Willkommen zum allerersten kanadischen nationalen Latte-Art-Wettbewerb! Diese Veranstaltung fand letztes Wochenende erstmals im Rahmen des statt Kanadische Barista-Meisterschaften und wurde von unseren Partnern geleitet Dalla Corte, zusammen mit Toi Moi & Café und Julia Barber von Reg Barber Enterprises. Die erste Ausgabe des kanadischen Latte-Art-Wettbewerbs im Jahr 2014 wurde als eine Art Pilotveranstaltung durchgeführt, mit der Absicht, den Grundstein zu legen Weltkaffee-Events (WCE) zertifizierte Canadian Latte Art Championship im Jahr 2015.
Das Fehlen einer WCE-Zertifizierung bedeutet, dass diese Veranstaltung noch nicht in die World Latte Art Championships einfließt. findet dieses Jahr in Göteborg, Schweden, statt. Da jedoch die Aufnahme Kanadas in die WLAC im Jahr 2015 als Ziel angestrebt wurde, ahmte das Format der diesjährigen Veranstaltung einen Großteil der WLAC nach (einschließlich der Verwendung von WLAC-Bewertungsbögen), der Einfachheit halber jedoch mit einigen Änderungen.
Zu Beginn des ersten Tages hatte jeder Teilnehmer sechs Minuten Zeit, einen „Designerguss“ anzufertigen, der anschließend fotografiert wurde. Von den Teilnehmern wird erwartet, dass sie diesen Aufguss am zweiten Tag wiederholen – stellen Sie sich das als das Latte-Art-Äquivalent vor eine Partie PFERD. Am selben Nachmittag traten die Teilnehmer in Runden gegeneinander an, wobei jeder Teilnehmer einen Macchiato, einen Latte und ein Designergetränk einschenkte. Der Gewinner jeder Head's-Up-Runde würde am zweiten Tag weitermachen.
Insgesamt haben sich zwölf Baristas für diese Pilotveranstaltung angemeldet, von denen sechs das Finale am zweiten Tag erreichten. In der Finalrunde schenkte jede Person zwei passende Getränke in jeder Kategorie ein – Macchiato, Latte und Designer – und musste dabei ihren Designer-Einguss vom ersten Tag reproduzieren.
Der Gewinner von Kanadas erstem offiziellen Latte Art-Wettbewerb war Chris Tellez von Phil & Sebastian Kaffeeröster. Herr Tellez, der derzeit in Toronto lebt, ist einer der Großhandelsmanager von Phil & Sebastian und seit vielen Jahren Teil der kanadischen Wettbewerbsszene. Tatsächlich war er dieses Jahr auch der Gewinner des Canadian Central Barista Competition und nahm am ersten Tag am Canadian National Barista Competition teil.
Ich unterhielt mich kurz mit Tellez über seinen Sieg und was er vom ersten Jahr des Wettbewerbs hielt, und er zeigte sich begeistert von den Möglichkeiten dieses Wettbewerbs in den kommenden Jahren. Herr Tellez versicherte mir, dass er nächstes Jahr wiederkommen würde, um seinen Titel zu verteidigen, insbesondere wenn er genehmigt würde. „Nächstes Jahr hoffe ich auf eine größere und spannendere Beteiligung! Es war wirklich erstaunlich, wie die Veranstalter das gemacht haben. Dalla Corte hatte ungefähr fünf Maschinen aufgestellt; Es gab Freiwillige. Sie haben sogar Sarah Allen mitgebracht! [von Barista-Magazin]“, von dem Tellez mir erzählt, dass es ein Highlight war, ihn kennenzulernen.
Bei allen CNBC-Veranstaltungen in diesem Jahr schien es ein Motto zu geben: Einfachheit in den Präsentationen, und Chris Tellez bildete da keine Ausnahme. „Ich werde wirklich nervös, wenn ich einschenke“, erzählte er mir, „also musste ich mir eine Idee einfallen lassen, von der ich wusste, dass ich sie umsetzen kann.“ Bei Latte-Art-Wettbewerben, die ich zuvor gesehen habe, gewinnt immer das einfachere, gut umgesetzte Design. Aber im Grunde musste ich es einfach halten, weil ich nervös werde!“
Elyse Bouvier ist eine Sprudge.com-Mitarbeiterin mit Sitz in Toronto. Mehr lesen Elyse Bouvier über Sprudge.
Fotos von Vanessa Ng, mit freundlicher Genehmigung von Phil & Sebastian Coffee Roasters, sofern nicht anders angegeben.
