Was verrät der Name? Das Hotel liegt im lebhaften 11. Arrondissement von Paris, direkt östlich des Stadtzentrums und nicht weit von der Bastille entfernt. Passager Café befindet sich an der Ecke einer kleinen Seitenstraße, der Passage de la Bonne Graine, und der größeren Avenue Ledru-Rollin.
Passager, französisch für Passagier, fühlt sich eher wie ein Durchgang an, mit einer Hintertür, die aus dem Café in die Passage Josset führt. Das Café ist seit 2016 geöffnet und bereits eine feste Größe in der Nachbarschaft, was größtenteils an seiner warmen, entspannten Atmosphäre liegt. Ein Barista beschrieb das Café als „informell und gemütlich, wo Sie tun können, was Sie möchten“.
Passager wurde gegründet vom Inhaber von Der verhungernde Joe in der nahegelegenen Rue de Charonne, in Zusammenarbeit mit einem bekannten Modeblogger und Stylisten, Fanny B. Wie viele Cafés in Paris ist es von gemütlicher Größe, hat aber riesige Fenster mit Blick auf die Avenue Ledru-Rollin und die Passage de la Bonne Graine, durch die viel natürliches Licht einfällt. Eine lange Bank, die aus der Fassade des Passager herausragt, ist ein fantastischer Platz zum Leute beobachten und zum Sonnenbaden, wenn das Wetter warm wird.
Derzeit bietet Passager Espresso und Filterkaffee aus Bohnen lokaler Röster Was mein. Zuvor stammten die Bohnen aus Kopenhagen Kaffeeröster im April und Berlins Five Elephant.
Auf der Speisekarte des Cafés stehen hausgebackene Speisen wie Kuchen, Müsli und Scones mit Butter und Marmelade. Außerdem gibt es jeden Tag Frühstück und Mittagessen sowie ein bemerkenswert instagramtaugliches Brunch-Menü, das regelmäßig Schlangen vor der Tür bildet – insbesondere an Wochenenden und Feiertagen.
Es umfasst Avocado-Toast, goldbraune Pfannkuchen, die auf Wunsch auf einer flachen Grillplatte im hinteren Bereich zubereitet werden – entweder „süß“ mit Obst und Ahornsirup oder „süß und salzig“ mit knusprigem Speck –, Spiegeleier, verschiedene Bagelsandwiches und Chia-Pudding. Das Mittagessen besteht aus einer wechselnden Tagessuppe und verschiedenen Sorten Tartines.
Das vielleicht Einzigartige an einem Café wie Passager in Paris ist, dass in den Getränken und Backwaren nur wenig Zucker verwendet wird. So ist Passagers berühmter Karottenkuchen mit Frischkäseglasur beispielsweise aromatisch und kräftig, obwohl er weder zu süß noch zu gehaltvoll ist.
Der Mokka ist sorgfältig gesüßt und vermeidet es, zu süßlich zu sein. Das gilt auch für den Chai- und Matcha-Latte, laut Angaben des Personals zwei der beliebtesten Nicht-Kaffee-Optionen bei Passager.
Mit seinen unverputzten Ziegelsteinwänden, rostfarbenen Säulen, Betontheken und anmutig abgenutzten, aber immer noch farbenfrohen Fliesenböden, die mit allen Merkmalen eines Spezialitätencafés kontrastieren, ist Passager ein Spiegelbild von Paris als Ganzes. Alt und neu zugleich. Traditionell und modern.
Wenn Sie sich im 11. befinden, vielleicht als Passagier Wenn Sie zwischen irgendwo hier und irgendwo dort unterwegs sind, halten Sie bei Passager an und genießen Sie den lokalen Charme, während Sie eine Tasse Kaffee trinken. Lauschen Sie dem angenehmen Lärm der gesprochenen französischen Sprache und schauen Sie aus den Fenstern auf die vorbeiziehende Stadt –vergiss nicht zu sagen Hallo wenn Sie eintreten, und merci, auf Wiedersehen wenn du gehst.
Michelle Hwang ist eine Schriftstellerin, die ihre Zeit zwischen Kalifornien, Paris und Seoul verbringt. Mehr lesen Michelle Hwang für Sprudge.
