Kyle Ramage von Mahlkonig USA in Durham, NC, hat gewonnen Barista-Meisterschaft der Vereinigten Staaten 2017. In den letzten drei Tagen haben 36 der besten Baristas des Landes in Seattle, Washington, ihre knappsten 15-minütigen Präsentationen zusammengestellt, um um den Titel des US-Barista-Champions zu kämpfen. Diese 36 wurden auf 18, dann auf sechs und schließlich auf nur noch einen reduziert. Das ist Kyle Ramage. Dies ist Ramages erster Sieg bei der US-Barista-Meisterschaft in seiner Karriere, nachdem er in den Vorjahren auf regionaler und nationaler Ebene angetreten war. Ramage vertritt nun die Vereinigten Staaten bei der Barista-Weltmeisterschaft 2017 findet vom 9. November in Seoul, Südkorea, stattth und 12th.
Ramage ist ein etwas anderer Wettbewerber, der für ein Unternehmen für Kaffeeausrüstung arbeitet und nicht für eine Rösterei oder ein Café, und tatsächlich ist er der erste nationale US-Champion, der von einem Unternehmen stammt, das kein Kaffee herstellt. Aber das schien Ramage in seinem Streben nach dem Titel nicht zu bremsen. Nicht im Geringsten. Seine Routine bestand aus Experimenten und Wissenschaft, er rief MIT-Chemiker hervor und Wasser für Kaffee Co-Autor Christopher Hendon und die Verwendung von gefrorenem Trockeneiskaffee (-79 °C, um genau zu sein). Ramage verbrachte einen Großteil seiner Routine damit, kältebeständige Handschuhe anzuziehen, während er zwischen seiner Trockeneistruhe und der Mahlkonig EK-43-Mühle hin und her ging.
Aber Ramages Routine beruhte auf mehr als nur verrückten wissenschaftlichen Tricks; Er hatte auch einen wunderschönen Geisha-Kaffee von der Finca Nuguo in Jurutungo, Panama, der auf zwei Arten verarbeitet wurde: honigsüß und natürlich. Auf 1800 m ü. M. angebaut und von Counter Culture geröstet, ist dies derselbe Kaffee US-Barista-Meister 2016 Lem Butler Wird im Wettbewerb verwendet, obwohl Butler's aus der Ernte des Vorjahres stammte und vollständig gewaschen war. Im Milchgang verwendete Ramage die natürlich verarbeitete Version des Nuguo-Kaffees.
Für die anderen beiden Gänge verwendete Ramage den mit Honig verarbeiteten Finca Nuguo, der während seiner Präsentation Noten von Jasmin, Limette, Zitrusfrüchten und regnerischer Kirsche zum Ausdruck brachte. Um diese Aromen hervorzuheben, kreierte Ramage ein charakteristisches Getränk aus einem Mosaik-Hopfentee, einem einfachen Sirup aus dunklem Honig und einer Weinsäurelösung, alles mit Lachgas angereichert und halbgekühlt serviert.
Wir werden Ramage im November bei der World Barista Championship in Seoul wiedersehen. Viel mehr Berichterstattung über den Sieg von Kyle Ramage und alle Teilnehmer der United States Barista Championship 2017 finden Sie auf SprudgeLive.com, unsere Schwesterseite, die sich dem Kaffeesport widmet.
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