Kat Adams: Das Sprudge Twenty-Interview

Willkommen bei den Sprudge Twenty Interviews, präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2020 finden Sie unter sprudge.com/twenty.

„Kat Adams nimmt an den USBC-Meisterschaften teil und ist eine der Organisatoren davon Cold Brew City Fest, und hat die Kaffee-Community in Südkalifornien auf die Geschlechtsidentität aufmerksam gemacht. Empfänger des Q-Grader-Stipendiums von Wrecking Ball und ein großartiger und talentierter Kaffeeprofi.“

Nominiert von Pablo Lara

Welche Auswirkungen hat die COVID-19-Pandemie auf Sie persönlich und beruflich?

Während alle La Colombe Da die Cafés während der Pandemie geschlossen waren, wusste ich, dass ich etwas brauchte, auf das ich mich konzentrieren konnte, um mein eigenes Wohlbefinden aufrechtzuerhalten. Mit der zusätzlichen Zeit, die ich hatte, konnte ich damit arbeiten Pacific Barista-Serie um Nahrungsmittelhilfsprojekte für Kaffeearbeiter in Los Angeles und San Diego zu ermöglichen und anderen Gemeindevorstehern dabei zu helfen, dies in ihren Städten zu koordinieren. Es fühlt sich großartig an, etwas zu haben, das mich produktiv hält, vor allem, weil ich so der Kaffee-Community etwas zurückgeben kann.

Seitdem unsere Cafés wieder geöffnet haben, hat sich mein normaler Job als Trainer zum Interimsmanager eines unserer Standorte in Los Angeles verlagert. Ich bin froh, wieder bei der Arbeit zu sein, und die Öffnungsverfahren, mit denen wir arbeiten, fühlen sich für unsere Mitarbeiter und Kunden sicher an.

Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?

Zugänglichkeit und Langlebigkeit der Karriere. Innerhalb der Branche sind Minderheitengruppen auf allen Ebenen schlecht vertreten, vor allem aber im oberen Management, in der Ausbildung und in Angestelltenverhältnissen. Und für Baristas oder Kaffeearbeiter, die Kaffee zu ihrem Beruf machen möchten, gibt es nicht genügend Wege zu einer stabilen und komfortablen Karriereposition. So viele außergewöhnliche Kaffeeprofis geraten in Burnout, weil sie keine Aufstiegschancen haben. Unsere Branche verliert wertvolle Talente und Perspektiven, weil wir Baristas so behandeln, als wären sie ersetzbar.

Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?

Was mich in der Kaffeebranche am Laufen hält, selbst in Zeiten, in denen ich das Gefühl habe, stagniert und festgefahren zu sein, ist die Notwendigkeit, die Branche für alle einladend und sicher zu gestalten. Kaffee wird nur dann von seiner besten Seite sein, wenn jeder die Möglichkeit hat, sich vertreten zu sehen und die gleichen Chancen auf Erfolg zu haben. Selbst in den letzten Jahren habe ich große Fortschritte bei der Vertretung von Queer- und Transsexuellen am Arbeitsplatz und auf größeren Plattformen wie Kaffeewettbewerben gesehen. Es ist an der Zeit, weiterhin Dynamik aufzubauen und sich für Stimmen einzusetzen, die sich von Ihren eigenen unterscheiden.

Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?

Die Preiskrise für Rohkaffee. Das Handelsmodell unserer Branche und das Modell, in dem entlang der Lieferkette die meisten Gewinne erzielt werden, ist nicht nachhaltig. Es erlaubt einem kolonialistischen, weißen, supremacistischen System, schwarze und braune Menschen in einer prekären finanziellen Lage zu halten, so dass sie weiterhin für ihre Arbeitskraft ausgebeutet werden müssen. Ich arbeite nicht mit Rohkaffee und habe nur sehr begrenzte Kenntnisse zu diesem Thema, aber ich weiß, dass die Kaffeeindustrie insgesamt mehr für Rohkaffee bezahlen und das Gewinnmodell entlang der gesamten Lieferkette anpassen muss.

Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?

