Zunächst einmal liebe ich Anthony Bourdain. Als Kind habe ich seine Show auf dem Travel Channel gesehen und dachte, er wäre der cleverste ehemalige Anti-Starkoch. Er reist um die Welt, hängt mit coolen Leuten rum, was für ein netter Mensch. Seitdem ist er etwas sanfter geworden, mit seiner netten neuen Show auf CNN, die ich mir nicht so oft ansehe. Außer der im Iran, die war gut.

Wie dem auch sei, als er kürzlich in einem Interview nach seiner Kaffeesituation gefragt wurde, sagte er:

Es gibt nur wenige Dinge, die mir weniger wichtig sind als Kaffee. Ich trinke jeden Morgen zwei große Tassen: leicht und süß, am liebsten in einem Pappbecher. Jeder Bodega-Laden ist gut genug. Ich möchte nicht auf meinen Kaffee warten. Ich will nicht, dass mir irgendein Männerdutt oder Mumford-and-Son-Motherfucker das besorgt. Ich mag guten Kaffee, aber ich möchte nicht darauf warten und ich möchte ihn nicht mit der Besetzung von Friends trinken. Es ist ein Getränk, kein Lebensstil.

Die Kaffeeliebhaber sind durchgedreht. Manche wünschten ihm den Tod! Der arme Tony wurde mit Dolchen beworfen und dachte sich: Na und? Kaffee interessiert ihn eigentlich nicht besonders.

Anzeige neue Kaffeeregeln jetzt verfügbar

 

Zuallererst das ist völlig in Ordnung. Bier interessiert mich nicht wirklich. Die Leute LIEBEN Bier. Ihr Leben und ihr Lebensunterhalt hängen von Bier ab. Das ist total cool, und das höre ich auch, aber manchmal, wenn ich an Bier denke, fallen mir negative Stereotypen über Biersnobs ein, die mir ein bestimmtes Gefühl geben. Das gefällt mir nicht wirklich. Bier macht mich aufgebläht. Manchmal trinke ich es, normalerweise ein Tecate. Mit einer Limette. Was, jetzt bin ich ein schlechter Mensch?

Zweitens Er ist abgeschreckt von den vielen Baristas mit Männerdutts bei Mumford and Sons da draußen. Das ist völlig legitim. Er ist aufrührerisch und verallgemeinert die Männerdutts und die schlechte Musik, aber Sie wissen genau, wovon er spricht. Die Buswanne ist da drüben, da *sollten* Sie eigentlich keine Milch hineintun, ähm, wir servieren nicht einmal Sirup. Die Idioten, die Third Wave Coffee in den Nuller- und Teenagerjahren einen schlechten Ruf eingebracht haben, die Idioten, von denen wir immer noch herausfinden, wie wir sie wieder ent-idiotisieren können, die Überteiler, die Kultisten mit großen Augen, die „Warte mal, ich muss nur diese Platte umdrehen“-Person, die Lattes machen sollte. Den Leuten gefällt das, über die wir uns im Januar 2012 lustig gemacht haben und die immer noch aktuell sind.

Drittens Kaffee: Für viele, viele, viele MENSCHEN ist es ein Lebensstil. Ich lebe und atme mein Leben für Kaffee, und Kaffeeleute sind meine Leute und meine Familie, und im Moment habe ich fünf Tüten Kaffee auf meiner Theke, die ich ganz trinken werde, und ich hatte sogar das Glück, einige Orte zu besuchen, an denen köstlicher Kaffee angebaut und verarbeitet wird. Für mich ist es definitiv ein Lebensstil. Aber es ist nicht Tonys Lebensstil. Für ihn – und für viele andere wie ihn – ist Kaffee nur ein Koffeinlieferant. Anthony Bourdain hingegen bevorzugt es, wenn ihm eine nette Person hinter der Theke eines Tante-Emma-Ladens an der Ecke das Getränk serviert, vielleicht in einer dieser griechischen Tassen. In New York gibt es für mich nichts Besseres als ein Pershing und ein Bacon, Egg and Cheese vom Stand an der Ecke 8th Avenue und 14th. Es ist schnell serviert, es ist köstlich und es ist das perfekte Frühstück.

Wenn Sie Bourdains mangelndes Interesse an Spezialitätenkaffee beleidigt, müssen Sie genauer darauf achten, was Bourdain und so viele wie er tatsächlich sagen. Bourdain trinkt Kaffee! Er will nur nicht darauf warten, und er wirklich will nicht in ein trendiges Café gehen, um es zu bekommen. Ist das cool? Kann Spezialitätenkaffee ohne Männerknoten in seine Hände gelangen? Ich denke, das kann es. Ich denke, es passiert. Kalle Freese macht Instantkaffee, der köstlich schmeckt, Maxwell-Colonna Dashwood macht Nespresso-Kapselpads mit Gesha. Diese cleveren Leute zaubern guten Kaffee in die Tassen von Leuten, die vielleicht keine Zeit für einen Filterkaffee haben.

Guter Kaffee sollte seinen Weg in die Restaurants, Drive-Ins und Kneipen auf der ganzen Welt finden. Er sollte nicht zu viel kosten und es muss kein ganzes kulturelles Ding. Bodegas könnten ihr Kaffeeprogramm etwas aufpeppen, vielleicht ein paar schöne trinkfertige Kaffees im Kühlschrank verkaufen. Tony interessiert sich nicht für Kaffee, aber Kaffee sollte sich mehr für Leute wie Tony interessieren, denn sie sind der Massenmarkt, die breite Öffentlichkeit, die Welt außerhalb des Kults. Kaffee hat Tony aufgrund einer Reihe von Sünden – kulturell, musikalisch, kleidungstechnisch – nicht erreicht, aber denken Sie daran, dass Leute, die sich für guten Kaffee interessieren, noch ein relativ neues Phänomen sind, und hey, solange alle da sind, lasst uns feiern!

Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. 

Bourdain und sein Huhn über Outside Online.