Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihnen die Liebe zum Kaffee im Blut liegt, liegen Sie vielleicht genau richtig. Naja, nicht dein Blut, sondern deine Gene, die wahrscheinlich besser sind als Kaffeeblut, das hört sich nicht gesund an. Eine neue Studie zeigt, dass Ihre Gene möglicherweise bestimmen, ob Sie schwarzen Kaffee oder süßere Kaffeegetränke bevorzugen.
Dies ist nicht das erste Mal, dass eine Studie einen Zusammenhang zwischen unseren Genen und dem Kaffeekonsum findet. Früher in diesem Jahr Forscher in Australien fanden heraus, dass die Gene einer Person ein entscheidender Faktor dafür sein können, wie viel Kaffee sie täglich konsumieren. Diese neueste Studie wurde kürzlich in der Zeitschrift veröffentlicht Wissenschaftliche BerichteForscher wollten herausfinden, wie sich genetische Varianten, die mit der Koffeinempfindlichkeit und der Wahrnehmung von bitterem Geschmack verbunden sind, auf die Kaffeeneigung des Einzelnen auswirken.
Die Co-Autoren Marilyn C. Cornelis von der Feinberg School of Medicine an der Northwestern University und Rob M. van Dam von der Milken Institute School of Public Health an der George Washington University stellten zunächst die Hypothese auf, dass das mit der Wahrnehmung von Bitterkeit verbundene Gen eher auf Kaffee hinweisen würde Präferenz gegenüber dem Gen, das sich mit der Koffeinempfindlichkeit befasst. Nachdem sie Teilnehmer der UK Biobank, der Nurses' Health Study und der Health Professionals Follow-Up Study untersucht hatten, stellten die Forscher fest, dass das Gegenteil der Fall war.
Sie fanden heraus, dass das Gen, das die Koffeinempfindlichkeit beeinflusst, im Gegensatz zu ihrer ursprünglichen Hypothese „stärker mit den Geschmacksvorlieben von Kaffee verbunden ist als mit der Wahrnehmung eines bitteren Geschmacks.“ Laut Cornelis scheint dies einen psychologischen Zusammenhang mit den Auswirkungen des Kaffeekonsums zu implizieren. Pro WTTW:
„Unsere Interpretation ist, dass diese Leute die natürliche Bitterkeit von Koffein mit einer psychostimulierenden Wirkung gleichsetzen. Sie lernen, Bitterkeit mit Koffein und dem Gefühl, das sie empfinden, in Verbindung zu bringen. Wir sehen einen Lerneffekt“, fuhr Cornelis fort. „Wenn sie an Koffein denken, denken sie an einen bitteren Geschmack, also genießen sie dunklen Kaffee und ebenso dunkle Schokolade.“
In der menschlichen Sprache assoziieren Menschen die belebende Wirkung von Koffein mit Bitterkeit und sind daher bereit, „eine angeborene Abneigung gegen bittere Aromen zu überwinden“, weil sie glauben, dass sie für einen besseren Energieschub sorgen.
Ja, Ihre Liebe zum Filterkaffee kann zwar durch Ihre genetische Ausstattung bestimmt werden, aber es ist vielleicht nicht der Geschmack des Gebräus, sondern sein Koffein. Die gute Nachricht ist, dass Kaffee nicht unbedingt bitter sein muss. Auch wenn Sie nicht über die Gene verfügen, die Sie zum Kaffeetrinken prädisponieren, können Sie dank gutem Kaffee dennoch eine wunderbar süße, ausgewogene Tasse genießen.
Zac Cadwalader ist geschäftsführender Redakteur bei Sprudge Media Network und angestellter Autor mit Sitz in Dallas. Lesen Sie mehr über Zac Cadwalader auf Sprudge.
