Im Zuge der umstrittenen Entscheidung von SCA Zeitplans (dann aussetzen) mehrere World Coffee Events-Wettbewerbe in Dubai – einem Land mit gut dokumentierten Menschenrechte Missbräuche, einschließlich staatlich geförderter Sklaverei und Gesetzgebung kriminalisiert Queerness– ein kleinerer, wenn auch nicht weniger wichtiger neuer Kaffeewettbewerb hat einen großen Schritt in Richtung Inklusion unternommen. Das wäre Kirschbraten, ehemals ein rein weiblicher Kaffeewettbewerb mit Sitz in Denver, der beschlossen hat, seine Türen 2017 weiter zu öffnen, um nicht-binäre und transmaskuline Menschen einzubeziehen. Die Veranstaltung findet statt Commonwealth-Kaffee (5225 E. 38. St) am Abend des 14. November.
Kirschbraten Schöpfer und Amethyst Coffee Co Inhaberin Elle Jensen (ehemals Elle Taylor) gründete Cherry Roast im Jahr 2015, inspiriert von all den Frauen, die sie im Wettbewerb unterstützten und sich nicht wohl dabei fühlten, selbst an Wettkämpfen teilzunehmen. „Ich hatte immer Frauen, die auf mich zukamen und mir sagten, wie großartig es war, an dem Wettkampf teilzunehmen, und wie sehr sie mich unterstützt haben“, sagte Jensen. „Ich würde sie fragen, ob sie jemals antreten würden, und sie äußerten immer das Gefühl, zu nervös oder unsicher zu sein. Ich wollte einen Weg finden, mehr Frauen zum Wettkampf zu ermutigen.“
Wettbewerb ist eine wirkungsvolle Möglichkeit, als Kaffeeprofi sichtbar zu werden, und Jensen war der Meinung, dass das SCA-Wettbewerbsmodell für viele Frauen zu einschüchternd wirkte. „Der Gedanke, dass es keinen zugänglichen Weg gibt, einen Eindruck vom Wettbewerb zu bekommen, ohne viel Geld auszugeben und sich auf einer regionalen oder nationalen Bühne zu präsentieren, hat mich traurig gemacht. Das ist sicher nicht jedermanns Sache.“ Doch nachdem sie mehr nicht-binäre und geschlechtsunkonforme Kaffeearbeiter kennengelernt und sich mit ihnen angefreundet hatte, wurde ihr klar, dass ihre alternative Konkurrenz Gefahr lief, zu einem weiteren unnahbaren Kaffee-Event zu werden, wenn sie andere nicht-weibliche marginalisierte Menschen nicht einbezog.
In diesem Jahr möchte sie klar und deutlich zum Ausdruck bringen, dass sie diesen Wettbewerb nutzen möchte, um in der Branche Raum für alle Menschen in der Kaffeebranche zu schaffen, die aufgrund ihres Geschlechts an den Rand gedrängt wurden, nicht nur für Frauen. Jensen war der Meinung, dass die Ankündigung von SCA der perfekte Zeitpunkt war, den Wettbewerb für alle Menschen zu öffnen, die bei Mainstream-Kaffeewettbewerben marginalisiert werden, und nicht nur für diejenigen, die sich als weiblich bezeichnen. Der Eintritt für Cherry Roast kostet 20 US-Dollar und geht vollständig an die Internationale Allianz für Frauenkaffee.
Der Wettbewerb ist seit dem ersten Jahr gewachsen und dieses Jahr erwartet Jensen etwa 25 bis 30 Teilnehmer. Strukturell besteht Cherry Roast aus vier Runden: Die Teilnehmer beginnen mit einer Triangulation, wobei die Top 10 in eine Brau- und Latte-Art-Runde übergehen. Die ersten fünf dieser Runde treten in eine weitere, schwierigere Triangulation und eine Herausforderung namens „The Order“ ein, bei der sie 13 Minuten Zeit haben, sich einzuwählen und fünf Drinks zuzubereiten, wobei die drei besten Teilnehmer in die letzte Runde einziehen. Dort erwartet sie eine einzigartige Getränkerunde aus der Büchse der Pandora: Sie erhalten drei mysteriöse Zutaten und können aus Espresso oder gebrühtem Kaffee aus einer vorherigen Runde in acht Minuten ein Getränk zubereiten. Dabei werden ihre Kreativität, der Grund für die Zubereitungsmethode, ihre Professionalität und ihr Geschmack beurteilt Gleichgewicht. Im Gegensatz zu den SCA-Wettbewerben, die nach Berufskategorien (Espresso, gebrühter Kaffee, Verkostung und Röstung) unterteilt sind, bietet Cherry Roast eine wahre Herausforderung an Herausforderungen im Zusammenhang mit den vielen Fähigkeiten, die ein Barista regelmäßig anwenden muss, von der Verkostung bis zum Brühen über die Präsentation bis hin zur Herstellung von Signature-Getränken vor Ort, alles in einem engen Zeitrahmen.
Jensen bereitet sich auf die diesjährigen Veranstaltungen vor und hofft, dass Cherry Roast nicht nur dazu beitragen kann, Kaffeeliebhaber aufzumuntern, sondern auch einfach eine unterhaltsame Möglichkeit ist, Kontakte zu knüpfen und Dampf abzulassen. „Nur weil wir Profis sind, heißt das nicht, dass wir uns selbst zu ernst nehmen müssen“, sagt Jensen. „Mehr Zeit miteinander zu verbringen, bei der beruflichen Weiterentwicklung zusammenzuarbeiten und zu lernen, wie man sich wirklich füreinander freut, wenn jemand anderes Erfolg hat, wird viel bewirken. Ich hoffe, dass Cherry Roast den Baristas, die sich im Schatten fühlen, Vertrauen vermitteln und jedem helfen kann, sich von seiner lokalen Gemeinschaft gesehen und wertgeschätzt zu fühlen.“ Als Jensen Cherry Roast im Jahr 2015 gründete, war sie die alleinige Organisatorin; Dieses Jahr wird sie von Kristyn Wade und den früheren Gewinnern Breezy Sanchez und Johanna Hirschboeck begleitet. Letztendlich hofft Jensen, dass sich Cherry Roast weiterhin organisch zu einer städteübergreifenden Veranstaltung entwickeln wird, die von lokalen Gemeinschaften getragen wird.
Während die Kaffee-Community darauf hofft, dass die SCA-Führung den Bedürfnissen und der Präsenz von Transgender-, nicht-weißen und weiblichen Kaffeearbeitern bei Kaffeeveranstaltungen Priorität einräumt, ist Cherry Roast ein herausragendes Beispiel dafür, wie Kaffeearbeiter selbst Veranstaltungen von Grund auf vorantreiben und sinnvoll gestalten können Veränderung auf lokaler Ebene. Die Organisatoren hoffen, dass es ein gesundes Modell für Kaffeewettbewerbe bieten kann, die marginalisierte Menschen in den Mittelpunkt stellen und ihre berufliche Weiterentwicklung und Weiterentwicklung fördern. Nicht zuletzt ist es für Baristas in Denver eine großartige Möglichkeit, ihr Können unter Beweis zu stellen und Spaß beim Kaffeekochen zu haben.
RJ Joseph (@RJ_Sproseph) ist Mitarbeiter bei Sprudge und Herausgeber von Queer-Cup, und Kaffeeprofi mit Sitz in der Bay Area. Mehr lesen RJ Joseph im Sprudge Media Network.
Plakatkunst von Breezy Sanchez, Verwendung mit Genehmigung. Fotos mit freundlicher Genehmigung von Liz Avila.
