Koppi's Coffee Bar schließt, aber es lebe Koppi Coffee Roasters

Große Neuigkeiten aus dem kleinen Helsingborg in Schweden – gleich hinter der Brücke von Kopenhagen – wo Koppi Kaffeeröster, die ehrwürdigen Pioniere der skandinavischen Kaffeekultur, haben die bevorstehende Schließung ihres einzigen Cafés angekündigt. Koppis Laden wird am 20. Dezember seinen Betrieb einstellen.

Koppi gab die Neuigkeiten über Instagram bekannt:

GROSSE NEUIGKEITEN! . . . Das Ende einer Ära ist der Anfang einer neuen! Nach langer und gründlicher Überlegung haben wir uns entschieden, unser Geschäft zu schließen und uns nur noch auf das Rösten zu konzentrieren. Am 12. Oktober 2007 öffneten wir die Türen unseres geliebten Geschäfts im Herzen von Helsingborg. Wir waren jung und etwas naiv, aber voller Leidenschaft und Hingabe daran, eine Rösterei und ein Café zu schaffen, wo die Leute Spezialitätenkaffee so erleben können, wie wir es wollten. Eine entspannte und einladende Atmosphäre, um unseren Kaffee zu genießen. Wir haben durchs Tun gelernt – manche Dinge haben wir richtig gemacht, viele Dinge haben wir falsch gemacht, aber letztendlich haben wir gelernt, das meiste davon zu meistern. Koppi war im letzten Jahrzehnt unser Zuhause, der Ort, an dem wir mehr Stunden verbracht haben, als wir zählen können. Wir haben Partys, Wettbewerbe, Buchveröffentlichungen, Geburtstagsfeiern, Jazzkonzerte, spontane Abendessen und sogar eine Gedenkfeier veranstaltet. Wir haben so viele tolle Leute getroffen, manche von ihnen jeden Tag, manche einmal im Jahr. Einige von ihnen waren Nachbarn aus demselben Häuserblock und andere kamen von den entferntesten Orten. Und es sind all diese unglaublichen Menschen – unsere Gäste, Stammgäste, Teammitglieder, Freunde und Familie – die diese Reise möglich gemacht und Koppi zu dem Unternehmen gemacht haben, das es heute ist. Die letzten 10 Jahre waren eine schöne, lustige, harte, demütigende und insgesamt erstaunliche Reise, auf der wir mehr Dinge gelernt haben, als wir uns zu Beginn je hätten vorstellen können. Aber jetzt ist es an der Zeit, unser Unternehmen in eine neue Richtung zu lenken und uns ausschließlich auf das Rösten zu konzentrieren. Unsere wunderbaren Nachbarn bei der Rösterei – Brewski – werden unseren Standort übernehmen und ihn in die wahrscheinlich beste Bierkneipe überhaupt verwandeln. Das Ziel ist, dass Koppi einige Stunden pro Woche in der Rösterei für die Öffentlichkeit zugänglich sein wird, um die Beziehung zu unseren wunderbaren Kunden aufrechtzuerhalten. Weitere Updates dazu werden in den nächsten Monaten folgen. Unser letzter Öffnungstag ist der 30. Dezember. Vielen Dank an alle für Ihre Unterstützung! Alles Liebe! – Anne & Charles

Ein Beitrag geteilt von Koppi Fine Coffee Roasters (@koppi_roasters) auf Oktober 30, 2017 bei 4: 56am PDT

Aber es ist nicht alles nur Untergang und Finsternis. Sprudge sprach einige Wochen vor dieser Ankündigung mit Koppi-Mitbegründerin Anne Lunell, und sie erzählte uns mehr darüber, warum das Café schließt und was wir als Nächstes von Koppi als Großröster erwarten können.

Anne – wir sind traurig, dass Koppi sein Café schließen wird. Können Sie uns mehr darüber erzählen, warum Sie und Charles (Nystrand, Mitbegründer von Koppi) diese Entscheidung getroffen haben?

Nun ja, in mancher Hinsicht ist es keine große Sache, aber in anderer Hinsicht ist es das wohl doch. Wir sind einer der Gründer der Spezialitätenkaffeeindustrie in Skandinavien, aber vor etwa einem Jahr begannen Charles und ich darüber nachzudenken, als wir die Rösterei vom Café trennten. Es erwies sich als schwierig, uns so auf unser Hauptgeschäft zu konzentrieren, wie wir wollten, nämlich das Rösten, nicht das Café.

