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen intensiviert, eine strikte „Keine Maske, kein Kaffee“-Richtlinie durchgesetzt und Markierungen hinzugefügt, damit Kunden beim Warten in der Schlange einen Abstand von 6 m einhalten können. Wir haben einige neue „COVID“-freundliche Produkte hinzugefügt, darunter eine 750-ml-Flasche mit Kaltbrühkonzentrat und auf Bestellung gefertigte Waren. Über unsere Website bieten wir jetzt auch eine lokale Lieferung an, bei der Kunden Kaffeebohnen und abgefülltes Cold Brew bestellen können, die am nächsten Tag geliefert werden.
Wie geht es euch allen jetzt im September hier?
Ehrlich gesagt können wir uns nicht beschweren. Natürlich mussten wir einige unserer Pläne für dieses Jahr verschieben, obwohl wir durchhalten!
Erzählen Sie uns von Ihrem Branding!
Die visuelle Identität von Low Pigeon wurde unter Berücksichtigung der DNA der Marke entwickelt und verläuft parallel zu den Kaffeeaktivitäten. Das Innere unseres Ladens ist schwarz und weiß; Wir haben uns entschieden, in unserem Café weder Kunst noch extreme Persönlichkeiten zu zeigen. Wir glauben fest an Minimalismus und durchdachtes Design. Da unser Markenkonzept in Santa Barbara neu war, wussten wir, dass Einfachheit der Schlüssel sein würde, um den Kunden unsere Ziele zu vermitteln.
Wir glauben, dass die Präsentation von Kaffee mit dieser Absicht unüberlegtes und sinnloses Branding überflüssig macht und zu wirkungsvolleren und dauerhafteren Kundenbeziehungen führt. Bei allem, was wir tun, stellen wir unsere Marke in den Mittelpunkt.
Die Wahl der richtigen Designagentur war eine der wichtigen Entscheidungen, die wir als Marke getroffen haben. Nach langer Recherche entschieden wir uns für die Zusammenarbeit mit Carrie Nelson von NYLAH Studio, einer Designagentur aus NYC, die jetzt in Santa Barbara ansässig ist. NYLAH verfügt über umfangreiche Erfahrung im Gastgewerbe und im Lebensmittel-/Getränke-Branding sowie im minimalistischen Design.
Es ist leicht, einen Blick auf unser Branding zu werfen oder in unser Café zu gehen und zu sagen, dass Minimalismus eine „einfach umzusetzende“ Technik ist. Manche Leute werden unsere Absichten nicht verstehen und das ist für uns völlig in Ordnung. Wir haben tatsächlich eine negative Yelp-Bewertung von einem Kunden erhalten, der über unseren Mangel an Dekor entsetzt war. Konkret nannte sie uns „enttäuschend“ und es könnte nicht treffender sein. Die richtige Menge an „Flusen“ zu entfernen, ist eine Kunst für sich. Bei richtiger Umsetzung ist Minimalismus ein äußerst komplizierter und durchdachter Prozess.
Von unserem Logo über unser Druckdesign, die Kaffeeverpackung bis hin zur Inneneinrichtung ist Minimalismus überall vorherrschend. Für uns geht es beim Minimalismus darum, alle unnötigen Elemente zu entfernen und uns auf das Produkt (unseren Kaffee) und die Art und Weise, wie es unseren Kunden kommuniziert wird, zu konzentrieren.
Haben Sie mit einem Designteam zusammengearbeitet?
Ja. Wir arbeiten mit Carrie Nelson zusammen NYLAH Studio Santa Barbara für das gesamte Branding/Marketing, einschließlich Verpackung, Druckmaterialien, Website/E-Commerce-Shop, soziale Medien usw.
Wann wird Ihr Merch verfügbar sein?
Ab sofort werden alle unsere Merchandise-Artikel auf unserer Website auf Bestellung gefertigt. Einige Artikel führen wir in unserem Flaggschiff in Santa Barbara, der Rest ist über E-Commerce erhältlich.
