Unsere Berichterstattung über die Sprudge Twenty-Interviews präsentiert von Pacific Barista-Serie geht diese Woche weiter auf Sprudge. Lesen Sie hier mehr über Sprudge Twenty und sehen Sie sich alle unsere Interviews an.
Nominiert von Stacey Lynden
Laura Gonzalez ist die Gründerin von @StrongWomenOfCoffee, ein Instagram-Account, der die Arbeit und Erfolge von weiblichen und nicht-binären Kaffeefachleuten auf der ganzen Welt dokumentiert. Gonzalez wurde in Guadalajara geboren und lebt heute in Vancouver, wo sie arbeitet bei Genies, ein Lieferant von Espressomaschinen und technischer Service. Im Rahmen dieser Arbeit hat sie dabei geholfen, mehrere technische Schulungsseminare und Informationsveranstaltungen zu leiten, die zu erschwinglichen Preisen angeboten wurden und sich darauf konzentrierten, Frauen und marginalisierten Mitgliedern der Kaffeegemeinschaft Ressourcen anzubieten.
Dieses Interview wurde leicht bearbeitet.
Welches Thema im Kaffeebereich liegt Ihnen am meisten am Herzen?
In der Branche gibt es viele Spielfelder, die nicht ganz gleich sind. Beispielsweise haben Leute, die [an Barista-Wettbewerben] teilnehmen und sich „ausgefallene“ Kaffeesorten und teure Ausrüstung für die Wettbewerbe leisten können, oft einen kleinen Vorteil. Ich finde, es sollte für so viele Leute wie möglich gleich zugänglich sein, und ich möchte dabei helfen.
Welche Ursache oder welches Element im Kaffee treibt Sie an?
Menschen zusammenbringen und zeigen, wie leidenschaftlich unsere Gemeinschaft auf eine nachhaltige Zukunft hinarbeitet.
Welches Thema im Kaffeebereich wird Ihrer Meinung nach kritisch übersehen?
Ich glaube nicht, dass dieses Problem übersehen wird, denn die meisten von uns sind sich des Problems bewusst, dass weibliche Produzenten in vielen Kaffeeherkunftsländern um den gleichen Respekt, die gleiche Unterstützung und die gleichen Chancen kämpfen wie ihre männlichen Kollegen. Es ist ein so großer Teil ihrer Kultur und so tief verwurzelt, dass viele von uns es vielleicht gar nicht verstehen, und ich finde es unglaublich, dass noch immer so viel Aufklärung darüber nötig ist, dass Frauen gleichberechtigt sind und die gleichen Chancen haben sollten.
Welche Qualität gefällt Ihnen am Kaffee am besten?
Die Möglichkeit, nie aufzuhören zu lernen. Kaffee ist eine so komplexe Welt, dass sie mich immer wieder in Erstaunen versetzt.
Haben Sie zu Beginn Ihrer Karriere einen „God Shot“ oder einen lebensverändernden Moment der Kaffeeoffenbarung erlebt?
Ein großer Offenbarungsmoment kam, als ich anfing, in der Kaffeebranche zu arbeiten und an einem Tisch mit 12 Männern saß und ich die einzige Frau war. Da wurde mir klar, wie männerdominiert diese Branche ist. Ich bin mir nicht sicher, ob das als Kaffee-Offenbarung gilt …
Das ist absolut der Fall. Was ist Ihre Vorstellung von Kaffeeglück?
Es wäre großartig, eine der ersten Branchen zu sein, in der es in allen Bereichen gleiche Bezahlung und Vielfalt gibt. Natürlich sind wir im Dienstleistungsbereich nah dran, aber es gibt so viel mehr, was oft nicht berücksichtigt wird, wenn es darum geht, wie der Kaffee zum Verbraucher gelangt.
Wenn Sie einen Job in der Kaffeeindustrie annehmen könnten, welcher wäre das und warum?
Ich würde gerne mehr über den Einkauf von Rohkaffee erfahren. Ich finde, das ist einer der interessantesten Jobs in der Kaffeekette mit jeder Menge Verantwortung. Man muss sich über den globalen Markt, Qualität, Nachhaltigkeit, ethische Produzenten usw. im Klaren sein.
Wer sind deine Kaffeehelden?
Jeder, der einer marginalisierten Gruppe in der Kaffeeindustrie angehört, ist mein Held. So viele kämpfen für eine inklusivere Branche: Frauen, LGBTQ+, nicht geschlechtskonforme Menschen, POC usw.
Wenn Sie mit jemandem, ob lebend oder tot, Kaffee trinken könnten, wer wäre das und warum?
Gertrude Stein kommt mir wie jemand vor, der wirklich wusste, wie man unterhält und sich unterhält. Ich würde gerne von Samstagen in ihrem Salon mit Picasso, Matisse und Hemingway hören. Sie muss einige interessante Geschichten zu erzählen gehabt haben. Und Ruth Bader Ginsburg ist eine Frau, die ich immer bewundert habe. Ich frage mich, ob sie Kaffeetrinkerin ist.
Was würden Sie Ihrer Meinung nach tun, wenn Sie nicht vom Kaffeefieber befallen wären?
Es fällt mir sehr schwer, mir vorzustellen, was ich tun würde, wenn ich nicht in der Kaffeebranche wäre. Das liegt nicht daran, dass es mein Traumjob war und schon lange Teil meines Lebens, sondern daran, dass unsere Chancen als Einwanderer manchmal unsicher sind. Ich hatte einfach Glück, einen Job in der Kaffeebranche angeboten zu bekommen und eine Gemeinschaft zu finden, die mich willkommen heißt.
Haben Sie Kaffee-Mentoren?
Jeder, der bereit und glücklich ist, sein Kaffeewissen mit mir zu teilen, ist ein Mentor und es gibt immer etwas Neues von anderen Menschen zu lernen.
Was hätte Ihnen jemand gerne gesagt, als Sie mit dem Kaffee angefangen haben?
Verlassen Sie Ihre Komfortzone so schnell wie möglich. Wenn Sie das tun, werden großartige Dinge passieren.
Nennen Sie drei Kaffeemaschinen, die Sie in den Weltraum mitnehmen würden.
Ich schätze, eine Handmühle, eine Chemex und eine Waage.
Das beste Lied zum Kaffeekochen
Jedes Lied von Selena Quintanilla ist ein gutes Lied.
Schauen Sie in die Kristallkugel – wo sehen Sie sich in 20 Jahren?
Ich versuche, nicht zu viel an die Zukunft zu denken – das macht mir Angst –, also versuche ich, mich jeweils nur auf einen Tag/eine Woche zu konzentrieren.
Was hast du heute Morgen zum Frühstück gegessen?
Shakshuka. Mein erstes Mal – ich war begeistert.
Wann haben Sie zuletzt Kaffee getrunken?
Vor drei Stunden.
Was war es?
Es war ein chinesischer Aufgusskaffee.
Danke.
Der Sprudge Twenty wird präsentiert von Pacific Barista-Serie. Eine vollständige Liste der Sprudge Twenty-Preisträger 2019 finden Sie unter sprudge.com/twenty
Zachary Carlsen ist Mitbegründer und Redakteur bei Sprudge Media Network. Mehr lesen Zachary Carlsen über Sprudge.
