Es fühlt sich an, als ob wir uns in einer goldenen Ära befinden, wenn es um Entdeckungen und Innovationen auf landwirtschaftlicher Ebene geht. In den letzten Jahren wurden neue Verarbeitungsmethoden und Sorten – bzw im Fall von Eugenioides, alte Sorten – haben ihren Weg nicht nur auf die Wettbewerbsbühnen, sondern auch in die reguläre Produktion von Röstereien auf der ganzen Welt gefunden. Wo wir weniger Innovationen gesehen haben, ist die Umstellung neuer Ursprünge auf die Produktion von Kaffeespezialitäten.
Aber diese Woche bringt eine Gruppe europäischer Röster den allerersten Spezialkaffee aus Madagaskar auf den Markt, der ab sofort erhältlich ist!
Der Kaffee stammt vom Zebu Estate und wurde von nach Großbritannien gebracht OmwaniDer vollständig gewaschene Typica/Bourbon ist das erste Spezialitätenangebot aus Madagaskar. Wie im ersten Produktionsjahr zu erwarten war, war die Ausbeute unglaublich gering, insgesamt gelangten nur 30 kg ins Vereinigte Königreich, wo sie gleichmäßig von sechs verschiedenen Röstereien aufgeteilt wurden Figment-Kaffeeröster in Aberdeen, Manifest-Kaffee in Perth, Triple Co Braten in Bristol und Wild Heart Kaffeeröster in Nordirland. Alex MacIntyre von Manifesto Coffee beschreibt den Kaffee als „nicht übermäßig sauer, aber schön ausgewogen“ mit Geschmacksnoten von „Kandidatenäpfeln, gerösteten Marshmallows und Butterfladen“.
Doch für viele der teilnehmenden Röster geht es bei diesem neuen Angebot nicht so sehr um die Aromen, die in dieser besonderen Tasse enthalten sind, sondern darum, was sie für ein neues Anbaugebiet darstellen. Jeder Röster zahlte 600 Pfund für das Grundstück, wobei der Großteil davon „in die Entwicklung des Anwesens floss, um es zu einer nachhaltigeren kommerziellen Kapazität zu machen“, so MacIntyre.
„Das Aufregende an diesem Kaffee ist nicht so sehr, wie er schmeckt, sondern was er repräsentiert. Dass kleine Röstereien die Möglichkeit haben, sich an der Entwicklung eines neuen Ursprungs des Kaffees zu beteiligen, mit der gesamten Infrastruktur und hoffentlich auch dem wirtschaftlichen Nutzen, der den Menschen vor Ort in Madagaskar bringt, ist ziemlich wild. Die Kaffeeszene ist ziemlich global und Projekte wie dieses tragen dazu bei, die Kaffee-Community noch besser zu machen.“
Die an diesem ersten Angebot beteiligten britischen Röster haben sich alle auf einen festen Preis für ihre Zebu Estate-Kaffees geeinigt: 30 £ für einen 125-g-Beutel. Von jedem Unternehmen wird erwartet, dass es insgesamt nur 30 bis 32 Säcke herausbringt.
Das Madagascar Zebu Estate ist derzeit bei Manifesto Coffee erhältlich und kann bei Figment vorbestellt werden. Die Veröffentlichungstermine für die anderen Röster werden noch bekannt gegeben. Weitere Informationen finden Sie auf den offiziellen Websites der Röster.
