Saratoga Springs, New York, bekannt für seine Pferderennkultur, Musikveranstaltungsorte und beliebte Barszene, ist endlich die Heimat eines Spezialitätencafés. Kru-Kaffee, eine überraschende Oase in einem Einkaufszentrum an der New York State Route 50, wurde im August 2016 eröffnet.
Das Unternehmen ist das Produkt der Eigentümer Kristi Brock und Ryan Miller, letzterer wurde von David Schomer ausgebildet Espresso Vivace in Seattle, bevor er seine Erfahrungen an die Ostküste zurückbrachte. Millers Erfolg als Eigentümer von Caffé Vero in Lake George führte zu seiner Eröffnung Spektor Kaffeeröster in Glens Falls, New York. Mit Brock sah Miller großes Potenzial für Spezialitätenkaffee in Saratoga Springs, und der Rest ist, wie man sagt, Geschichte.
Das Innere von Kru ist schlicht und dennoch rustikal, wobei Holz verwendet wird, um die kastenförmigen Innenräume des Ladens weicher zu gestalten. Natürliches Licht strömt durch die riesigen Fenster entlang der Ladenwände und erhellt den Sitzbereich im Erdgeschoss. Es gibt kleine Tische und Sofas zum Entspannen der Kunden sowie größere Tische für einen gemeinsamen Arbeitsbereich. Über der Bar befindet sich ein erhöhter Sitzbereich mit warmer Beleuchtung und einer intimeren, gemütlichen Atmosphäre. Es gibt weitere Tische sowie einen Bar-Sitzbereich mit Hockern mit Blick auf die erste Etage.
Kru verfügt über eine umfangreiche Speisekarte sowie eine eigene Konzeptbar namens Brūbender. Es befindet sich in einem kleinen Raum neben der Kaffeebar und verfügt über eine elegante, moderne Ästhetik mit gedämpfter, violetter Beleuchtung. Brūbender bietet samstags und sonntags von 10 bis 4 Uhr eine wechselnde Speisekarte mit Spezialgetränken, wie kalt gebrühten Cascara-Tee, gemischt mit Ananassaft, frischer Limette und einer Kaffee-Eiweiß-Mischung. Zusätzlich zur Konzeptbar plant Kru, im Dezember zu einer Weinbar zu expandieren. Die Spirituosenlizenz des Geschäfts ermöglicht auch die Verwendung von Alkohol in der Konzeptbar, um neue Möglichkeiten für Spezialgetränke zu schaffen.
Kru möchte ein Gemeinschaftsraum für Live-Musik, Filmvorführungen und mehr werden. Die bevorstehende Erweiterung um eine Weinbar und die neue Tartine-Karte mit verschiedenen Toasts sollen einen einladenden Raum für alle Interessen schaffen. Und vielleicht am aufregendsten ist, dass Kru in Zusammenarbeit mit der State University of New York (SUNY) Adirondack Barista-Kurse veranstalten wird; Der 20-Stunden-Kurs wird zweimal im Jahr angeboten: einmal im Oktober für das Herbstsemester und einmal im April für das Frühlingssemester.
Kru verfügt über modernste Geräte für die Kaffeezubereitung: Sie verwenden a FETCO Brauer für Tropf und a Mahlkönig EKK 43 zum Schleifen. Alpha Dominche Steampunks werden zum Aufbrühen von Single-Origin-Kaffees verwendet, und Cold Brew wird in einem hergestellt Yama Tropfturm. Für Espresso eine Dreiergruppe Slayer ist gepaart mit a Mazer Für Spezialgetränke steht in der Konzeptbar ein zusätzlicher Single-Group-Slayer zur Verfügung. Das Gebäck des Ladens wird von Spektor zubereitet, aber selbst gebacken. Kaffees, im Haus elektrisch geröstet Joper Röster werden in Tassen angeboten und umfassen Mischungen und Single-Origin-Kaffees sowie Kaffees von der eigenen Farm in Hawaii. Von den vielen Zielen der Eigentümer ist die Erweiterung ihres Großhandelsgeschäfts ein wichtiger Punkt in ihrem Horizont. Vorerst haben die Anfänge, die sie auf der Route 50 gezeigt haben, das Spiel in Saratoga Springs bereits verändert.
Adam Friedlander ist freiberuflicher Autor. Mehr lesen Adam Friedlander über Sprudge.