Wenn man gezwungen wäre, ein Zentrum der Pariser Craft-Kaffee-Szene zu nennen, müsste es das Marais sein. Ein bisschen wie Seattle in den frühen 1990er-Jahren gewesen sein muss, als es der einzige Ort im Land war, an dem es immer nur einen Steinwurf entfernt einen Starbucks gab, egal wo man sich befand. So ähnlich, aber mit bezaubernden unabhängigen Cafés. Ok, das ist vielleicht etwas übertrieben, aber wenn Sie den ganzen Tag im Marais verbringen, wird es Ihnen bestimmt nicht an Kaffee mangeln. Übernachten Sie im Marais, während Sie Paris besuchen? Einfach nur einen Nachmittag hier rumhängen? Träumen Sie einfach von dem Tag, an dem Sie in Paris landen und ein Croissant mit einem guten Espresso kombinieren möchten? Dann ist hier eine Anleitung für Sie.
Fondation Café
Als kleine Espressobar liegt der Fokus auf Fondation Café geht es nur um eines: guten Kaffee. Bohnen stammen aus Belleville, und Gründer Chris Nielson versucht es mit einem Kees Van Der Westen Spirit. Die Einrichtung schreit nach schlichter skandinavischer Schlichtheit, und ja, es gibt Schaffellüberwürfe auf den Außenbänken, um den besten Wikingern Platz zu bieten. Wenn das Wetter schön ist, können Sie draußen sitzen und ein paar nette Leute beobachten. Das ist schließlich Paris.
Fondation Café befindet sich in der Rue Dupetit Thouars 16.
Fragmente
Youssef Louanjli, der Besitzer des inzwischen geschlossenen Cafés Black Market, leitet es jetzt Fragmente, die sich ausschließlich dem guten Kaffee widmet. Tatsächlich gab es bei seiner Eröffnung nur eine kleine Auswahl an Sandwiches, aber jetzt hat Youssef diese sogar abgeschafft und die Speisekarte besteht ausschließlich aus Kaffee. Wie die Fondation ist er auch auf der Suche nach einem Kees Van Der Westen. Seine Bohnen ändern sich ständig und sein Ziel ist es, interessante und hochwertige Röstungen anzubieten. Derzeit serviert er Bohnen aus Stéphane Cataldi, ein Röster in der Bretagne, der für die lokale Craft-Kaffee-Bewegung bekannt ist. Der Pariser Barista Brian O'Keefe, Gewinner des jüngsten Brewers Cup-Wettbewerbs, verwendete Cataldis Bohnen in seinem Siegerpokal.
Fragmente befindet sich in der Rue des Tournelles 76.
Laut
Das erste Mal traf ich mich Loustic'Wir, die Besitzerin von Channa Galhenage, schwärmten von Stumptown. Dies geschah kurz nach seiner Eröffnung und bevor die Kaffeeexplosion Paris mit voller Wucht getroffen hatte. Galhenage hat es sich zur Aufgabe gemacht, nicht nur guten Kaffee zu servieren, sondern auch eine Café-Umgebung zu schaffen, die ein Treffpunkt für die Gemeinschaft und ein lokaler Treffpunkt ist. An der Wand hängt ein Aufdruck mit der Aufschrift „Mach Kaffee, nicht Krieg“, und wenn Loustic das Sagen über die Welt hätte, wären wir alle friedliche Wesen, die wohlgemixte Espresso-Shots trinken, die aus von Belgien gerösteten Bohnen hergestellt werden Kaffenation.
Laut befindet sich in der Rue Chapon 40.
Der gebrochene Arm
Der gebrochene Arm ist die Art von Concept Store, die richtig gemacht ist. Mit anderen Worten: Es gibt einen Modeladen mit allen möglichen hippen Accessoires, aus denen Pariser Träume gemacht sind, und es gibt Kaffee, aber man muss nicht beides gleichzeitig tun. Das Café befindet sich neben dem Modegeschäft und ist durch eine Glastür voneinander getrennt. Nachdem Sie Ihren Espresso getrunken haben, können Sie also hinübergehen und ein gut aussehendes T-Shirt kaufen. Früher stammten Bohnen aus Solberg & Hansen in Norwegen, bis es zu einem Zollproblem kam, daher stammen sie jetzt eher aus der Region Café Lomi.
Befindet sich in der Rue Perrée 12.
Strada Café
Versteckt in einem kleinen Raum in der Rue de Temple, falls Sie nicht danach gesucht haben Strada Café Sie könnten es verpassen, und das wäre eine Schande. Dies ist ein gemütlicher Ort, ein Ort, an dem Sie die grauen Pariser Wintermonate bequem verbringen können. Strada serviert lokal geröstetes Essen L'Arbre à Café, und der Übergießer kann in drei verschiedenen Größen bestellt werden. Australier werden froh sein zu erfahren, dass es einen Flat White auf der Speisekarte gibt, und wenn Sie aus irgendeinem Grund in letzter Zeit eine Überdosis Kaffee getrunken haben, gibt es frisch zubereitete Säfte.
Strada Café befindet sich in der Rue du Temple 94.
Stiefel
Diese winzige Kaffeebar ist in einer alten Schuhreparaturwerkstatt untergebracht und trägt daher ihren Namen Boot-Café. Tatsächlich fühlt es sich an, als würde man sich in einen Raum hineinzwängen, so klein ist dieser Raum. Aber das macht es auch gemütlich und super einfach, neue Freunde zu finden. Die Scones sind hausgemacht und der Kaffee stammt ebenfalls aus der Region. Es fungiert auch als eine Art Galerieraum, derzeit gibt es von Echo Park Pottery ausgefallene Tassen zum Verkauf.
Boot-Café befindet sich in der Rue du Pont aux Choux 19.
Café Pinson
Wenn Sie sich in Paris vegan ernähren, gibt es nicht viele Zufluchtsorte, aber Café Pinson Ist einer von ihnen. Obwohl es sich eher um ein Café handelt, das sich ausschließlich dem Essen widmet, lädt der gemütliche Raum zum Entspannen bei einem Morgenkaffee ein. Die Bohnen stammen von Coutume und können zu einer Vielzahl veganer Latte Macchiatos geschlagen werden (wenn das Ihr Geschmack ist).
Café Pinson befindet sich in der Rue du Forez 6.
Etwas weiter, aber erwähnenswert:
La Caféothek
Obwohl es nicht im Herzen des Marais liegt, kann man in Paris nicht wirklich über Craft Coffee sprechen, ohne es zu erwähnen La Caféothek. Es wurde vor neun Jahren eröffnet und ist der Ort, an dem viele der heute beliebten Baristas ausgebildet wurden, und es war im Grunde einer der ersten Orte in der Stadt, der als Ort bezeichnet wurde, an dem man „guten Kaffee“ und nicht den typischen Pariser, übermäßig gerösteten und übermäßig extrahierten Kaffee bekommen konnte Dinge, die die Kaffeejournalisten beleidigten (falls es überhaupt eine Sache ist, Kaffeejournalist zu sein). Sie rösten und verkaufen weiterhin Kaffees aus aller Welt in einer gemütlichen, schnörkellosen Atmosphäre.
Befindet sich in der Rue de l'Hôtel-de-Ville 52.
Anna Brones(@annabrones) ist ein Sprudge.com-Redakteur mit Sitz in Paris und der Gründer von Feinschmecker-Untergrund. Weiterlesen Anna Brones über Sprudge.
