Schlendern Sie durch die Little Collins Street im Stadtzentrum von Melbourne und Sie werden von einer interessanten Mischung aus Alt und Neu überrascht: Auf einem Block gibt es antiquierte Opalhändler, auf dem nächsten High-End-Haute-Couture-Bekleidungsgeschäfte und überall verwinkelte Gassen (denken Sie an …). Graffiti-übersäte „Don’t-walk-alone-in-night“-Vibes). Irgendwo in der Mitte von all dem liegt Midtown, das neue Projekt von Mark Free und Aaron Maxwell Alltagskaffee, hat sein Zuhause gefunden.
Midtown wurde Mitte September eröffnet und ist ein wunderschöner Ort – er befindet sich in einem hübschen Glaskasten (dh Glasfenster vom Boden bis zur Decke) und kombiniert die Rohheit von Beton mit der Wärme von hellem Holz und grünen Spritzern. Der Architekt Andrej Vodstrcil, ein Freund von Maxwell, entwarf den Raum mit ein wenig Hilfe seiner Architektenkollegin Naomi Brennan. Diese minimalistische Ästhetik erinnert an ihr Geschäft in Collingwood und passt sehr gut zur Marke Everyday – es ist offensichtlich, dass viel Wert auf die Räumlichkeiten gelegt wurde, ohne sie zu überfordern.
Während Sie keine traditionellen Café-Sitzgelegenheiten finden, gibt es eine luxuriöse breite Holzbank, auf der Sie sich entspannen können, und eine hübsche kleine Bar, in der Sie unterwegs stehen und einen Kaffee trinken können – mit viel Platz, der vor allem für die Stadt geeignet ist Menge. Free erzählte, dass sie „schon seit einer Ewigkeit“ nach städtischen Veranstaltungsorten gesucht hätten und sehr erfreut gewesen seien, als sie feststellten, dass ihnen dieser Raum zur Verfügung stand, um ihre entspannte Atmosphäre in das geschäftige Treiben der Stadt einzubringen.
Für den Espresso-Service im Midtown haben sie das Original umfunktioniert La Marzocco Linea Classic von ihrem Collingwood-Flaggschiff und fügte, wie Free es ausdrückt, „eine frische Lackierung und ein neues Leben“ hinzu – im Wesentlichen ein schönes neues mattgraues Äußeres und ein Supreme-artige Schriftart, die für alle sichtbar „Midtown“ verkündet. Links davon sitzen zwei Neuer Simonelli Mythos One Clima-Pro Mühlen (eine für ihre Milchmischung, die andere für sortenreinen schwarzen Kaffee) und auf der rechten Seite befindet sich ein niedlicher One-Tap-Juggler, eine geniale Milchausgabeeinheit von Sechs einfache Maschinen.
Als einer der Vorreiter des Batch-Brew-Kaffees in Melbourne vor drei Jahren, ist es keine Überraschung, dass die Everyday-Crew die gleiche lockere und trinkfreudige Einstellung nach Midtown gebracht hat. Neben ihrem Batch-Brew-Angebot von der FETCO, Midtown bietet auch ein paar durchgebrühte Kaffeesorten an V60– egal, ob Sie in Eile sind oder faul herumlungern, es gibt eine Filterkaffee-Option, um jeden Appetit zu stillen. Wenn das Wetter in der südlichen Hemisphäre wärmer wird, bietet Midtown eine Auswahl an Eisfilter- und NOLA-inspiriertem Milchkaffee mit Eis (optional). Billy Van Cremig Eis!) wird sicherlich auch eine willkommene Abwechslung sein.
Im Midtown gibt es keine Küche, aber Naschkatzen kommen auf jeden Fall auf ihre Kosten Viennoiseries für Laibbrot, eine Auswahl an veganen, glutenfreien Kekssandwiches von ACE-Cookiesund Everydays eigenes Bananenbrot und gesalzene Schokokekse.
Einer der größten Erfolge des Everyday-Teams im letzten Jahr (vor der Eröffnung von Midtown) war der schrittweise und stetige Fortschritt, den gesamten Kaffee selbst zu rösten. Nachdem ich mit dem Rösten auf einem nicht ausreichend genutzten Röster begonnen habe Kaffee Supreme, sie haben vor kurzem ihre Filterproduktionsröstung auf das glänzende umgestellt Beweis at Bürokollektiv. Mit Midtown hoffen sie, ihren Everyday-Kaffee einer breiteren Zielgruppe von Kaffeeliebhabern zugänglich zu machen.
Für die Everyday-Leute ist dieser Stadtladen eine Chance, Abwechslung zu schaffen und gleichzeitig zu den Wurzeln der gemeinsamen Karrieren von Free und Maxwell zurückzukehren: „Aaron und ich haben uns beide in Kaffeebars mit hohem Durchsatz im [Geschäftsviertel] einen Namen gemacht Ich wollte diese Erfahrung schon immer nutzen. Everyday Collingwood ist ein tolles, entspanntes Nachbarschaftscafé, aber wir freuen uns auf eine Abwechslung.“
Eileen P. Kenny ist Mitarbeiterin von Sprudge.com und lebt in Melbourne. Mehr lesen Eileen P. Kenny über Sprudge.
