David Guillons Werkstatt im Erdgeschoss ist ein zugiges Relikt der industriellen Vergangenheit der Vorstädte von Paris, mit einer hohen Glasdecke und einem Sandboden. Holzbretter lehnen wie Gruppen schlaksiger Teenager an einer Wand, und an einer anderen Wand lehnen sich klobige blaugraue Stahlträger an, die darauf warten, geschnitten zu werden. Hier entwirft und fertigt Guillon handgefertigte Möbel, die er unter dem Namen verkauft MadInPariss.
Neben den Bücherregalen, Tischen und Kücheneinheiten, die Sie vielleicht erwarten, hat Guillon auch die möglicherweise einzige mobile Kaffeemaschine in Frankreich entworfen. „Wir wissen immer noch nicht, wie wir es nennen sollen. „Wir haben über das ‚Cafémobile‘ nachgedacht“, sagt er lachend.
Zu „Wir“ gehören Emmanuel Buschiazzo und Sandra Bouckenooghe, die Baristas hinter der Theke von La Claque, ein nomadischer Kaffeestand, der Pop-ups, private Veranstaltungen und Workshops durchführt. Während man die Pop-up-Auftritte von La Claque einem Trend zuordnen könnte, weist Guillon darauf hin, dass man sich Buschiazzo und Bouckenooghe als eine Wiederbelebung der Tradition der Wanderberufe vorstellen könnte, die einst in den Straßen von Paris florierte. „Bis in die 1950er Jahre gab es in Paris viele kleine Handwerker: Messerschärfer, Schuhputzer und sogar Leute, die Kaffee oder Tee verkauften“, sagt er. „Sie haben viel Mut dazu.“
Guillon selbst versucht, seinen Lebensunterhalt in einem Beruf zu verdienen, der aus Frankreich langsam verschwunden ist: dem des Möbelherstellers. „Wir haben immer noch das Wissen, aber wir praktizieren es nicht, also werden wir es verlieren“, sagt er über Länder, in denen die Industrialisierung das Handwerk verdrängt hat. Guillon tut sein Bestes, um Materialien aus Europa zu beziehen: Sein Metall kommt aus Spanien und die Holzbestandteile aus Frankreich, im Fall von Eiche, oder aus Polen, wo er glatte, helle Platten aus Resten zusammenfügt, die für den Holzofen bestimmt sind.
Nach einem schwierigen Versuch, seinen Lebensunterhalt im arbeitsplatzarmen Bereich der Gebietsentwicklung zu bestreiten, schrieb sich Guillon für eine technische Ausbildung für Heizung und Sanitär ein, Bereiche, von denen er wusste, dass es immer Arbeit geben würde. „Klempnerarbeiten sind ein guter Beruf. Sie bringen den Menschen Komfort in Form von Warmwasser und Heizung“, sagt er. „Mir hat es gefallen, aber es fehlte etwas, und das war Schönheit.“ Nachdem Guillon zehn Jahre lang in Paris Rohre repariert hatte, ging er zurück zur Schule, um seine Kenntnisse in der Metallbearbeitung zu erweitern. Später kam er durch die Zusammenarbeit mit einem italienischen Bildhauer auf die Idee, sich auf Möbeldesign zu konzentrieren.
Guillons Ästhetik ist entschieden industriell: Sichtbare Schweißnähte und stark beanspruchte Maserungen sind sein Markenzeichen. „Ich möchte, dass die Leute die Materialien so sehen, wie sie sind“, sagt er. Er weigert sich, seine Stücke zu bemalen und hat eine Abneigung gegen Lack, was er mir mit einem Stück Holz und einem Krug Wasser demonstriert. „Das passiert, wenn man Holz lackiert“, sagt er und zeigt auf die Stelle, an der sich die knochenbleiche Oberfläche zu einem gelbbraunen Honigton verdunkelt hat. Aber Guillon versteht, dass nicht jeder Kaffeeringe auf seinem Wohnzimmertisch mag, also suchte er nach einem Lack, der das Holz schützt, ohne sein natürliches Aussehen zu verändern.
Die Hingabe des Metallarbeiters an einfache Formen und Materialien erregte die Aufmerksamkeit von Chung-Leng Tran und seinen Mitarbeitern Hexagone Café der seine Anzeige auf der beliebten französischen Online-Kleinanzeigenseite Le Bon Coin entdeckte. „Am Ende haben wir uns zwei Stunden lang unterhalten, und am Ende hat er angeboten, die Barhocker, die Theke und die Bar anzufertigen“, sagt Tran. „In seiner Arbeit steckt viel Struktur. Je nach Tag und Licht erhält das Holz eine gewisse Tiefe, und das gefällt uns sehr.“
Als Buschiazzo zu Tran kam und ihn um Rat zur Reparatur eines Schwanenhalskessels bat, der während einer Veranstaltung kaputtgegangen war, schickte Tran ihn zu Guillon. „Alles begann mit diesem Wasserkocher“, sagt Buschiazzo. Guillon schweißte den Hals neu und die beiden unterhielten sich über den Aufbau von La Claque, bei dem es sich damals um eine selbstgebaute Sperrholztheke handelte, die die Baristas selbst zusammengebaut hatten. Guillon half ihnen, es mit einer stabilen Metallstütze abzustützen, und dann arbeiteten die drei in den nächsten Monaten an der Entwicklung einer längerfristigen Lösung in Form eines Kaffeewagens.
In Frankreich hatte noch niemand etwas Vergleichbares geschaffen, also entwarf Guillon seinen eigenen Entwurf, der sich lose an den kalifornischen Entwürfen orientierte Barista-Kapsel. Um das bescheidene Budget von La Claque einzuhalten, verwendete er Palettenholz. „Als ich anfing, dachte ich an die hölzernen Kaffeekisten, die früher auf Boote geschleppt wurden“, sagt er.
Obwohl dies seine ersten Projekte für Kaffeeprofis sind, ist Guillon nicht ganz neu in der Branche. „Unweit des Apartmentkomplexes, in dem ich aufgewachsen bin und in dem sich La Maison de Café befand, befand sich ein Industriegebiet“, sagt er. „Als wir den Kaffeeduft im Stadtzentrum wahrnahmen, wussten wir, dass es regnen würde.“ Aber Guillon sagt, dass er durch die Zusammenarbeit mit Tran, Buschiazzo und Bouckenooghe eine neue Art von Kaffee kennengelernt hat. „Ich habe etwas bei ihnen entdeckt. Ihr Kaffee ist anders.“
Kate Robinson ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Paris. Mehr lesen Kate Robinson über Sprudge.