 

Der Grund, warum wir es jetzt tun, vor allem für mich selbst, ist, dass ich mich vom Rösten losgelöst fühlte und nicht einmal einen Tag pro Woche in der Rösterei arbeiten konnte, was mir wirklich am Herzen liegt. Ich kümmere mich um den gesamten Einkauf im Sinne der Umwelt. Ich möchte mich einfach neu konzentrieren und vorankommen; wir versuchen, kluge Entscheidungen zu treffen, ohne größer werden oder ausverkauft sein zu müssen. Wir möchten, dass die Leute sich an Koppi als etwas wirklich Cooles und wirklich Schönes erinnern, wo sie eine positive Erfahrung gemacht haben, und jetzt ist es Zeit für uns, uns neu zu konzentrieren und stattdessen enger mit der Großhandelsfamilie zusammenzuarbeiten und das Online-Geschäft auszubauen.

Es ist schwer zu erklären, aber ich habe das Gefühl, dass uns das Café zurückhält. Und wenn ich das sage, dann nicht unbedingt, dass wir das Unternehmen vergrößern wollen, sondern dass wir einfach besser werden wollen und das Rösten so weit wie möglich voranbringen wollen.

Mit wie vielen Großhandelskunden arbeiten Sie derzeit zusammen? 

Es gibt viele wechselnde, aber es sind ungefähr hundert oder hundertfünfzig oder so, in ganz Europa und auch in Asien, plus ein paar in Kanada. Ich denke, unser Ziel ist es, langfristig mit gleichgesinnten Unternehmen zusammenzuarbeiten und stabile Beziehungen zu pflegen. Viele unserer Kunden sind auch gute Freunde. Wir versuchen, etwas zu schaffen, das in vielerlei Hinsicht etwas nachhaltiger ist, und wir müssen nicht, wissen Sie, neuen Kunden hinterherjagen und keinen guten Kundenservice bieten. Wir ziehen es vor, es organischer zu machen.

Geht es darum, mehr Zeit freizumachen, um sich auf diesen Teil des Geschäfts zu konzentrieren? 

Möglicherweise. Ich denke, es wird auch einfacher sein, zum Ursprungsort zu reisen, obwohl ich in den letzten Jahren viel gereist bin. Die Zeit ist nicht wirklich das Problem. Es geht eher darum, dass wir einfach anders arbeiten wollen, auf eine Art und Weise, die besser für unsere Kunden, aber auch besser für uns ist.

Ist das Café-Modell für Kaffeemarken wie Koppi heutzutage weniger wichtig? Angesichts des weltweiten Vertriebs, des Online-Versands und der Herkunftsreisen usw. wird sich der Trend zum reinen Großhandel vielleicht stärker durchsetzen?

Vielleicht ist es ein furchtbares Konzept? Vielleicht ist es der neue Trend? Das Café war für uns sowohl finanziell als auch in Bezug auf die Marke unverzichtbar, denn am Anfang waren wir auf die Umsätze im Café angewiesen, um die Rösterei zu unterstützen und das Unternehmen liquide zu halten. Aber jetzt denke ich – oder hoffe zumindest –, dass unsere Marke stark genug ist, dass die Leute bei Koppi an gute Qualität denken und es für sich selbst steht.

Helsingborg ist eine sehr kleine Stadt, ein sehr kleiner Markt. In Kopenhagen, London oder New York wäre das anders. Letztes Jahr war unser bestes Jahr für unser Geschäft, das beste Jahr seit unserer Eröffnung. Wir werden unser Geschäft nicht aufgeben. Es ist eher so, dass das Café im Vergleich zur wachsenden Rösterei nicht sehr viel einbringt, und darauf sind jetzt unser Kopf und unser Herz gerichtet.

Was wird aus dem Raum? 

Höchstwahrscheinlich Brauski, unsere Nachbarn von der Rösterei, werden übernehmen und eine Bier- und Naturweinbar betreiben. Und sie werden dort in der einen oder anderen Form Koppi servieren.

Wann ist der letzte Tag für das Café?

30. Dezember.

Danke.

Jordan Michelman ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Jordan Michelman über Sprudge.