8 Espressos in Mailand oder wie ich bei einer italienischen Café-Tour fast den Verstand verloren hätte

Zachary Carlsen, Mitbegründer von Sprudge.com, ist zum DC Campus 2013 in Mailand, veranstaltet von Dalla Corte und Urnex. Wir begleiten ihn auf seinem Streifzug durch die Straßen Mailands auf der Suche nach einem Kaffee …

Hier in der großen alten norditalienischen Stadt Mailand dauert es im Durchschnitt etwa dreißig Sekunden von der Bestellung eines „un caffe“ bis zur Begrüßung durch eine Demitasse, die neben einem verzierten Zuckerkorb serviert wird. Zwischen den Castello Sforzesco und der Mailänder DomEs gibt unzählige Möglichkeiten, einen Espresso zu bestellen – wie sich herausstellt Ich konnte ungefähr 8 in einer Stunde durchblasen. Dies ist eine Welt, in der Sie für jeden Schuss einen Euro zurückbekommen, das Durchschnittsalter Ihres Barkeepers bei 45 liegt. Caffe Si ist König, und die Cafés selbst zeichnen sich vor allem durch die Größe ihrer Kronleuchter aus.

Willkommen beim Espresso in Mailand. Aber zunächst…

Café de Ville (Über Dante16)

Für diese Café-Tour nahm ich ein Taxi von meinem Hotel und überlegte mit meinem Taxifahrer die Wegbeschreibung. Mit einer Karte bewaffnet zeigte ich auf Castello Sforzesco und sagte: „voglio andare a lì“ was in etwa übersetzt „Ich will dahin gehen.„Das Taxi stieg an einem riesigen Brunnen neben dem Schloss aus und ich wusste, dass ich auf dem Weg zum Duomo Di Milano (der Hauptkirche Mailands) Cafés finden würde. Mein Rundgang begann damit, dass ich einer großen Touristengruppe Kanadier folgte, die die Via Dante hinuntergingen, weg vom Schloss, und das Cafe De Ville war der erste Ort, den ich traf. Dieser Ort ist geräumig und wirbt im Inneren mit „Wohnzimmersitzplätzen“. TripAdvisor- und Yelp-Rezensenten waren nicht besonders freundlich zu diesem Lokal – der großzügigste Rezensent gab ihm zwei Sterne –, aber das lag am Essen, und das ist nicht der Grund, warum ich hier bin. Ich will nur einen Kaffee. Demnächst.

Der Barkeeper ist gut gekleidet (das sind sie alle), und mein einzelner Espresso kommt in etwas mehr als vierzig Sekunden (ich habe es gemessen). Der Barkeeper nutzte die andere Hälfte meiner Aufnahme, um einen Macchiato für einen Straßenarbeiter zuzubereiten, der eine leuchtende Neonweste trug. Der Shot muss etwas aufgepeppt werden – und das ist hier durchaus gesellschaftlich akzeptabel –, also habe ich vorsichtig 6 Gramm Zucker zu meinen 7 Gramm Espresso hinzugefügt. Gluck gluck, es geht süß und heiß runter, und „ciao“, ich bin aus der Tür.

Majestätisches Cafe (Über Dante15, neben dem Foot Locker)

Der Barkeeper im Majestic Café zeigte auf die Tüte Caffe Si (Achtung, auf ihrer Website wird Smooth Jazz gespielt) und sagte zu mir im Klartext: „Bester Kaffee der Welt." Eindrucksvoll! Ich nehme es. War es seine Begeisterung für Caffe Si, die den Shot so gut schmeckte? Oder vielleicht war es sein aerodynamisches Aussehen. Unabhängig davon war alles an diesem Erlebnis großartig, insbesondere der Espresso, der allein schon süß war, mit etwas Obst in der Tasse. Und das Beste daran? Mein Schuss kam 45 Sekunden nach der Bestellung an. Wer hat Zeit zu warten? 

Café Dante (Über Dante15, eine Tür weiter von Lush, zwei Türen weiter vom oben genannten Majestic)

 

Zu diesem Zeitpunkt hatte ich den Dreh raus. „Buongiorno, un caffe“, sagte ich zum nüchternen Barkeeper, und als ich den Objektivdeckel von meiner Kamera abnahm, war der Espresso fertig. Diese Bar hatte Grappaflaschen direkt auf Augenhöhe, und ich sage Ihnen, wir hier bei Sprudge.com lieben einen guten Grappa Kaffee Coretto, aber es war 8:15 Uhr morgens, und mal ehrlich? Dieser Schuss Espresso war nicht nötig korrigieren. Die Gerüchte sind wahr: Norditalienischer Espresso kann wirklich gut sein, ebenso wie die Bedienung. Die drei Mitarbeiter hinter der Bar im Caffee Dante waren besonders zuvorkommend.