Ich finde es toll, dass Kaffee fast überall erhältlich ist. Ganz gleich, ob Sie sich zu Hause eine Tasse Kaffee zubereiten oder an Ihrem Stammplatz einen Latte Macchiato trinken, es ist ein Getränk, das so gut wie jeder auf der Welt genießen kann.

Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?

 

Ich war 2015 ein brandneuer Baby-Barista, als ich bei der Arbeit eine Ausgabe des Barista Magazine durchblätterte (es war ein ziemlich langsamer Kaffeewagen in der Arztpraxis). Ich habe eine Werbung für die bevorstehenden US Coffee Championships in Long Beach gesehen und habe beschlossen, dass ich mir das mal anschaue, weil es so nah dran ist. Ich bin alleine aufgetaucht und hatte keine Ahnung, was auf mich zukommt. Die Wettbewerbe haben mich fasziniert und ich wünschte, ich könnte die Getränke probieren, die auf der Bühne serviert wurden. Mittlerweile bin ich leitender Juror bei Barista-Wettbewerben und stellvertretender Vorsitzender des Komitees, und es ist so aufregend und lohnend, Teil der Entwicklung von Wettbewerben zu sein.

Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?

Ein perfekter Cappuccino, zubereitet von einem Barista, der meinen Namen kennt, genossen in einer sonnigen Ecke eines Cafés, in einem bequemen Stuhl. Was wäre besser?

Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?

Ich würde gerne Direktorin für Kaffee/Kaffeeeinkäufer werden. Es wäre großartig, ein Team aus Menschen mit anderen Fähigkeiten als meinen aufzubauen und ihnen zu ermöglichen, zu glänzen und zu wachsen. Die Möglichkeit, Kaufentscheidungen zu treffen, hat das Potenzial, enorme Auswirkungen auf die Wirtschaft des Kaffeeanbaus und der Kaffeeverarbeitung zu haben.

Wer sind deine Kaffeehelden?

Meine Kaffeehelden sind die Branchenführer, die mir gezeigt haben, dass ich authentisch sein und eine erfüllende Karriere in der Branche machen kann. Leute wie Ever Meister, Abner Roldan und Michelle Johnson, um nur einige zu nennen.

Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?

Im Moment buchstäblich jeder! Aber wirklich, Andy Baraghani von Bon Appetit. Oder Alaska von Drag Race.

Wenn Sie nicht im Kaffeebereich arbeiten würden, was würden Sie Ihrer Meinung nach stattdessen tun?

Ich würde wahrscheinlich etwas in der kulinarischen Welt machen oder als Aktivistin für die queere Community tätig sein.

Haben Sie Kaffee-Mentoren?

Es gibt so viele Menschen, die mir in meiner Kaffeekarriere geholfen haben! Ich denke gerne an Menschen, von denen ich gelernt habe und mit denen ich gewachsen bin. Ich habe durch die Zusammenarbeit mit den Leitern des Barista-Wettbewerbsausschusses mit Lauren Lathrop und Nathanael May so viel gelernt. Ich hatte die unglaubliche Gelegenheit, die Q-Grader-Prüfung abzulegen und von Trish Rothgeb zu lernen Abrissbirnen-Kaffeeröster und Nick Cho. Ich bin mit Kaffeeprofis in den vielen Communities, denen ich angehöre, gewachsen, habe mich mit ehrgeizigen und motivierten Kaffeeleuten umgeben und erkundet, wie man zusammenarbeitet, kommuniziert und die Fähigkeiten des anderen nutzt, um die Community voranzubringen. Menschen, die Ja gesagt haben, Teil meiner Projekte zu sein, und Menschen, die mir anvertraut haben, Teil ihrer Projekte zu sein.

Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?

Ich wünschte, man hätte mir gesagt, dass es einen Grund gibt, warum ich unzufrieden bin, wenn ich in Jobs arbeite, die mich nicht wertschätzen. Es hat viel zu lange gedauert, bis ich aufgehört habe, mir selbst die Schuld dafür zu geben, dass ich mich nicht in ein Umfeld einfügen konnte, in dem ich keinen Erfolg hatte. Wenn Ihnen der Job nicht das Wachstum, die Investitionen und die Chancen bietet, die Sie brauchen, ist es Zeit, weiterzumachen.

Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, auf die Sie nicht verzichten könnten.

1: mein treuer alter Acaia-Perle Skala. Ich verwende es häufiger zum Kochen und Backen als zum Kaffeetrinken; Es ist zweifellos das beste Kaffeezubehör für meine Küchentheke. 2: Fellow-Carter-Becher. Die Möglichkeiten sind endlos: heißer Kaffee, gekühlter Rosé, alles sicher und geschützt in dieser schicken Tasse. 3: Mein treuer Spuckbecher, hasse mich nicht dafür. Ich reagiere sehr empfindlich auf Koffein und versuche, meinen Koffeinkonsum nach Möglichkeit zu begrenzen (bei Barista-Wettbewerben ist das nicht möglich). Ich mache es mir zur Regel, jeden Kaffee, den ich gerade betrachte, auszuspucken, sei es in Tassen, beim Ausprobieren neuer Kaffeesorten im Café oder beim Probieren von Espresso während einer Schulung. Ich trinke nur Kaffee, der für mich zum Genießen und nicht zum Bewerten gemacht ist.

Das derzeit beste Lied zum Kaffeekochen.

Caffeine von Lolo Zouaï oder meine gesamte „Caffemme“-Playlist auf Spotify

Wo sehen Sie sich im Jahr 2040?

Ich möchte in meiner Karriere an dem Punkt angelangt sein, an dem ich die nächste Generation von Kaffeearbeitern bei ihren Leistungen unterstützen und anfeuern kann. Ich hoffe und glaube, dass die Branche ganz anders aussehen wird als jetzt.

Was ist im Moment Ihr Lieblingskaffee?

Während der Quarantäne beschloss ich, einen Kaffee zu kaufen, den ich vor einiger Zeit gesehen, aber nie probiert hatte. Stadt der Heiligen„ Kosse Geshe Estate erregte meine Aufmerksamkeit mit einer Verkostungsnotiz zur Mango-Weißkralle! Ich liebe einen kreativen Geschmacksruf (und eine weiße Mango-Klaue)

Welche Rolle spielt Ihrer Meinung nach Kaffee im anhaltenden Kampf für Bürgerrechte und Rassengleichheit?

Einzelne Kaffeearbeiter vertreten die Position, das Leben der Schwarzen zu verteidigen und für Gleichberechtigung zu kämpfen, aber die Kaffeeindustrie muss aufholen. Phyllis Johnsons Strong Black Coffee und das Webinar „Race in Specialty Coffee“ von Royal mit Candice Madison und Phyllis Johnson sind gute Ausgangspunkte.

Kaffee muss ein Ort sein, an dem BIPOC-Mitarbeiter Zugang haben und Karrierewege eröffnen können. Ohne die Arbeit schwarzer und brauner Menschen in den Produktionsländern gäbe es Kaffee nicht als Produkt, und es ist an der Zeit, ein gerechteres Gewinnmodell zu schaffen, um diesen Menschen zu dienen.

Gibt es Aktivisten, Autoren, Redner oder Experten, mit denen Sie unsere Leser zum Austausch ermutigen möchten?

• Indiya Moore von Pose war eine außergewöhnliche Stimme für den schwarzen Trans-Aktivismus.
• Fran Tirado ist eine Autorin und Aktivistin, die ich in allen Belangen folge, von der queeren Kultur bis zur BLM-Organisation.
• Travis Alabanza ist ein queerer Aktivist, Dichter und Künstler, dem man folgen kann, wenn es um schwarze, transsexuelle und queere Inhalte geht.
• Tommy Pico ist ein queerer indigener Dichter, dessen Werk so tiefgründig ist, dass ich es erst nach und nach verstehen kann.

Vielen Dank!

Die Sprudge Twenty Interviews werden in Zusammenarbeit von Sprudge & präsentiert. Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2020 und ein vollständiges Interviewarchiv finden Sie unter sprudge.com/twenty.