Anfang des Jahres gründete eine mutige neue Cold Brew-Firma namens Bleib cool stammt aus Montreal. Mit dem Slogan auf der Website des Unternehmens, „Wir haben Cold Brew nicht erfunden, aber wen interessiert das schon“, und einem dazu passenden, mühelos eleganten Verpackungsdesign scheut Keep It Cool sich überhaupt nicht, ein Zeichen zu setzen.
Doch was wird aus einer Cold-Brew-Marke, wenn der Sommer zum Herbst wird? Nachdem Keep It Cool die Hitzewelle 2016 in Geschäften in Montreal und Toronto überstanden hatte, eröffnete das Unternehmen letzten Monat offiziell eine zweite Brau- und Abfüllanlage in Miami und nutzte damit die Gelegenheit, den ganzjährigen Markt für kalt gebrühtes Bier zu erschließen. Ausgestattet mit Flaschen, die sich im Kühlschrank eines Eckcafés genauso gut machen würden wie in einer gehobenen Cocktailbar, verfügt Keep It Cool über eine ständig wachsende Liste von Anbietern, darunter Tokyo Smoke, Kupfert & Kim und Quantum-Kaffee, sowie Soho House Standorte in Toronto, Miami und Malibu.
Obwohl Keep It Cool noch neu auf der Bildfläche ist, erzählen Ihnen die Mitbegründer Roy „Buck“ Riettie und Shayaa Scott, dass ihr Cold Brew, sein charakteristischer Geschmack, das Design und ihre Partnerschaft jahrelang in der Entwicklung waren. Die beiden trafen sich am Eröffnungstag von Riettie’s Buck 15 Espresso Bar im trendigen Viertel St. Henri in Montreal. Zufällig hatte Scott vor, genau an derselben Stelle ein Café zu eröffnen – er war einer der ersten Kunden von Buck 15.
Im Laufe der Jahre war die Buck 15 Espresso Bar das Testgelände für Keep It Cool. Riettie hat Kunden aktiv an seinen Cold Brew herangeführt und die Reaktion auf den geplanten Firmennamen gemessen, indem er „Keep It Cool“ als Internetpasswort des Ladens verwendete. Scott sagt: „[Roy] hat diese Flasche sieben Jahre lang in der Hand gehalten und sie niemandem gezeigt. Er wusste, dass er Cold Brew in diese Flaschen füllen musste.“
Keep It Cool wird aus Single-Origin-Bohnen der Mikrorösterei aus Toronto hergestellt. de Mello Palheta Kaffeeröster„Wir verwenden meiner Meinung nach den besten Kaffee Kanadas“, sagt Riettie. „Wir stellen fest, dass die Konsistenz [beim Rösten] bei de Mello Palheta immer genau richtig ist. Mit unserer Brühmethode und ihren Bohnen ist es die perfekte Kombination.“
Riettie und Scott brachten 1924 Designer und Illustrator Christian Watson, um ihre Vision einer Vintage-inspirierten Whiskyflasche zu verwirklichen. Obwohl das handgezeichnete Etikett mit der Büste eines Löwen an sich schon einzigartig ist, sorgt Keep It Cool für Aufsehen, indem es seinen Einzelhandelspartnern verschiedene Stufen der Personalisierung anbietet. Für Händler wie Soho House Toronto, die eine subtilere Markenintegration bevorzugen, bietet Keep It Cool ein personalisiertes Innenetikett, das erst nach dem Trinken des kalten Gebräus sichtbar wird. Auf der anderen Seite bieten Geschäfte wie Entschuldigung, Kaffeefirma, oder auch Gütiger Gott, verkaufen Sie das Cold Brew mit individueller Grafik innen und außen. Die Ergebnisse sind unbestreitbar schön.
Keep It Cool kostet in Geschäften hier in Toronto zwischen 5 und 5.50 CAD pro Flasche. Obwohl es auch Großhandelsoptionen gibt, können Sie den Cold Brew auch im Sixpack oder im Dutzend über die Website bestellen.
Obwohl die charakteristische Flasche des Unternehmens aus Glas besteht, bietet Keep It Cool auch eine Plastikflasche an, die sich zum Trinken bei Musikfestivals oder zum Entspannen am Pool eignet. Und falls Sie sich das fragen: Riettie und Scotts Cold Brew bleibt bis zu sechs Monate lang frisch – wenn gekühlt. Mit anderen Worten: Sie müssen Keep It Cool halten.
Ashley Tomlinson ist der Gründer von Die kleine schwarze Kaffeetasse, eine digitale Kaffeepublikation mit Sitz in Toronto. Dies ist Ashley Tomlinsons erster Beitrag für Sprudge.