Wo ist Ihr Kaffee derzeit erhältlich?
Sie finden Low Pigeon in den besten Restaurants und Gastgewerbegruppen von Santa Barbara, darunter ACME-Gastfreundschaft (Helena Avenue Bäckerei und Die Lerche), Donuts einhaken und drücken, Die Good Lion Hospitality Group (The Good Lion, Shaker Mill, Test Pilot, Venus in Furs und Bank of Italy (kommend im Winter 2020), Bettina Pizzeria, Blaue Eule, Sama Sama Küche, Willkommenskaffeewagen und Revolver-Pizzeria.
Wie sollten wir den Tag in Santa Barbara verbringen, wenn das Reisen wieder möglich ist?
Der perfekte Tag in Santa Barbara beginnt mit Kaffee und Frühstück in der Helena Avenue Bakery. Helena ist eine gutbürgerliche Bäckerei und Küche, die gesunde, hausgemachte Spezialitäten aus den hochwertigsten Zutaten der Central Coast vereint. Sie bieten rustikales Bio-Brot, handgemachtes saisonales Gebäck von Grund auf und eine große Auswahl an Gourmet-Frühstücks- und Mittagsgerichten auf Bestellung. Nachdem Sie sich beim Frühstück gestärkt haben, ist es Zeit für einen Spaziergang durch die Funk Zone. Dieses Viertel ist ein Zentrum für Kunst, Gastronomie, Wein und Spirituosen, Einzelhandel und Unternehmen, Hotels, wunderschöne Landschaften und einzigartige Kultur. Nur einen Block von Helena entfernt finden Sie den berüchtigten Pier und die Strände von Santa Barbara.
Hochziehen Der Inspirationspunktpfad für den besten Panoramablick auf die Stadt. Wenn Sie fertig sind, geht es zum Mittagessen zurück in die Stadt. Gehen Sie zur Bettina Pizzeria in Montecito, bestellen Sie Ihre Pizza zum Mitnehmen und genießen Sie sie in der Santa Barbara Mission. Die Mission gilt als eine der schönsten Missionen in ganz Kalifornien. Machen Sie es sich gemütlich und genießen Sie ein Pizza-Picknick inmitten wunderschöner Rosengärten.
Besuchen Sie vor dem Abendessen die Bar The Good Lion mit ihrer vielseitigen Auswahl an Cocktails, insbesondere dem Low Pigeon Negroni (nicht voreingenommen oder so). Dann geht es zum Abendessen zurück in die Funk Zone in das Restaurant, in dem alles begann: The Lark. Die Menüs des Lark stammen aus regionalen Zutaten und werden verantwortungsvoll angebaut. Dabei werden saisonale Zutaten höchster Qualität verwendet, die auf dem reichhaltigen Angebot der Central Coast basieren. Ihr Essen wird im Familienstil serviert und ist zum Teilen gedacht. Der Raum des Lark wurde in einem urbanen Stil gestaltet, der Vintage- und wiederverwendete Materialien für eine anspruchsvolle und dennoch lässige Sensibilität mit einer Anspielung auf die industrielle Vergangenheit unseres Viertels integriert.
Santa Barbara ist von einigen der besten Weinanbaugebiete Kaliforniens umgeben und verfügt über zahlreiche Verkostungsräume, die über die ganze Stadt verstreut sind. Es wäre nur angemessen, die Nacht bei Venus im Pelz ausklingen zu lassen. Venus in Furs wurde erst vor ein paar Wochen eröffnet und ist Santa Barbaras erste Naturweinbar, Cocktailbar und Flaschenladen in einem.
Vielen Dank!
Schauen Sie sich Low Pigeon Coffee's an Offizielle Website und Webshop hier. Informationen zu Öffnungszeiten, Standort und mehr Low Pigeon Coffee auf Sprudge Maps.
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.