Café Milano (Über Dante 13/15)

Apropos stromlinienförmig: Das Caffe Milano verfügt links und rechts am Eingang über zwei große Theken, an denen verschiedene Speisen serviert werden, mit einem Gebäckkasten in der Mitte. Dies war der erste Ort, den ich mit einer Registrierkasse besuchte, was bedeutet, dass man reinkommt, seinen Euro zahlt, die Quittung zum Barkeeper bringt und bumm, bumm, bumm. Du hast deinen Espresso. Knall, schlürfen, gut, nippen, sehr gut, grazie, ciao, zurück auf die Straße.

Caffe Sforzesco (Über Meravigli 2)

Alles Klasse, dieser Ort. Das erkennt man an dem großen Kronleuchter und der riesigen Tasse voller Zucker vorne (ich liebe diesen Look), und siehst du diesen Kerl? Mit der Fliege? Nicht zu stoppen. Un caffe – hey, das ist ein Dalle Corte Evo hinter der Bar – Bumm. Mein Espresso? Schön. Kein Zucker, Grazie. Nächster!

Aber bevor wir gehen, Sforzesco War wirklich ein ästhetisches Highlight auf meinem Crawl. Ich liebe einfach das Aussehen und die Haptik all dieser offenen Teigplatten auf Tellern. Wie viele Espressos habe ich getrunken?

Mittlerweile fange ich an zu schwitzen. Ich bin auf halbem Weg zwischen Schloss und Kirche. Achten Sie auf Autos und Trolleys.

Aperol Caffe (Cordusio-Platz)

Oh, Aperol Café. Ein Aperol-Spritz klingt an dieser Stelle wunderbar, ein wenig Alkohol, um meinen Koffein-Verrückten entgegenzuwirken. Sie bezahlen den Mann an der Tür, gehen nach hinten und holen sich Ihren Espresso. Es hat meinen Barkeeper gekostet nicht länger als zwanzig Sekunden um den Shot zu produzieren, und wie die meisten Shots auf diesem Crawl war er überraschend komplex, süß und saftig. Aber wie viele Shots habe ich wirklich getrunken? Ich bin keine 22 mehr, ich kann diesen ganzen Kaffee nicht einfach so konsumieren. Diese Art des Selbstmissbrauchs muss verantwortet werden.

Caffe Martini (Via dei Mercanti)

Dieser Herr war bei weitem der jüngste Barkeeper von allen Cafés, die ich besuchte, und der Shot, den er mir schenkte, war etwas dünn und brauchte dringend Zucker. Spielt da Beyoncé? Caffe Martini ist supersüß, weil es auf den ersten Blick winzig aussieht, aber wenn man dann nach oben schaut, sieht man all diese bezaubernden Sitzgelegenheiten im oberen zweiten Stock. Ich habe es geliebt, aber meine Aufnahme hat mir nicht gefallen. Außerdem vibriere ich zu diesem Zeitpunkt buchstäblich vor Koffein.

Caffe Mercanti (Via Mercanti 21)

Endstation, nur wenige Schritte vom Domplatz entfernt. Ich habe eine Theorie, die auf einer zugegebenermaßen kleinen Stichprobe basiert, aber dennoch eine Theorie: Je näher man in Mailand dem Dom kommt, desto unangenehmer wird das Espresso-Erlebnis. Vielleicht war es das fleischliche Ungleichgewicht zwischen Koffein und Nahrung in meinem Körper, vielleicht war es der Typ, der mit den Schlüsseln warf auf dem Boden in die Richtung der Frau, die wischt, und befiehlt ihr, es zu tun Beeil dich, aber das Ganze war etwas langweilig.

Bevor ich ein ordentliches Foto vom Innenraum machen konnte, bellte mich ein Mann an, ich solle bezahlen. Es war zwar nicht das beste Service-Erlebnis, aber egal, ich hatte es zum Dom geschafft und nicht weniger als acht Espressos in einer Stunde getrunken, und es war an der Zeit, zum Dalla Corte Loft zurückzukehren, um den zweiten Tag des DC Campus zu beginnen .

Ich finde einen Taxistand nur einen Block von Mercanti entfernt. Taxi, Taxi! Pronto, pronto!

Sprudge.com ist die ganze Woche in Mailand und berichtet über die Szene DC-Campus. Abdeckung ermöglicht durch Urnex und Dalla Corte. Lesen Sie mehr von unserem Berichterstattung vom DC Campus hier.