Es gibt eine neue Bedrohung für das Wachstum von Arabica-Kaffee in Kolumbien. Es liegt nicht am Klimawandel, nicht am Blattrost oder an unhaltbar niedrigen Preisen. Es ist Robusta.
Nach Angaben der US-Organisation Wall Street Journal, Robusta war bei kolumbianischen Kaffeebauern nicht gerade beliebt und wurde sogar als „verunglimpft“ in dem „Land, das den Arabica-Snobismus erfunden hat“ bezeichnet. Die Abscheu, so der Artikel, rührt von der wahrgenommenen Minderwertigkeit des Kaffeegeschmacks im Vergleich zu dem von Arabica her. Der Artikel besagt nicht direkt, dass Robusta nicht schmeckt; Das WSJ lässt Andrew Hetzel machen.
„Die Leute sagen, es schmeckt nach Reifen. Wie Erdölfässer“, sagte Andrew Hetzel, ein Berater in der Spezialitätenkaffeeindustrie. „Ich habe es sogar als ‚Kindertränen‘ beschrieben.“
Doch die Wirtschaftlichkeit des Arabica-Anbaus wird immer weniger tragbar, insbesondere angesichts einer praktikablen Alternative. Kolumbianischer Arabica kostete durchschnittlich 1.39 US-Dollar pro Pfund und lag damit mehr als einen halben Dollar über dem durchschnittlichen Robusta-Preis von 87 US-Dollar. Aber Robusta lässt sich einfacher anbauen, liefert einen höheren Ertrag (und ist resistenter gegen Krankheiten) als Arabica. Kombiniert man das mit der Tatsache, dass Asien, der am schnellsten wachsende Kaffeemarkt, von Robusta dominiert wird, ergibt der Schritt allmählich Sinn.
Angesichts dieses sich verändernden Marktes experimentieren einige kolumbianische Landwirte und Wissenschaftler mit Robusta. Nestlé hat 3,000 Robusta-Setzlinge nach Kolumbien verschifft, die Agronomen des Landwirtschaftsministeriums derzeit unter hyperhygienischen Laborbedingungen pflegen; Denken Sie an Hygienekittel, Haarnetze, Jod-Fußbäder und einen dreistufigen Einstieg, „um Insekten und Mikroben fernzuhalten“. Ein Geschäftsmann, Diego López, hat im letzten Jahrzehnt kleine Mengen Robusta in ganz Kolumbien angebaut, um die Bedingungen zu finden, unter denen er am besten wächst.
Und während das Land sich ursprünglich gegen den Anbau von Robusta scheute, weil dies die Wahrnehmung der Kaffeequalität beeinträchtigen könnte, hat sich die kolumbianische Regierung inzwischen für den Anbau ausgesprochen, nicht zuletzt dank einer Steigerung der Robusta-Qualität. Tatsächlich, Nachhaltige ErnteJorge Cuevas, Chief Coffee Officer von , sagt, dass ein guter Robusta „cremig und intensiv sein kann, mit einem vollen, sirupartigen Mundgefühl“.
[Cuevas] drückte es so aus: Wenn Robusta und Arabica in eine Bar kämen, würde sich Arabica nicht verstecken, aber Robusta „wäre größer, lauter, lustiger und charismatischer.“ Es würde viel Aufmerksamkeit erregen. Man kann es nicht verpassen.“
Schon bald könnte die Robusta-Spezialität weitaus häufiger anzutreffen sein als derzeit. Stellen Sie sich ein Café vor, das für „100 % kolumbianischen Robusta“ wirbt – das könnte die Zukunft Ihrer Kinder sein. Der verdammte Klimawandel ist real.
Zac Cadwalader ist Nachrichtenredakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
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